木耳菜怎样做才好吃
2024-06-22 11:24美食
你是不是针对木耳菜怎样做才好吃的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解木耳菜怎样做才好吃。跟着零度世界的小编往下看吧。
炒好潺菜(木耳菜)的几个要点
用料
木耳菜： 把
炒好潺菜(木耳菜)的几个要点的做法步骤
步骤 1
抽芯30cm的藤菜是最佳的采收期，质感和味感都是最好的，要点一。
步骤 2
每一径留两叶，也是最好的质感和味感，单纯取叶，炒出成团而味感单调，要点二。拍蒜，不要剁成蓉，免得整口都是蒜，不好味也不好看，要点三。
步骤 3
盐、鱼露、一点糖、几滴酒、鸡精、生粉，调入一点水搅匀，备用。糖、酒的活用，可以说是菜品调味的最高境界，要点四。先调好味料，让菜炒出更快。
步骤 4
抄水，由于水巨大比热容可以让菜快熟而均匀，要点五。
步骤 5
抄水时落一点碱，可保持藤菜的翠绿及去除多余的“青味”，要点六。
步骤 6
抄水30～40秒，隔去水份。
步骤 7
起锅爆蒜，快炒30～40秒，调入味汁，翻匀，上碟。
步骤 8
上碟出品。
凉拌木耳菜
用料
木耳菜：
盐：
香油：
生抽：
醋：
凉拌木耳菜的做法步骤
步骤 1
捞出后加入一大盆凉水中
步骤 3
装盘~完毕~~
木耳菜取叶子部分，洗净沥干
步骤 2
倒入木耳菜一起炒匀
步骤 4
更新于：3个月前全部评论
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