豆腐串怎么煮 豆腐串怎么煮才好更软
你是不是针对豆腐串怎么煮的问题有一定的疑惑,今天小编就带大家从多个角度来了解豆腐串怎么煮。跟着零度世界的小编往下看吧。
五香豆腐串
用料
豆腐串/豆腐皮:若干
辣椒,花椒,香叶,八角,桂皮:适量
孜然:可以多一些
(其实香料可以根据喜好随意添加类别):
葱姜蒜:适量
生抽,老抽,糖,盐,鸡精:适量
五香豆腐串的做法步骤
步骤 1
热锅凉油放入干香料煎出香味,转大火,加入葱姜蒜爆香,加水烧开。
步骤 2
水开后加入生抽,老抽,糖,盐,鸡精,大火煮5分钟。
步骤 3
然后放入豆腐串。大火煮10分钟,转小火煮5分钟,关火。
步骤 4
成品。
步骤 5
喜欢豆腐皮的可以与豆腐串同时放入卤制。
小时候的味道,香辣豆腐串(花干)
用料
花干:15串
卤猪肉和卤汤:适量
牛油火锅底料:1块
豆瓣酱,盐,适量:
小时候的味道,香辣豆腐串(花干)的做法步骤
步骤 1
猪肉切片焯水,洗干净
步骤 2
清水,放葱,姜,花椒,八角,小茴香,肉桂,香叶,放入上面洗净的肉片
步骤 3
倒入生抽,老抽,放黄豆酱,盐,卤45分钟,到肉入味
步骤 4
花干,泡温水(可拿蘸碟压住防止漂起来),泡软后,把签子取掉(也可不取)。
步骤 5
取炖好的肉和肉汤适量,加入泡软的花干,豆瓣酱,牛油火锅底料,加开水没过豆干,大火煮开,转小火,炖30分钟,中间尝一尝咸淡,根据需要加盐。煮好的串串会塌下去,可以关火后焖一会儿,更入味。
步骤 6
步骤 6
出锅的样子是不是很有食欲呀,跟高中食堂卖的串串有一拼,要有饼的话,刷上麻酱辣椒水,夹几个串串,那真是小时候的味道。也可以直接配馒头,米饭吃,里面的肉片也是软烂入味,超好吃。
学校门口那家秘制豆腐串
用料
豆腐串:1斤块
葱段:2个
姜片:5片
蒜瓣:2瓣
花椒:粒
八角:5个
桂皮:1块
干辣椒:5个
香叶:3片
草菇老抽:颜色变深即可
生抽:1勺
香油:2滴
盐:适量
孜然粉:看个人口味
辣椒面:看个人口味
学校门口那家秘制豆腐串的做法步骤
步骤 1
(除孜然辣椒面以外的所有调料都放入锅里)把葱,姜,蒜,花椒八角,香叶桂皮,干辣椒 冷水入锅,加入酱油,生抽,少量的盐,然后把豆腐串也放进去,豆腐串也是冷水入锅,煮开之后,要再煮上大概十分钟左右,要把豆腐串煮的软软的才好吃,煮的时候水要多一些,
步骤 2
煮好之后捞出来,汤汤也倒出来,但是要把调料都拿小灶里过滤掉,然后撒孜然粉和辣椒面,孜然粉也是要那种带颗粒感的辣椒面也是要带颗粒感的,如图所示,然后就可以开吃啦!
步骤 3
这个是汤汁的颜色,可以重复使用,冷藏保质期只有两三天
更新于:29天前