钉螺怎么煮 钉螺怎么煮才好吸出来
你是不是针对钉螺怎么煮的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解钉螺怎么煮。跟着零度世界的小编往下看吧。
爆炒钉螺
用料
钉螺：1kg
葱切成段：适量
蒜瓣：四头
姜：三片
香叶：适量
花椒：十多粒
小干辣椒：五个
糖：适量
盐：适量
蚝油：一勺
料酒：两勺
爆炒钉螺的做法步骤
步骤 1
清洗钉螺，主要是浸泡、去尾部。尽量多浸泡一下，我是提前一个晚上泡起来的。
步骤 2
锅内水烧开，将泡好的钉螺放进去煮个两三分钟，煮的时候可以放几片姜或者到点酒去腥。捞出来以后，仔细看一下，钉螺里会有一些有沙的。
步骤 3
另起一锅热油，将葱、姜、蒜、香叶、花椒、干辣椒放进去炒香。炒出香味后放入豆瓣酱，炒出红油。倒钉螺，翻炒三四分钟。
步骤 4
放入盐、蚝油、糖，倒入适量料酒，翻炒。炒匀后倒水，快要淹没钉螺的量。盖上锅盖，关小火。
步骤 5
焖个几分钟，大火收汁。完事儿！留点汁儿比较好吃。
香辣爆炒钉螺——宵夜の灵魂
用料
钉螺：350g
蒜瓣：2瓣
姜：6片
花椒：一小撮
香叶：3片
干辣椒：4个
小米辣：4个
香辣爆炒钉螺——宵夜の灵魂的做法步骤
步骤 1
买回来的钉螺洗净用盐水养一个小时（时间可自行调整，越久越干净），尾部要剪掉，我买的是超市已经处理好了的
步骤 2
起锅烧水，水沸后倒入钉螺，加3片姜片，一瓶盖料酒煮两分钟，捞出沥干
步骤 3
起锅烧油，小火爆香姜蒜，花椒，干辣椒，香叶，再加入一勺豆瓣酱，炒出红油后倒入钉螺翻炒均匀。加适量盐，一勺料酒，一勺生抽，半勺蚝油，小半勺白糖和清水，水量刚好没过钉螺即可，再加入切好的小米辣，盖上锅盖大火焖煮，汤汁收到一半出锅
爆香钉螺(快手菜)
用料
钉螺：1公斤左右
尖椒：10个左右
杭椒：1个
桂叶或桂皮：1块
花椒：10粒左右
蒜：2-3瓣
豆瓣酱：1大勺
味达美味极鲜酱友：1勺
料酒：1勺
砂糖：5-10克
盐：2克左右
姜片：2片
食用油：30克左右
香菜(可无)：2根
爆香钉螺(快手菜)的做法步骤
步骤 1
螺按开头说的处理好，把水控掉
步骤 2
尖椒对半切去籽，砂糖、胡椒、桂叶(或桂皮)准备好放一个小碗里备用
步骤 3
锅内放适量食用油，中小火热油
步骤 4
姜片先放进去爆香
步骤 5
放进去碗里的干料，翻炒一下
步骤 6
步骤 6
加入一大勺豆瓣酱，继续翻炒
步骤 7
出香后倒入钉螺，中火快速翻炒
步骤 8
加入一勺料酒，倒入100ml清水，撒上盐，盖上锅盖，开中大火，因为钉螺也是有寄生虫的，一定要彻底煮熟❗❗
步骤 9
差不多煮上7、8分钟，打开锅盖，然后继续大火翻炒1分钟
步骤 10
杭椒、香菜切段
步骤 11
加入杭椒香菜，淋入味达美味极鲜酱油，继续翻炒1～2分钟后，放入蒜粒，大火半分钟稍微收一下汁即可
步骤 12
非常美味哦～
爆香钉螺(快手菜)的小贴士
一定要用不容易刮伤的锅，不要用那种油膜的不粘锅哦！❗❗
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