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鸭子怎么烧才好吃 烧鸭肉怎么做好吃

2025-04-08 06:58美食

你是不是针对鸭子怎么烧才好吃的问题有一定的疑惑,今天小编就带大家从多个角度来了解鸭子怎么烧才好吃。跟着零度世界的小编往下看吧。

红烧鸭子

用料

鸭:半只

八角:3个

桂皮:适量

葱:适量

生抽:适量

老抽:适量

啤酒:一瓶

香叶:二片

姜:三片

冰糖:二颗

红烧鸭子的做法步骤

步骤 1

鸭子切块洗净,锅里放一点油,把姜煎一下再把鸭子放进去炒。炒到出油,鸭肉表面微黄

步骤 2

放入八角、桂皮、香叶再炒一会儿

步骤 3

加生抽、老抽、啤酒、冰糖,一点开水,将将淹过鸭子,把葱结放入。大火烧开转小火,盖盖焖煮二个小时。

步骤 4

最后大火收汁至浓稠,尝味道看咸淡是否合适,可以最后再加点老抽调颜色。

超简单红烧鸭子

用料

鸭:1只

八角2-4:个

老抽:5勺

干辣椒若干:个

葱:根

姜:若干片

糖:20克

洋葱:1/6个

生抽:3-5勺

盐:若干克

超简单红烧鸭子的做法步骤

步骤 1

鸭子清洗干净后,切块焯水。开了以后浮末捞干净。

步骤 2

用温水把鸭肉清洗一遍。上面还有沾着少许血沫。然后晾干水备用。

步骤 3

我烧荤菜类都会加点洋葱和葱姜蒜一起爆香,一是去腥,二是提味。洋葱本身不好吃 但配菜起到的作用相当给力了。

步骤 4

葱姜辣椒洋葱等配料下锅爆香后。加入鸭肉,翻炒一下,放糖,我放的是冰糖。一般的白砂糖都可以的,

步骤 5

加入生抽,老抽,盐,我加了一些自家酿的米酒。一般料酒啤酒都可以,反正都是去腥提鲜。

步骤 6

步骤 6

图5⃣️的步骤翻炒均匀后加入烧开的开水,一定要加开水。不能放冷水。转入砂锅炖。水大概淹过鸭肉就行。

步骤 7

大火煮开后,转小火炖1-2小时。嫩鸭可以适当减少炖的时间。老鸭要炖到酥烂。至少1小时。到汤汁剩下一小半的时候重新转大火,收汁。

步骤 8

香喷喷的红烧鸭肉就做好啦。鸭肉酥软,汤汁拿来拌饭、超爽。如果你不怕胖的话。哈哈。

超简单红烧鸭子的小贴士

收汁的时候可以加点鸡精。但一般我不太放。因为生抽已经有鲜味了。辣度根据个人喜好。有时孩子吃我也不放辣,也很好吃的。至于放盐的问题,一般会做饭的都能把握好咸度。实在把握不了,可以前面少放一点,等大火煮开后尝一下,淡了就再加点吧。盐这个问题只能说是多做几次就能把握到度了。专业厨师写的方子里都会精确到盐多少克,但一般做饭不会真的拿称重机器来量,靠的都是平时做菜的经验。。有任何问题都可以私信我。我喜欢和爱吃的人一起探讨厨艺。

红烧鸭子

用料

鸭子:半只

干辣椒:适量(根据自己口味放,怕辣可不放)

桂皮:适量

蒜头:适量

八角:适量

姜:适量

酱油:适量

红烧鸭子的做法步骤

步骤 1

新鲜鸭子洗干净准备

步骤 2

倒入开水烫一下,装上沥干

步骤 3

锅里下油烧热,把桂皮、干辣椒、蒜头、八角放入炒香

步骤 4

放入鸭肉放姜翻炒至微黄加酱油

步骤 5

加干辣椒继续翻炒片刻,倒入开水没过鸭子,加盖焖,水还剩三分之一时加盐大火收汁装盘

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