菠萝鸭怎么煮好吃 菠萝鸭怎么煮好吃又简单
你是不是针对菠萝鸭怎么煮好吃的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解菠萝鸭怎么煮好吃。跟着零度世界的小编往下看吧。
菠萝鸭，夏季家常菜
用料
鸭子：半只
菠萝：半个
青椒：1只
红椒：1只
生姜：5片
花生油：10克
料酒：20克
啤酒：一罐330ml
蚝油：5克
盐：2克
砂糖：3克
菠萝鸭，夏季家常菜的做法步骤
步骤 1
先来把菠萝切成小块，用盐水泡上
步骤 2
再来准备一些青红椒，主要是用来配色的
步骤 3
用半只鸭子，去掉爪子和翅尖，再剁成一口件，不用腌制的，放一边备用。
步骤 4
把青红椒炒断生了，再干煸一下菠萝块，把菠萝的香气炒出来。
步骤 5
清锅之后，再开火，进去10克花生油，鸭肉再进去，翻炒。
步骤 6
步骤 6
用足够的时间和热力，将一些不好的气味挥发和转化。直到有点微焦的状态，再进去几片生姜，继续翻炒。如果，怕油太多的话，这时候，就可以把一部分油倒出来，我就直接攒进去20克料酒，去腥增香的同时，把温度压一下。再进去一罐330ml的啤酒，等沸起来了，改小火，开始调味，5克蚝油、10克生抽、2克盐、3克糖，铲匀，试试味道，这时候的味道应该要偏淡一点，等后面收完汁就刚好了。再扔进去几块菠萝，如果，不打算留几块装饰的话，可以全部都放进去一起炆，不用盖盖子的，保持小火。
步骤 7
炆多久呢？鸭子的老嫩、肉质不同，时间都不一样的，只能说，够身了就行，最好就是，夹一筷子，问问自己的嘴巴，我炆了约么10分钟吧，开大火，收汁，差不多了就把菠萝和青红椒加进去，再翻动几下，关火，装盘。
步骤 8
没有太多的夺味香料，鸭肉自带的鲜香融入了菠萝的甜美，而菠萝吸收了充足的肉汁和油脂，其蜜般的香甜也被重新定义成了：一种可以下饭的水果！我的酒呢？！……
菠萝鸭，夏季家常菜的小贴士
都在视频里啦！
菠萝炒鸭
用料
鸭肉：半只
菠萝：一个
生姜：7～8片
耗油，盐，油：
啤酒一罐：
菠萝炒鸭的做法步骤
步骤 1
将鸭肉洗净切块，用清水浸泡三十分钟以后洗净。菠萝切块用盐水浸泡备用。姜切片备用。
步骤 2
把锅烧热，下鸭肉翻炒出油，加入姜片继续翻炒
步骤 3
加入适量耗油，盐，继续翻炒
步骤 4
加入啤酒没过鸭肉，闷25分钟左右，加入菠萝翻炒一会就可以出锅了
《菠萝鸭》好吃易做（附详细图解）
用料
鸭子：半只
菠萝：一个
青红椒：各半个
干辣椒：5个（可不放）
生姜：10片
蒜米：4瓣
生抽：1勺（舀汤的汤勺）
盐：5克
料酒：100毫升
《菠萝鸭》好吃易做（附详细图解）的做法步骤
步骤 1
鸭肉收拾干净砍好，用盐腌制20分钟以上（想要鸭肉更入味，这一步必须做）
步骤 2
配料
步骤 3
来个大合照
步骤 4
锅烧热加少许油
步骤 5
倒入鸭肉翻炒
步骤 6
步骤 6
炒至干水出油
步骤 7
加入姜、蒜、干辣椒继续翻炒2分钟左右
步骤 8
倒料酒再翻炒2分钟
步骤 9
倒入菠萝翻炒1分钟
步骤 10
倒入一汤勺生抽翻炒1分钟
步骤 11
然后倒入没过鸭肉的清水大火煮收汁（时间自行撑握，不用煮至干水，要留一些汤汁）
步骤 12
最后放入青红椒翻炒几下就可以关火出锅啦！
步骤 13
有这个菜一顿我能吃2大碗饭😎
步骤 14
同样的做法，菠萝排骨也非常美味！
《菠萝鸭》好吃易做（附详细图解）的小贴士
这道是快手菜，因为我每天上班回家做饭的时间有限，所以会提前买好鸭肉用盐腌制好入味，如果有足够的时间烹饪，省去用盐腌制的那一步，同样的步骤，加清水后再加盐，焖30分钟以上，这样做出来也是一样的好吃。
更新于：3个月前
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