鱼香肉丝做法家常菜步骤
首先来处理食材：
里脊肉片片，切成火柴粗细的肉丝;莴笋切丝（有冬笋就用冬笋，莴笋水多一些）加点盐腌制一下;小葱切葱花;姜切成姜末越细越好;大蒜切成末。
然后将提前腌制的莴笋冲洗一下，腌制的莴笋更脆爽；泡辣椒去籽切碎，（以前这种辣椒是用小鲫鱼泡的，自带鱼香这也是鱼香肉丝名字的来源）买不到也可以用剁椒或者是郫县豆瓣代替。
里脊丝加一小勺盐、三勺料酒、酱油两勺、一点胡椒粉再加点鸡蛋清，湿淀粉抓匀，最后来一点点油给它封上肉就腌制好了。调制一个料汁：姜汁一勺、料酒一勺、三勺酱油、半勺鸡精、、四勺香醋、四勺白糖、一点盐、加点湿淀粉，再加点清水。
热锅冷油滑入肉丝，肉丝滑散逐渐变白，互不粘连肉丝就炒好了，将肉丝推到锅的一边，在另一边下入姜蒜和泡辣椒炒香。再下入笋丝木耳翻炒均匀，顺着锅边倒入调制好的料汁，临出锅撒上葱花。
今天就分享到这里，如果喜欢就关注我吧！随七街八巷一起，发现更多更好的美味吧~
更新于：12天前
上一篇
下一篇猜你喜欢
美食百科 晒黄瓜干的家常做法
#我的花样生活#黄瓜是生活中常见的蔬菜，一年四季市场上都有出售，尤其是夏季和秋季暑气未消的时候，拌上一盘黄瓜是经济实惠的一道下酒好菜。黄瓜可以说是百搭的食材，用它跟很多食材都可以搭配，不仅可以提色还有着给菜品去腻增鲜的作用。秋天是黄瓜大量上市的季节，而且这个季节阳光充沛很少下雨，用黄瓜晒成干保存起来，..
2024-11-14
美食 洪阳粿汁皮怎么煮 洪阳粿汁皮的做法
你是不是针对洪阳粿汁皮怎么煮的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解洪阳粿汁皮怎么煮。跟着零度世界的小编往下看吧。炒粿汁用料干货：鱿鱼、香菇、虾米。：青菜：洪阳粿汁皮：肉沫：炒粿汁的做法步骤 步骤 1煮一小锅水，水开后放入粿汁皮中小火煮粿汁皮，不要开大火，粿汁会太软烂。煮到七八分熟捞出备用..
2024-11-13
美食 饵块怎么煮好吃 煮饵块的做法大全窍门
你是不是针对饵块怎么煮好吃的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解饵块怎么煮好吃。跟着零度世界的小编往下看吧。闻着味就香醒的【腾冲炒饵块】！一周吃7次都嫌少！用料饵块：300g火腿/腊肉/梅花肉：50g鸡蛋：1个番茄：1个大白菜：几片韭菜：1小把薄荷叶：几片腌酸菜：1-2大勺干辣椒：3个蒜瓣：2瓣香葱：2..
2024-11-13
美食 五香茶叶蛋怎么煮 五香茶叶蛋的家常做法
你是不是针对五香茶叶蛋怎么煮的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解五香茶叶蛋怎么煮。跟着零度世界的小编往下看吧。五香茶叶蛋用料鸡蛋：10个八角：2个香叶：2克桂皮：1克小茴香：2克糖：30克盐：20克老抽：15克生抽：25克水：600克红茶茶叶：5克五香茶叶蛋的做法步骤 步骤 1首先是清洗蛋，将蛋清洗好，..
2024-11-13
美食 糯米甜酒怎么煮 糯米甜酒的最正宗做法
你是不是针对糯米甜酒怎么煮的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解糯米甜酒怎么煮。跟着零度世界的小编往下看吧。零失败糯米酒（甜酒，醪糟）用料糯米：1500克安琪甜酒曲：一包（8克）凉白开：适量零失败糯米酒（甜酒，醪糟）的做法步骤 步骤 1糯米洗干净，提前浸泡一晚上，中途不用换水 步骤 2泡好的糯米..
2024-11-12
美食 红豆西米露怎么煮好吃 红豆牛奶西米露的做法窍门
你是不是针对红豆西米露怎么煮好吃的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解红豆西米露怎么煮好吃。跟着零度世界的小编往下看吧。红豆牛奶西米露用料红豆：50克鲜牛奶：250克西米：50克蜂蜜（或冰糖粒）：50克红豆牛奶西米露的做法步骤 步骤 1红豆提前泡水4小时煮熟（或蒸熟）放凉，入冰箱冷藏 步骤 2锅烧开水..
2024-11-12
美食 番茄面怎么煮 番茄面条的做法
你是不是针对番茄面怎么煮的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解番茄面怎么煮。跟着零度世界的小编往下看吧。好吃到汤汁不剩～浓郁的番茄荷包蛋焖面用料鸡蛋：2个面条：1份番茄：2个大蒜：3瓣小米辣：2个生抽：1勺老抽：1勺蚝油：1勺番茄酱：1勺紫菜：适量好吃到汤汁不剩～浓郁的番茄荷包蛋焖面的做法步骤 ..
2024-11-11-
广式煲汤食谱大全，广东地道煲汤做法
广州人讲究天天要煲汤，中国煲汤之乡绝对是广东，一碗热腾腾的煲汤，胃口大增的同时还能促进消化，夏季消暑冬季取暖，作用巨大堪称饭桌上必不可少的佳品。随着当下年轻人越来越注重健康问题，纷纷在家开始学习煲汤，下面小编来给大家几款家常煲汤做法。1、花旗参虫草乌鸡汤主要是用乌鸡、花旗参须、虫草花作为主材料，其次..
2024-11-08