白菜炖豆腐怎么炖好吃

2024-03-21 11:37美食

你是不是针对白菜炖豆腐怎么炖好吃的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解白菜炖豆腐怎么炖好吃。跟着零度世界的小编往下看吧。

家常白菜粉条炖豆腐

用料

白菜： 4片

豆腐： 1块

粉条： 1把

蒜： 2瓣

八角： 1个

花椒： 15粒

香菜： 1根

干辣椒： 5个

生抽： 3勺

盐：适量

家常白菜粉条炖豆腐的做法步骤

步骤 1

先将白菜叶洗干净控水切成大块状

步骤 2

蒜切片，干辣椒（切段）、八角、花椒粒用水冲洗一下

步骤 3

锅中倒入油烧热（因为没有肉多加一些油），放入干辣椒、蒜、八角、花椒小火炒香

步骤 4

倒入白菜，大火翻炒至变软

步骤 5

加入3勺生抽翻炒均匀

步骤 6

放入切好的豆腐块加入水（水量没过食材即可）

步骤 7

大火烧开放入粉条盖上盖子，中小火炖10分钟左右关火

步骤 8

根据自己的口味加适量盐，撒上香菜末翻拌均匀即可

冬季最爱的家常菜！大白菜炖大豆腐或干豆腐

用料

大白菜：半个

大豆腐或干豆腐：半块

五花肉： 100克

葱花： 10克

姜： 3片

八角： 1个

13香： 1克

白糖： 3克

东古一品鲜酱油： 2勺

海天草菇老抽：半小勺

盐： 2勺

鸡精： 1小勺

冬季最爱的家常菜！大白菜炖大豆腐或干豆腐的做法步骤

步骤 1

白菜切成两半，炖大白菜，用白菜头那边。白菜梆子可以做醋溜白菜片木耳或拌凉菜。我的菜谱中有这两道菜的做法，欢迎查看。

步骤 2

白菜头用手撕成大片。

步骤 3

准备五花肉切片。

步骤 4

准备大豆腐切块。

步骤 5

准备葱花姜丝。

步骤 6

热锅凉油放入五花肉，八角小火慢慢的将五花肉的油脂煎出来。

步骤 7

五花肉的油脂煎出来，两面金黄放入葱和姜炒香，放入大白菜，不断的翻炒。

步骤 8

不断的翻炒，炒出白菜的水分，炒到白菜稍微变软。

步骤 9

白菜炒软，放入生抽、老抽、白糖不断的翻炒。

步骤 10

放入两小碗水，水量不要放的太多，差不多和大白菜平齐就可以。

步骤 11

仔细看视频水量，放入大豆腐或干豆腐，放入盐，13香，中火炖5到8分钟。如果想放粉条，要提前用热水把粉条泡软，因为东北红薯粉条不容易炖熟。

步骤 12

炖到汤汁少了一半，放入鸡精，即可出锅装盘，如果汤汁太多，放大火再烧一下。

步骤 13

实在太香了，营养又美味，更突出菜的鲜香，是一道很好的冬季家常菜。

冬季最爱的家常菜！大白菜炖大豆腐或干豆腐的小贴士

一，大白菜要炒软之后再添汤。二，大白菜炖的时间不宜过长，要在十分钟以内做好。三，煎五花肉的时候一定多煎一会，把五花肉的油脂煎出来，这样炖的大白菜才更好吃。四，要严格按照菜谱的用料去做，调料不全的，准备全再去做。调料的品牌写得很清楚，这样才能做出很好的效果，比如草菇老抽上色效果最好，做出来的菜颜色漂亮。新手和小白一定要把调料弄清楚了，弄明白调料，有的小白问我老抽是干啥的，13香是啥？不明白自己找百度去。准备齐全再去跟做这道菜。五，新手和小白一定要仔细阅读菜谱，做成功了再交作业，再评论给一个公正的评价。方主做菜谱很不容易的，希望大家能够支持理。六，有的厨友炖出来的白菜颜色黑乎乎的，就是说明没有严格按照菜谱的方法和用料去做，一定要按照菜谱的方法去做，这样才能做出来一个美味漂亮的菜肴。