如何煲猪肚鸡汤 如何煲猪肚鸡汤窍门
你是不是针对如何煲猪肚鸡汤的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解如何煲猪肚鸡汤。跟着零度世界的小编往下看吧。
猪肚煲鸡汤
用料
猪肚：1个
鸡：半只
枸杞：约20粒（可随意）
胡椒：15克
盐：适量
猪肚煲鸡汤的做法步骤
步骤 1
清洗猪肚，先清水冲洗，再用盐抓洗两次，然后用生粉和花生油抓洗两次
步骤 2
放到开水里烫一下，加点料酒和姜片
步骤 3
烫一会后捞出来，把猪肚里白色的用菜刀刮掉，然后把胡椒放入猪肚里面
步骤 4
水煮开后放入猪肚先煲40分钟
步骤 5
然后加入鸡块煲30分钟
步骤 6
步骤 6
最后加入枸杞再煲10分钟（枸杞需要提前15分钟用冷水泡一泡）
步骤 7
加入枸杞后盖上盖子煲10分钟
步骤 8
然后把猪肚捞出来切好，再放回锅里煮开，最后加入适量的盐调味即可
步骤 9
一款养胃的汤就煲好啦😋
猪肚煲鸡汤的小贴士
猪肚清洗干净很关键，一般用生粉抓两次后都非常干净的，可以试一下🙂
猪肚煲鸡汤
用料
猪肚：个
鸡：只
胡椒：克
姜：片
盐：克
枸杞：粒
猪肚煲鸡汤的做法步骤
步骤 1
流动水冲洗猪肚，再将猪肚放到水里加入少许白醋和盐，反复揉搓！直至水变的浑浊！
步骤 2
洗好的猪肚加入干淀粉，反复揉搓！用水冲洗干净！
步骤 3
凉水，加花椒，汆烫猪肚2-3分钟！沥干水备用
步骤 4
鸡🐔洗干净，加葱，料酒，凉水入锅汆烫！沥干水备用
步骤 5
将鸡🐔塞入猪肚种，用棉绳绑紧，放入砂锅，加入适量水和姜片，枸杞，磨碎的白胡椒！大火煮沸转小火两个半钟头！
步骤 6
步骤 6
捞出猪肚包鸡，猪肚切条，鸡斩块，重新加入汤里再煨十分钟！加入少许牛奶，和适量盐煮沸就OK👌🏻啦！
猪肚煲鸡汤的小贴士
猪肚一定要洗干净哦，不然味道会影响汤的味道😝😝😝
猪肚煲(包)鸡汤
用料
猪肚：1个
土鸡：1只
红枣：6颗
白胡椒粒：25粒
姜片：5片
猪肚煲(包)鸡汤的做法步骤
步骤 1
鸡肉剁块，冷水下锅焯水。煮开两分钟后捞出，冷水冲洗干净，放一旁备用。
步骤 2
然后清洗猪肚，先讲表面清洗干净，去出不必要的白色的脂肪，然后通过猪肚的那个口，将它翻转过来，先用清水揉洗，然后倒入面粉，盐，还有少量的醋，料酒，不停的揉搓，用点力气哦。最后一步就是用流动的清水冲洗揉搓干净就好啦！觉得恶心的朋友或者手感奇怪的朋友，可以戴手套洗。
步骤 3
这一步比较关键，但是出乎意料的不难。把焯过水的鸡肉和白胡椒粒8颗塞进猪肚里面。就是上图左边的那个口，猪肚一般有两个口，从大的那个塞进去就好啦，也就是一开始我们洗猪肚翻过来的那个口。全部塞进去之后用牙签像缝衣服那样的固定住，小心不要扎到手啊！可以看上图左侧牙签那样的固定。过程没有拍照片和视频，因为两只手忙不过来了。
步骤 4
然后把这一整个包住鸡的猪肚下锅，水开后煮3分钟捞出，冲洗干净。这一步是稍微焯一下猪肚的杂质。一般来说第二步那样清洗干净猪肚后就没什么杂质了，但以防万一嘛。
步骤 5
焯过水的猪肚鸡冷水下锅，加5片姜，和剩下的白胡椒粒，白胡椒粒用菜刀稍微碾一下。大火烧开后煮15分钟，然后转小火炖1个半小时。因为在海外啊没有高压锅和砂锅，所以这是最普通的汤锅菜谱，砂锅的话也可以这样煮，高压锅就不知道了。在小火炖到一半的时候可以放入红枣了，红枣太早放就炖烂了。
步骤 6
步骤 6
上一步完成后小心的把猪肚捞出，拆掉牙签，把猪肚用剪刀✂️剪开。然后切成粗丝，连着鸡肉一起在放入汤中继续炖15分钟。这期间可以尝味道加适量的盐和额外的胡椒，这就根据个人口味了。
步骤 7
最后一步当然是装出来，趁热喝掉啦！！
猪肚煲(包)鸡汤的小贴士
注意烫！注意扎手！洗猪肚要有耐心！
更新于：1个月前
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