大骨头怎么炖 大骨头怎么炖好喝又营养滋补
你是不是针对大骨头怎么炖的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解大骨头怎么炖。跟着零度世界的小编往下看吧。
炖大骨头
用料
大骨头：4斤
葱姜蒜，大料，花椒，桂皮，小茴香，香叶，老抽，生抽，盐：
炖大骨头的做法步骤
步骤 1
1，大骨头飞水，锅内放凉水、适量葱姜蒜、黄酒（咚咚两下），放入大骨头，煮沸后焯水8-10分钟，之后将大骨头捞出用温水洗净。
步骤 2
三个大料，一棵半葱白，花椒，小茴香，桂皮，两块姜拍碎，一头蒜，三四片香叶倒入凉水，做开后放入大骨头，放小半瓶黄酒。再水开后老抽调色。肉快烂时（一小时多）放生抽和盐，尝汤的味道，汤略咸即可。再炖1-2小时
步骤 3
葱姜蒜
原汁原味大骨头汤！简单炖出奶白色！超有营养！
用料
大骨头：2个
大葱：1整根
姜：1块
原汁原味大骨头汤！简单炖出奶白色！超有营养！的做法步骤
步骤 1
葱切段，姜切片，大骨剁成两段泡水十分钟，多洗几次，洗干净！
步骤 2
冷水放入少量葱段和姜片，还有大骨，开大火，这时候慢慢会飘出血沫和肥油，勺子飘出来～
步骤 3
煮沸的时候最多！有点恶心 想想吃下去都是脂肪啊啊啊
步骤 4
我弄出来小半盆！咦
步骤 5
这锅汤倒掉，凉水冲洗干净大骨头～里面的葱姜也不要啦
步骤 6
步骤 6
放入剩下所有的新葱姜片，再舀小半勺白醋，加入末过大骨头的新凉水（一次加够！避免后面再加水啊，后面水不够了也只能加开水哦），开大火，沸腾后转小火，炖一小时左右就哦啦～
步骤 7
真的不用加什么牛奶！自己出来就是奶白色的！
步骤 8
出锅按自己喜好加盐葱花/枸杞/香菜～
原汁原味大骨头汤！简单炖出奶白色！超有营养！的小贴士
为了保证肉原汁原味，全程炖时候没加盐，出来喝汤才加的，所以肉很淡味道哒，口味重的话可以炖前放盐哦！
东北炖 之 大骨酸菜
用料
酸菜：
大骨（或脊骨 排骨 五花肉 ）：
花椒大料葱姜：
东北宽粉：
东北炖 之 大骨酸菜的做法步骤
步骤 1
酸菜洗净 切丝 挤干水分备用宽粉泡水备用
步骤 2
大骨洗净 焯除血水 捞出洗净起锅水烧开 放入大骨 入料酒 盐 葱姜 花椒 大料 等炖肉料 大火烧开后转小火炖
步骤 3
看肉见软捞出调料后关火备用另起锅 少油把酸菜略炒一下 把大骨和骨汤倒入大火烧开 小火慢炖 加入宽粉此时有干海鲜的可以下啦，变身海鲜酸菜锅味道也十分鲜美。
步骤 4
根据个人口味加入盐鸡精等调味。越炖越香~
更新于：1个月前
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