八爪鱼怎么蒸才好吃 八爪鱼可以蒸吗
你是不是针对八爪鱼怎么蒸才好吃的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解八爪鱼怎么蒸才好吃。跟着零度世界的小编往下看吧。
酱爆八爪鱼
用料
八爪鱼：500g
姜：2片
蒜：1瓣
蚝油：1/2勺
料酒：1勺
豆瓣酱：1勺
糖：5克
味精：5克
酱爆八爪鱼的做法步骤
步骤 1
我们先将八爪鱼处理干净切好（不会处理的到我辣炒八爪鱼那有）姜蒜切片，香菜切段
步骤 2
锅内水烧开，下入八爪鱼，倒点料酒，大约30秒左右就可以了
步骤 3
水倒掉，锅内注油下蒜姜爆香
步骤 4
加入蚝油，豆瓣酱炒香，
步骤 5
下入八爪鱼，烹入料酒，翻炒
步骤 6
步骤 6
加入味精白糖，香菜，翻炒半分钟出锅
步骤 7
齐活～
酱爆八爪鱼的小贴士
各位厨友好，我是小严，可能是零度世界95后最帅的厨师了（傲娇脸）看屏幕左下角，点下收藏菜谱，说不定哪天你就用到了上滑找到我的头像，点击可关注我，到主页查看更多我的菜谱哦~用心去感受美食带来的快乐，有很香很香的味道，不信你试试。
鲜美至简——白灼八爪鱼
用料
小八爪鱼：3-4只
姜：一小块
小葱：2根
料酒：1汤匙
盐：2小勺
糖：2小勺
鲜美至简——白灼八爪鱼的做法步骤
步骤 1
八爪鱼剖开去除内脏，切片，用清水洗净，沥干备用。
步骤 2
姜拍开，葱打结，料酒1汤匙，盐2-3小勺，糖2小勺放入锅中，煮开。
步骤 3
水开后把八爪鱼倒入。可加盖
步骤 4
约半分钟，卷起来，熟了！
步骤 5
捞出，姜葱不要，装碟。
步骤 6
步骤 6
鲜、嫩、爽！满足！还可以在酱油里加点芥末哦～
鲜美至简——白灼八爪鱼的小贴士
料酒——祛腥。盐——模拟海水。糖——提鲜。
两步搞定脆嫰鲜美的葱爆八爪鱼
用料
八爪鱼：1斤（8只）
洋葱：1个
料酒：20克
生抽：20克
蚝油：15克
糖：10克
姜：半块
蒜：7-8瓣
青、红椒：各1个
两步搞定脆嫰鲜美的葱爆八爪鱼的做法步骤
步骤 1
八爪鱼选个头小小的，嫩一点儿。我买了一斤，共8只，特别呆萌。
步骤 2
八爪鱼从中间剪断，去内脏，去眼睛和牙齿，撕去表层的黑色膜。彻底清洗干净，吸盘也不要放过。
步骤 3
锅里烧水，水开后即关火，放入处理好的八爪鱼，2分钟左右捞出。这一步不是简单的焯烫，是放在开水里浸泡，必须关火，这样做是为了保持八爪鱼脆嫰的口感。
步骤 4
清洗干净后，将八爪鱼的爪子撕开，炒完更入味。
步骤 5
姜切丝，蒜切片，洋葱切厚片，青红椒切丝。
步骤 6
步骤 6
锅里放油烧热，下入姜、蒜和洋葱煸炒1分钟，再放入八爪鱼和青红椒炒30秒，一次性倒入所有调料（可提前用一个小碗备好），快速翻炒20-30秒，关火，出锅。炒的时间太长了，八爪鱼就老了。
步骤 7
装盘。
步骤 8
八爪鱼特别肥嫩鲜美。
步骤 9
最喜欢吃这长满吸盘的足，加了洋葱，一点都不腥。这道菜夏天吃很清爽。
两步搞定脆嫰鲜美的葱爆八爪鱼的小贴士
八爪鱼口感脆嫰的关键：1.用开水浸泡，不是焯烫。2.翻炒时控制好时间。
更新于：1个月前
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