公鸡怎么煮 公鸡怎么煮不上火
你是不是针对公鸡怎么煮的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解公鸡怎么煮。跟着零度世界的小编往下看吧。
红烧大公鸡
用料
八角：5个
鸡：1只
姜：5片
冰糖：15个
干辣椒：8个
花椒：30粒
盐：2勺克
大葱：1根
蒜：1头
红烧大公鸡的做法步骤
步骤 1
冰箱拿出来提前一夜解冻，早上放水里清洗。
步骤 2
大葱，姜，蒜，八角，干红辣椒，花椒。
步骤 3
热锅加油！量大公鸡🐓比较老，油要多一点。
步骤 4
倒进去翻炒。
步骤 5
大火翻炒10分钟出汁
步骤 6
步骤 6
盐锅边加料酒。
步骤 7
加上料子，用锅里的热油翻炒两分钟。
步骤 8
倒入生抽和老抽。
步骤 9
翻炒均匀后加盐。
步骤 10
加冰糖
步骤 11
加热开水，大火烧开后，转中小火慢炖。鸡越老越大，水就要越多。炖一个半小时水还剩3成。
步骤 12
加入胡椒，香油，水淀粉。
步骤 13
出锅加一点葱~什么叫做饭店都烧不出的味道。比饭店的偏清甜，饭店的太多辣椒了。😄😄😄😄汤也诺诺的感觉。都抢着吃满满胶原的感觉。除了完美还能说什么？
爆炒小公鸡（超快手）
用料
童子鸡：1只（900g左右）
杭椒：150g
干辣椒：6根
蒜：1头
姜：5片
花椒：1小把
八角：1个
香叶：2片
生抽：2勺
老抽：1勺
黄豆酱（必须放）：2勺
爆炒小公鸡（超快手）的做法步骤
步骤 1
处理食材。童子鸡剁小块（越小越好），杭椒切段，干辣椒切段，蒜拍碎，姜切片，花椒、八角、香叶准备好
步骤 2
起锅烧油，油热后把干辣椒、姜、蒜、八角、花椒、香叶一股脑儿丢进去，炒香。
步骤 3
加入鸡块，翻炒至鸡肉出水（几分钟就可以），加生抽两勺，老抽一勺，黄豆酱两勺翻炒至均匀（黄豆酱是灵魂！是精髓！必须放！没有黄豆酱就别做这道菜啦！！）
步骤 4
加杭椒，加适量清水，翻炒收汁，然后尝一尝咸淡，根据口味加盐，就可以出锅啦！超级简单超级好吃！
烧鸡公（家庭版简单易学）
用料
公鸡肉：1千克
土豆：3个
黄葱：1根
姜片，蒜瓣：适量准备
小米辣、青椒，干辣椒：各5个（吃辣的可以多放一点）
红花椒：30粒
香叶：2片
茴香：适量
八角：1个
小葱段：适量
料酒：2勺
白糖：1勺
老抽：1勺
郫县豆瓣酱：5勺
食用油：150克
烧鸡公（家庭版简单易学）的做法步骤
步骤 1
鸡肉洗净焯水，倒入适量料酒、姜片去腥焯水完毕再次冷水浸泡清洗备用
步骤 2
土豆削皮切块备用(清水浸泡，防止变色）
步骤 3
小米椒、青椒、黄葱切段备用，准备好其它配料
步骤 4
热油下锅，依次放入葱姜蒜以及其余配料爆炒
步骤 5
爆炒完毕放入豆瓣酱，煸制出红油
步骤 6
步骤 6
放入鸡肉，翻炒均匀，倒入老抽酱油上色
步骤 7
倒入适量清水，大火烧开改小火，慢炖半小时左右
步骤 8
半小时后倒入土豆块，改大火烧制十分钟。放入适量食用盐、鸡精，白糖翻炒均匀
步骤 9
大火收汁
步骤 10
起锅，倒入碗中，撒上葱花。完成
更新于：1个月前
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