菠萝鸭怎么煮好吃 菠萝鸭怎么煮好吃又简单
你是不是针对菠萝鸭怎么煮好吃的问题有一定的疑惑,今天小编就带大家从多个角度来了解菠萝鸭怎么煮好吃。跟着零度世界的小编往下看吧。
菠萝鸭,夏季家常菜
用料
鸭子:半只
菠萝:半个
青椒:1只
红椒:1只
生姜:5片
花生油:10克
料酒:20克
啤酒:一罐330ml
蚝油:5克
盐:2克
砂糖:3克
菠萝鸭,夏季家常菜的做法步骤
步骤 1
先来把菠萝切成小块,用盐水泡上
步骤 2
再来准备一些青红椒,主要是用来配色的
步骤 3
用半只鸭子,去掉爪子和翅尖,再剁成一口件,不用腌制的,放一边备用。
步骤 4
把青红椒炒断生了,再干煸一下菠萝块,把菠萝的香气炒出来。
步骤 5
清锅之后,再开火,进去10克花生油,鸭肉再进去,翻炒。
步骤 6
步骤 6
用足够的时间和热力,将一些不好的气味挥发和转化。直到有点微焦的状态,再进去几片生姜,继续翻炒。如果,怕油太多的话,这时候,就可以把一部分油倒出来,我就直接攒进去20克料酒,去腥增香的同时,把温度压一下。再进去一罐330ml的啤酒,等沸起来了,改小火,开始调味,5克蚝油、10克生抽、2克盐、3克糖,铲匀,试试味道,这时候的味道应该要偏淡一点,等后面收完汁就刚好了。再扔进去几块菠萝,如果,不打算留几块装饰的话,可以全部都放进去一起炆,不用盖盖子的,保持小火。
步骤 7
炆多久呢?鸭子的老嫩、肉质不同,时间都不一样的,只能说,够身了就行,最好就是,夹一筷子,问问自己的嘴巴,我炆了约么10分钟吧,开大火,收汁,差不多了就把菠萝和青红椒加进去,再翻动几下,关火,装盘。
步骤 8
没有太多的夺味香料,鸭肉自带的鲜香融入了菠萝的甜美,而菠萝吸收了充足的肉汁和油脂,其蜜般的香甜也被重新定义成了:一种可以下饭的水果!我的酒呢?!……
菠萝鸭,夏季家常菜的小贴士
都在视频里啦!
菠萝炒鸭
用料
鸭肉:半只
菠萝:一个
生姜:7~8片
耗油,盐,油:
啤酒一罐:
菠萝炒鸭的做法步骤
步骤 1
将鸭肉洗净切块,用清水浸泡三十分钟以后洗净。菠萝切块用盐水浸泡备用。姜切片备用。
步骤 2
把锅烧热,下鸭肉翻炒出油,加入姜片继续翻炒
步骤 3
加入适量耗油,盐,继续翻炒
步骤 4
加入啤酒没过鸭肉,闷25分钟左右,加入菠萝翻炒一会就可以出锅了
《菠萝鸭》好吃易做(附详细图解)
用料
鸭子:半只
菠萝:一个
青红椒:各半个
干辣椒:5个(可不放)
生姜:10片
蒜米:4瓣
生抽:1勺(舀汤的汤勺)
盐:5克
料酒:100毫升
《菠萝鸭》好吃易做(附详细图解)的做法步骤
步骤 1
鸭肉收拾干净砍好,用盐腌制20分钟以上(想要鸭肉更入味,这一步必须做)
步骤 2
配料
步骤 3
来个大合照
步骤 4
锅烧热加少许油
步骤 5
倒入鸭肉翻炒
步骤 6
步骤 6
炒至干水出油
步骤 7
加入姜、蒜、干辣椒继续翻炒2分钟左右
步骤 8
倒料酒再翻炒2分钟
步骤 9
倒入菠萝翻炒1分钟
步骤 10
倒入一汤勺生抽翻炒1分钟
步骤 11
然后倒入没过鸭肉的清水大火煮收汁(时间自行撑握,不用煮至干水,要留一些汤汁)
步骤 12
最后放入青红椒翻炒几下就可以关火出锅啦!
步骤 13
有这个菜一顿我能吃2大碗饭😎
步骤 14
同样的做法,菠萝排骨也非常美味!
《菠萝鸭》好吃易做(附详细图解)的小贴士
这道是快手菜,因为我每天上班回家做饭的时间有限,所以会提前买好鸭肉用盐腌制好入味,如果有足够的时间烹饪,省去用盐腌制的那一步,同样的步骤,加清水后再加盐,焖30分钟以上,这样做出来也是一样的好吃。
更新于:29天前