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大骨头怎样炖好吃 大骨头肉怎么做好吃

2025-04-04 06:57美食

你是不是针对大骨头怎样炖好吃的问题有一定的疑惑,今天小编就带大家从多个角度来了解大骨头怎样炖好吃。跟着零度世界的小编往下看吧。

炖大骨头

用料

大骨头:4斤

葱姜蒜,大料,花椒,桂皮,小茴香,香叶,老抽,生抽,盐:

炖大骨头的做法步骤

步骤 1

1,大骨头飞水,锅内放凉水、适量葱姜蒜、黄酒(咚咚两下),放入大骨头,煮沸后焯水8-10分钟,之后将大骨头捞出用温水洗净。

步骤 2

三个大料,一棵半葱白,花椒,小茴香,桂皮,两块姜拍碎,一头蒜,三四片香叶倒入凉水,做开后放入大骨头,放小半瓶黄酒。再水开后老抽调色。肉快烂时(一小时多)放生抽和盐,尝汤的味道,汤略咸即可。再炖1-2小时

步骤 3

葱姜蒜

原汁原味大骨头汤!简单炖出奶白色!超有营养!

用料

大骨头:2个

大葱:1整根

姜:1块

原汁原味大骨头汤!简单炖出奶白色!超有营养!的做法步骤

步骤 1

葱切段,姜切片,大骨剁成两段泡水十分钟,多洗几次,洗干净!

步骤 2

冷水放入少量葱段和姜片,还有大骨,开大火,这时候慢慢会飘出血沫和肥油,勺子飘出来~

步骤 3

煮沸的时候最多!有点恶心 想想吃下去都是脂肪啊啊啊

步骤 4

我弄出来小半盆!咦

步骤 5

这锅汤倒掉,凉水冲洗干净大骨头~里面的葱姜也不要啦

步骤 6

步骤 6

放入剩下所有的新葱姜片,再舀小半勺白醋,加入末过大骨头的新凉水(一次加够!避免后面再加水啊,后面水不够了也只能加开水哦),开大火,沸腾后转小火,炖一小时左右就哦啦~

步骤 7

真的不用加什么牛奶!自己出来就是奶白色的!

步骤 8

出锅按自己喜好加盐葱花/枸杞/香菜~

原汁原味大骨头汤!简单炖出奶白色!超有营养!的小贴士

为了保证肉原汁原味,全程炖时候没加盐,出来喝汤才加的,所以肉很淡味道哒,口味重的话可以炖前放盐哦!

东北炖 之 大骨酸菜

用料

酸菜:

大骨(或脊骨 排骨 五花肉 ):

花椒大料葱姜:

东北宽粉:

东北炖 之 大骨酸菜的做法步骤

步骤 1

酸菜洗净 切丝 挤干水分备用宽粉泡水备用

步骤 2

大骨洗净 焯除血水 捞出洗净起锅水烧开 放入大骨 入料酒 盐 葱姜 花椒 大料 等炖肉料 大火烧开后转小火炖

步骤 3

看肉见软捞出调料后关火备用另起锅 少油把酸菜略炒一下 把大骨和骨汤倒入大火烧开 小火慢炖 加入宽粉此时有干海鲜的可以下啦,变身海鲜酸菜锅味道也十分鲜美。

步骤 4

根据个人口味加入盐鸡精等调味。越炖越香~

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