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骨头汤怎么熬白 骨头汤怎么熬白窍门

2025-04-02 06:45美食

你是不是针对骨头汤怎么熬白的问题有一定的疑惑,今天小编就带大家从多个角度来了解骨头汤怎么熬白。跟着零度世界的小编往下看吧。

如何熬出乳白色高汤

用料

食材:猪骨 鸡架 姜片:

如何熬出乳白色高汤的做法步骤

步骤 1

排骨和鸡架汆水(这一步我没拍,汆水大家应该都会吧)另起一大锅水,冷水放入汆好水的排骨和鸡架(猪骨多一点会增加汤的浓白度,鸡架增加鲜香感),然后放入生姜片去腥,就好了。大火烧开后,转中火(中火,不是小火哦)保持汤一直处在“大沸腾”的状态,大约40-60分钟,一大锅浓汤就能熬白。其他什么都不用放,有人喜欢放葱,不是不可以,但是放了葱的高汤保存时间会大大缩短。

步骤 2

熬好的浓汤,放在洗干净的外卖盒子里,放入冰箱冷藏并尽早用完。高汤的用途不用我多说啦,多种多样,煮面条,打火锅,熬粥,蒸鸡蛋,浓汤菜心等等,怎么做都好吃的,也很适合有小宝宝的家庭哦,上班族用冰格冻起来,冰格冷冻的高汤,体积小解冻快,需要多少解冻多少,超方便的

奶白骨头汤

用料

猪骨:两斤左右

盐:适量

姜:一小块

葱:若干(可不添加)

水:

奶白骨头汤的做法步骤

步骤 1

将猪骨在凉水中泡半小时,将血水泡出。

步骤 2

坐一锅凉水,将猪骨放入凉水中大火煮开,撇掉浮沫。

步骤 3

清洗骨头上的浮沫,另起一锅,将洗净的猪骨放入锅中,将一小块姜拍开放入锅中,加入葱段,最后加入清水直至水面没过猪骨。尽量一次加够水避免二次加水,中途实在要加水的话要加热水。

步骤 4

大火烧开,小火煮两小时以上,注意,小火煮的过程中不要一直打开锅盖,要保持锅中温度。

骨头汤

用料

猪骨:500克

生姜:一片

料酒:一勺

葱:2根

骨头汤的做法步骤

步骤 1

骨头冷水下锅,加葱姜料酒焯水,用热水洗干净

步骤 2

锅烧热,加一点油,下生姜,骨头煸炒,加热水烧开,浮沫去掉,大火烧一会,转砂锅

步骤 3

煲四十分钟左右,不要加葱,只要在最后5分钟加盐。

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