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家常炖鸡块怎么炖好吃 家常炖鸡块怎么炖好吃窍门

2024-09-26 07:13美食

你是不是针对家常炖鸡块怎么炖好吃的问题有一定的疑惑,今天小编就带大家从多个角度来了解家常炖鸡块怎么炖好吃。跟着零度世界的小编往下看吧。

家常炖鸡块

有了孩子以后才意识到会做饭的重要性,然而我和老公都是厨房小白,所以现在开始跟小叔子一步步学做饭,家常的味道,简单易学,味道真的不错,每次在我家都是汤都不剩那种,蘸馒头超好吃~

家常炖鸡块的做法步骤

步骤 1

准备好食材

步骤 2

新鲜鸡腿洗净切花刀,好入味。

步骤 3

冷水入锅放入姜片和料酒,开火焯血水。

步骤 4

用勺子或漏勺搅匀

步骤 5

焯好之后用漏勺捞出,洗净过凉水。

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步骤 6

步骤 6

放入冰糖,炒糖色

步骤 7

糖色炒好后,放入葱姜蒜八角炒香

步骤 8

放入鸡腿炒匀

步骤 9

翻拌均匀

步骤 10

放入干辣椒

步骤 11

依次放入生抽、老抽、蚝油适量,翻炒均匀以后放入配菜,家里没有土豆了,放了点鱼豆腐

步骤 12

翻炒一会加开水,没过食材,可以稍微多加点

步骤 13

盖上锅盖焖一会,待其他食材稍微入味以后,放入适量盐,(我家专用的盐勺放了三四勺)继续盖锅盖炖煮,20分钟-半小时左右,待汤汁浓稠了即可关火,焖一会以后上桌。

步骤 14

中途记得翻搅几次,别干锅~

步骤 15

上桌喽~

家常炖鸡块

家常炖鸡块的做法步骤

步骤 1

先把所有香料及葱姜备好

步骤 2

整鸡处理干净后斩成块(大小自己掌握,不过尽量小一些,方便入味)

步骤 3

将鸡块放入水中汆烫,去除血污,捞出后再用清水冲洗一下(这步没有拍照。。)

步骤 4

炒锅中放入足够量的油,把葱姜及各种香料放入炒香,接着把鸡块放入翻炒,直至感觉到鸡肉发紧,依次加入调味料,继续翻炒,鸡块均匀上色后注入开水(开水一定要够多,避免中途加水)

步骤 5

大火烧开后改中小火继续炖,这个步骤至少需要1-1.5个小时,最后大火收汤即可

家常炖鸡块(黄焖鸡)

家常炖鸡块(黄焖鸡)的做法步骤

步骤 1

鸡肉泡出血水洗净(或者鸡肉用面粉抓搓一下,清水洗净)。鸡肉中倒入料汁(三勺生抽,一勺蚝油,一勺老抽),用手抓匀,腌制20分钟左右。葱姜蒜切片。青椒(带点辣味的那种)掰成块。

步骤 2

热锅冷油,下入葱姜蒜干辣椒花椒爆香。下入腌制好的鸡肉,翻炒七八分钟,至鸡肉表皮略焦黄。倒入一瓶啤酒和水,沒过鸡肉,小火炖25分钟左右。加入青椒和两勺盐,大火翻炒4、5分钟收汁。装盘盛出,可以开吃啦。

更新于:5个月前
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