牛肉炒西红柿怎么炒好吃

2024-03-20 11:32美食

你是不是针对牛肉炒西红柿怎么炒好吃的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解牛肉炒西红柿怎么炒好吃。跟着零度世界的小编往下看吧。

西红柿炒牛肉经典口味

用料

牛肉：四-五两

番茄： 3个(中等大小)

花生油、淀粉、盐：适量

香满源生抽：适量

香满源蚝油：适量

白糖：一小勺

西红柿炒牛肉经典口味的做法步骤

步骤 1

购买新鲜牛肉，选取的牛肉部位是:梅头肉

步骤 2

牛肉按正确的方法切好后，用适量盐、酱油、淀粉和一点花生油腌30分钟。番茄洗净、切块。

步骤 3

先单独炒番茄，记得放一勺白糖，翻炒后，加适量盐，炒至九分熟即可出锅。

步骤 4

准备另外的配料

步骤 5

热锅热油，放入姜末和蒜蓉，再放入腌过的牛肉，大火爆炒。

步骤 6

待牛肉炒至9分熟，倒入刚才炒过的番茄，还是大火，加入蚝油，混合炒，约30秒后出锅，出锅前撒葱段。

步骤 7

成品

步骤 8

看图

西红柿炒牛肉经典口味的小贴士

1 牛肉，要选取干水的黄牛牛肉。部位选眉头肉，特别是新手。眉头肉允许你稍微犯错误(即你炒过头了它也不会变得嚼不动)2 爆炒的时候最好不要加水，因为番茄本身就含有充足的水分，出锅后，番茄汁会慢慢渗出来当然喜欢多汁的，就分几次少量加水。3 最好选本地番茄，购买前闻一下它是否有清香的酸甜味，因为自然生长的植物都保留它的特性。4 喜欢重口味的朋友，爆炒时可以加多些蒜蓉和辣椒5 蚝油和牛肉特别搭，味道真的不错，屡试不爽。推荐香满源蚝油。

番茄牛肉の焖炒

用料

牛肉（最好用梅头肉）： 250克

番茄????： 1个

香菜：适量（可选）

辣椒（干辣椒/新鲜辣椒均可）： 2个（可选）

姜、蒜：适量

葱白（小葱白色的部分）： 3-5段（可选）

花生油：适量

盐：适量

冰糖/白糖：适量（喜欢甜口可适当加量，加冰糖还可起到更好的着色效果）

酱油：适量

耗油：适量

料酒：适量

番茄牛肉の焖炒的做法步骤

步骤 1

1. 准备阶段✨①牛肉→切片→加适量花生油与微量的盐腌制半小时左右，要是时间充足的情况还可以提前准备好放冰箱冷藏（使肉质更加嫩滑、入味且起到保鲜作用）②番茄→滚刀切成与牛肉大小般的块状③蒜→拍碎去皮，剁碎④姜→切丝⑤辣椒→整个放（微辣）or切碎（中辣）⑥葱白（小葱白色的部分）→整段⑦香菜→切成1厘米长的小段段

步骤 2

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