面蚕豆怎么煮 豌豆面怎么吃
你是不是针对面蚕豆怎么煮的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解面蚕豆怎么煮。跟着零度世界的小编往下看吧。
五香面蚕豆
用料
干蚕豆：适量（一斤）
大料（八角）：4个
香叶：两片
花椒：十几粒
盐：三塑料小勺
干辣椒王：1个
桂皮：一片
葱段：五六段
五香面蚕豆的做法步骤
步骤 1
从菜市场买的干蚕豆，水是蚕豆的两倍泡锅里48小时，可以从早上起来开始泡。天热的时候每天换两三次水。
步骤 2
泡好后，直接把蚕豆和调料放到锅里，水开后再煮半小时。焖俩小时。这时候很多都可以吃了。想要更面的，可以再煮开蚕豆一次，还焖着。我用的是电磁炉普通的锅，不是高压锅。
步骤 3
吃不了的蚕豆放冰箱冷藏，下次吃的时候热一下即可。
初夏拂面的微风（蚕豆烧肉）
用料
五花肉：500克
小葱：两根
新鲜蚕豆：200克
八角：1个
桂皮：半块
香叶：1片
青花椒：8-10粒
蒜：2瓣
生抽：3勺
耗油：1勺
冰糖：10克
生姜：3-4片
料酒：1勺
干辣椒：1个
初夏拂面的微风（蚕豆烧肉）的做法步骤
步骤 1
锅内冷水放肉，加一勺料酒，三片姜片去腥，煮开后捞出洗净备用
步骤 2
准备好材料，剥好蚕豆，肉切成一厘米厚度，香叶1，花椒少量，蒜三瓣，桂皮半片，干辣椒1只，八角1个
步骤 3
锅内热锅，底油少量，放入肉块炒出水分，炒至出油，放入香料姜蒜继续炒香，加入3勺生抽，一勺料酒（也可以是梅子酒），炒至微微染色（没放老抽，想后面炒蚕豆时候漂亮点）
步骤 4
放入清水沒过肉块，加一个葱结，一小块冰糖，等待水滚开后盖盖子转小火焖至汤汁降至锅底左右
步骤 5
关火，挑出大块的香料，葱结，放入焯过水的蚕豆，加少量清水，与蚕豆持平，滚开后小火焖5分钟，大火收汁
步骤 6
步骤 6
放盐调味，撒上葱花拌匀，出锅~
豌豆/大豆蛋白粉快手松饼(无面粉低脂低碳)
用料
豌豆/大豆蛋白粉：25克
鸡蛋：1个
水：40-50克
泡打粉：4克
豌豆/大豆蛋白粉快手松饼(无面粉低脂低碳)的做法步骤
步骤 1
全部原料混合均匀。如果不熟练，水不要加到比如图状态还稀。(鸡蛋大小不同，根据实际情况调整水量)
步骤 2
全部原料混合均匀，舀1/3的量到锅中，用勺子整成圆形。开小火煎。
步骤 3
当有气泡出现 且饼边缘流动性明显减弱时，翻面。(铁铲薄，更好翻面，但尽量不要刮锅的涂层)
步骤 4
需要锅和铲子配合，避免煎到看上去很致癌的颜色。(每煎完一个饼可以关火把锅放到湿毛巾上冷却)
步骤 5
全部煎好后装盘。(如果用手拍上去有很明显的沙沙声说明没有熟透，可以放微波炉再转一会)
步骤 6
步骤 6
淋上酱料。
步骤 7
翻车现场。(水加多，火还开得大)
豌豆/大豆蛋白粉快手松饼(无面粉低脂低碳)的小贴士
因为使用泡打粉，没有打发蛋白，煎出来表面略粗糙，不像铜锣烧那样。豆类蛋白粉不能与乳清蛋白粉1:1替换。
更新于：1个月前
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