花甲怎么炒好吃
你是不是针对花甲怎么炒好吃的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解花甲怎么炒好吃。跟着零度世界的小编往下看吧。
5分钟快手菜❗️秒杀路边摊爆炒花甲～好吃到爆
用料
花甲： 1斤
青红辣椒： 各1个
葱花： 少许
5分钟快手菜❗️秒杀路边摊爆炒花甲～好吃到爆的做法步骤
步骤 1
先来调个酱汁：料酒1勺➕生抽2勺➕蚝油1勺➕白糖1小勺➕淀粉1勺➕清水5勺搅拌均匀备用
步骤 2
✅ 花甲放1勺盐水给它泡一会吐沙，然后洗净放入锅中加入少量清水给它煮开后煮2分钟捞出控干水分✅ 锅内少许油爆香姜蒜，倒入花甲翻炒片刻，加入调好的酱汁翻炒上色，倒入葱花青辣椒小米辣翻炒即可
步骤 3
超级好吃又简单的爆炒花甲就做好了，在搭一杯啤酒????那真是完美
爆炒花甲
用料
李锦记蚝油： 1勺
盐： 适量
味极鲜生抽酱油： 2勺
姜： 适量
干辣椒段： 适量
蒜： 适量
料酒： 两勺
啤酒： 250g
老抽： 1勺
小米辣： 适量
大葱： 一颗
洋葱： 1个
香油： 适量
鸡精： 适量
花甲： 2斤
爆炒花甲的做法步骤
步骤 1
将花甲倒入热水锅中煮开，这时花甲“呯呯”的一个一个都把壳打开了。用筷子翻下，等花甲壳全部打开，马上将锅连同花甲一起放入自来水下冲晾，然后用手一个一个将花甲内壳和花甲肉，放在自来水下冲洗干净。这种方法100%可去除花甲的沙子！(此步骤为了去沙，后面小贴士有其他去沙方法)
步骤 2
洋葱切方块，生姜大蒜切片，大葱一节一节切，干辣椒段节适量，花椒准备适量
步骤 3
耗油，生抽，老抽，料酒，香油，盐把握不准可以先少放，后面再加！如图一起调成酱汁～
步骤 4
起锅烧油，油温五成热转小火，放入花椒干辣椒爆香，然后放入葱姜蒜和剁碎的小米辣爆香
步骤 5
倒入花甲，转大火，翻炒均匀，然后倒入啤酒，翻炒然后加入之前调好的酱汁，翻炒均匀后倒入洋葱，可加适量白糖，翻炒至洋葱断生。
步骤 6
红苕粉勾适量芡，可以淡一点，待锅中汤汁适量放入勾好的芡，加适量鸡精即可出锅！
步骤 7
一道美味的爆炒花甲就做好啦，觉得颜色不够的可以适当加一点老抽上色哦！
爆炒花甲的小贴士
花甲去沙还有几个方法都不错哦，1 在水中放1勺盐，再滴几滴香油，把花甲放进去，静止泡养1小时后反复搅动，捞出，倒掉泡养的水，再用清水冲洗干净，这样花甲里的沙子基本上也就吐干净了。因为盐的味道和香油的气味会使花甲张口，将里面的沙子吐出来了。推荐使用。水量建议刚好淹没花甲，方便花甲呼吸！2 在1升清水中加150毫升醋，然后把花甲放进里面泡养2小时左右，这样花甲里的沙子也可以吐干净了。推荐使用 3 把花甲放在带盖的容器里，用力的上下颠簸，这样反复多次，花甲就会把沙子吐出来了，在反复颠簸的过程中换几次水，这样洗也很干净。推荐使用。
爆炒花甲
用料
花甲：
韭菜：
蚝油：
辣椒酱（任意辣椒酱即可）：
黄豆酱：
糖盐干辣椒：
水淀粉：
香油：
爆炒花甲的做法步骤
步骤 1
花甲倒入盆中 加满水 放一勺盐滴几滴香油静置半个小时左右这个步骤是为了让花甲把沙子吐干净
步骤 2
半小时后（时间长点更好）清洗花甲 直到水见清为止
步骤 3
花甲冷水入锅 水刚刚淹过花甲即可 水烧开花甲全都开口后即捞出 时间一定不要太长
步骤 4
葱姜蒜干辣椒韭菜 此处注意蒜一定要切成沫
步骤 5
配置酱汁：一勺半辣椒酱 一勺黄豆酱 两勺料酒 一勺生抽 一勺蚝油 半勺糖 半勺盐
步骤 6
酱汁和花甲韭菜充分混合均匀后倒入另一半蒜沫
步骤 9
出锅前倒入水淀粉
步骤 10
完工！享受美食吧！
爆炒花甲的小贴士
前期沥沙子的步骤一定不要嫌麻烦 花甲处理的越干净吃起来的口感越好！
更新于：7个月前
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