土豆红烧肉家常做法
疫情宅在家没事做，整天研究着吃，今天给大家分享一下土豆红烧肉的做法，肥而不腻下饭必备[呲牙][呲牙]
调料有，葱 姜 蒜 八角 花椒 桂皮 香叶 冰糖 料酒 生抽 蚝油 盐 鸡精 味精
首先把五花肉切成小方块，最好买三层五花肉，我今天买的有点肥瘦不均。
各种调料
五花肉切小块
肉冷水下锅焯水 放葱段 姜片 料酒去腥
水开了撇去血沫再煮个几分钟。
然后捞出控干水份备用
起锅烧油先少放一点油润润锅 免得吵肉粘锅 把肉炒出油有一点点变色就行 如果油太多了就倒出来一点留一点炒糖色
然后放冰糖小火炒糖色要一直搅拌直到把糖炒成棕色糊状然后放肉 再把肉炒出颜色然后放入葱姜蒜末个蚝油 在肉的旁边的油里吵香，在加入老抽翻炒几遍少加一点热水然后放入准备好的调料 花椒八角盐香叶等。开小火慢炖。
土豆切块备用
五分钟左右放入土豆块，水量自己掌握，小火十分钟左右调大火收汁，放入鸡精味精提鲜就可以出锅了！
撒上点小葱末或香菜末点缀一下，一盘香喷喷的土豆红烧肉就做好了。盛上一碗米饭来一口红烧肉就别提有多香了。。
更新于：2个月前
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