华子鱼怎么做好吃
你是不是针对华子鱼怎么做好吃的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解华子鱼怎么做好吃。跟着零度世界的小编往下看吧。
红烧辫子鱼
用料
辫子鱼： 三条
葱： 适量
姜： 适量
蒜： 半头
料酒： 适量
生抽： 适量
红糖： 适量
花椒： 适量
八角： 适量
白糖： 少许
醋： 适量
红烧辫子鱼的做法步骤
步骤 1
将鱼洗净，去鳞
步骤 2
将葱姜蒜等调料切好，与料酒、生抽、醋、老抽、红糖、白糖放入小碗内备用
步骤 3
用生姜片擦锅，以免煎鱼时粘锅
步骤 4
大火热锅，锅中倒入凉油，加热后放入花椒、八角炒香，放入辫子鱼煎至两面金黄，倒入小碗中的调料，加水，水要一次性加够，大火炖，最后收汤，装盘，撒少量蒜沫、香菜沫，完成。
干炸华子鱼
用料
华子鱼（撅嘴鲢）： 2斤
面粉： 50-100克
盐： 适量
油： 适量
干炸华子鱼的做法步骤
步骤 1
华子鱼（撅嘴鲢），收拾干净。
步骤 2
也可以去掉鱼头。用盐腌半小时。这里在腌制的时候不要放其他调料，才能保持华子鱼的鲜香。
步骤 3
上面撒适量干面粉，让鱼身全部粘上面粉即可，以便过油的时候不会溅油，同时炸好的鱼外表酥脆。
步骤 4
油烧至6成热，放入裹上干面粉的华子鱼，炸至外表浅焦黄捞出。
步骤 5
将油烧至7成热，放入初炸的鱼再复炸一遍。
步骤 6
复炸时间不要过长，炸至焦黄捞出鱼，一定要将鱼捞出以后再关火，否则鱼会吸油。
步骤 7
外表咔嚓咔嚓脆的炸鱼，非常香。
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