白水鸡怎么煮才好吃 白水鸡放什么调料
你是不是针对白水鸡怎么煮才好吃的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解白水鸡怎么煮才好吃。跟着零度世界的小编往下看吧。
快手版口水鸡
这款是适合早餐的快手版，没有那么复杂的程序和用料，简单快手。为了节约早上的时间，鸡腿前一晚可剔好骨头，放冷藏，早上蒸。
快手版口水鸡的做法步骤
步骤 1
鸡腿洗净，用刀围着小头一端切一圈，切断筋膜。
步骤 2
用剪刀从大头处把鸡肉剪开，然后用刀贴着骨头慢慢把肉剥离。
步骤 3
用牙签固定好鸡肉。
步骤 4
放入盘中，倒入料酒放入姜片，开锅后大火蒸15分钟。
步骤 5
香葱切葱花，蒜瓣剁碎，辣椒切碎，姜切碎。
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步骤 6
步骤 6
稍凉后拔去牙签切块。
步骤 7
碗中倒入生抽、蚝油、香油、芝麻，加入适量蒸鸡肉的汤汁搅匀，因为生抽和蚝油都有盐味，可以先尝下咸淡再加入适量盐。锅中烧热油，放入姜蒜末炒出香味倒入碗中。
步骤 8
均匀浇在鸡肉上，撒上葱花和辣椒碎。
步骤 9
早餐也可以享受美食哦。
爆炒田鸡
妈妈的味道
爆炒田鸡的做法步骤
步骤 1
做法：田鸡砍成小块，放点料酒、少许盐，生粉腌制15分钟入味，下油，加入蒜，姜炒香倒入田鸡翻炒，田鸡尽量炒干一点，炒干后放生抽，老抽，蚝油，鸡精继续翻炒后加入切好的辣椒再炒5分即可
独家秘制 · 泡椒田鸡!
独家秘制 · 泡椒田鸡!的做法步骤
步骤 1
这些是要准备的食材哦~还可以根据你的喜好加入黑木耳，莴笋等辅菜。
步骤 2
将灯笼椒切半备用，葱切断备用。
步骤 3
腐竹切断泡水备用，白萝卜切段放入碗中，加入白醋和水（2:1）和适量的盐巴腌制半小时。
步骤 4
田鸡肉切块放入碗中，分别加入2-4勺的盐巴，1汤匙的料酒，适量的白胡椒粉，1汤匙的生粉。用你干净的小手抓匀，放置15分钟左右腌制入味。
步骤 5
锅入油烧热，加入蒜头和葱头煸出香味，随后加入两汤匙（可根据自己喜好增减）的黄灯笼辣椒酱炒匀，再加入适量的泡椒，最后放入腌制好的白萝卜和适量的腌水（咸酸味~），加入水漠过等烧开。
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步骤 6
步骤 6
汤底烧开后，你麻利的将腌制好的田鸡肉均匀的放进锅里，注意：放进去后不要搅动。以免使田鸡肉肉上的生粉浑浊了汤底，放好后盖上锅盖。（如果不怕废油，可以将蛙肉提前热锅滑油，效果更佳。）
步骤 7
煮至沸腾后，这时就可以轻轻翻动田鸡肉，使其受热均匀。这时尝下汤底味道，因为刚加入的腌水已经有咸酸味，如果你觉得还不够，可以继续加入盐巴，这道菜重口点比较好吃（咸酸辣），所以可以稍微多加点。最后把腐竹加入，继续煮2-3分钟。
步骤 8
煮好之后，尝下味道，加入味精调味，就可以装盘了。
步骤 9
接下来在锅里下油烧热后关火，倒入灯笼椒，花椒，快速煸炒几下后出锅倒入碗中。
步骤 10
最后洒上葱段和芝麻点缀一下。这道酸辣诱人的泡椒田鸡就做好了。
步骤 11
接下来我们一起来视吃吧，哈哈~
步骤 12
酸辣诱人!
步骤 13
肉质细嫩!
步骤 14
根本停不下来!
更新于：4个月前
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