家常炖牛肉怎么做好吃又简单窍门

2025-03-02 08:55美食百科

牛肉大家应该都挺喜欢吃的，但是很多人做牛肉总是做不好，那么咱们介绍一个家常炖牛肉，既简单又方便，一锅三吃，跟我一起做吧！

牛肉炖好了，可以三吃，我们可以在家制作家常版加州牛肉面，还可以做牛肉盖饭，也可以做牛肉烩菜，品种多样，使用起来十分方便。

下面我们开始准备原料，

主料：鲜牛肉（我们一定要买鲜牛肉，这个比冷冻的牛肉口感好许多，我们可以买牛腩这个部位，肥瘦都有，这样做出的牛肉十分的软烂，不会柴。）

辅料：葱、姜、蒜、大料、干黄酱

下面我们开始做了，十分的简单，我们推荐用的是电压力锅。电压力锅省时省力，优点是不用人在旁边守着。而且做出来的牛肉十分的烂。缺点就是肥肉不会化掉。

如果讲究口感，并且有时间的朋友们，可以采用砂锅炖肉，砂锅炖肉的口感比高压锅香许多，但是缺点就是用的时间久，而且一直要有人看着。

今天我们只说用电压力锅的作法。

1、我们将牛肉洗净放入锅内备用，

2、将葱切成葱段备用

3、将姜切成姜片备用

4、准备一颗大料

5、将少许干黄酱放入碗内，用水化开。

6、将葱姜蒜大料放入牛肉锅内

7、将化开干黄酱倒入锅内（搅拌一下，这样可以让牛肉和干黄酱充分融合）

8、向锅内加入水。电压力锅有水位线，如果要吃牛肉面我们就放到最高水位线，如果不吃，可以水位没过牛肉就可以了。

9、这里面不放盐，切记一定不要放盐，否则牛肉就炖不烂了。

10、盖好锅盖，点击炖肉键。就可以了。

这个时候我们就可以干别的了。因为我是给孩子们做牛肉面，所以我现在准备牛肉面的配菜。

配菜：油菜、香菜、香葱

1、将油菜掰开去跟洗净备用。

2、将香菜洗净切成香菜末备用。

3、将香葱洗净切成香葱末备用。

4、做水准备煮面条。

电压力锅半个小时就可以了。这个时候我们断电，让它自然的减一下压力。大约15分钟就可以了。开锅盖之前一定先用工具动一下泄压阀，看看有没有压力了，如果有就放一下压力。千万不要贸然的开锅盖，很危险的。

这个时候我们可以往牛肉里放盐了，按照自己的口味放就行了。

这个时候锅上的水应该已经开了，我们开始煮面条吧。

1、将面条放入锅内，搅拌一下，不要让面条粘锅。

2、等锅开了后，开盖煮一会，这个时候要注意，不要扑锅。随时用筷子去挑动面条。

3、往锅内放一些凉水

4、再次开锅，我们放入油菜。

5、开锅后盖盖，关火焖上1分钟。

好了，我们可以盛面条了，

1、将面条盛在碗中

2、将油菜放在面条上

3、将香菜末、香葱末放入碗内。

4、将适量的牛肉放入碗内。

5、将炖牛肉汤放入碗内

6、大功告成，开吃吧！

这样我们既做了炖牛肉，又做了牛肉面，还可以做盖饭、和烩菜，真是一举多得。

喜欢的朋友可以试着做一做哦！

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