黄鳝怎么煮才好吃 黄鳝怎么煮才好吃有营养价值
你是不是针对黄鳝怎么煮才好吃的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解黄鳝怎么煮才好吃。跟着零度世界的小编往下看吧。
红烧黄鳝
红烧黄鳝的做法步骤
步骤 1
黄鳝宰杀后剪成一段段，冲洗干净后用盐揉搓去除鳝鱼身上的黏液，冲净沥干备用。
步骤 2
大蒜剥皮，喜欢吃的话可以多放点，葱切细末，姜切丝放一边备用
步骤 3
起油锅放入大蒜头炸至金黄，放入葱姜煸香，倒入黄鳝，煸炒几下后倒入料酒，多倒点料酒，在倒入生抽一勺，老抽一勺，白糖一小勺，盐一小匙，少许开水，开中小火盖上锅盖焖煮十分钟。
步骤 4
出锅之前洒上一些胡椒粉
步骤 5
美味可口哦
广式爆炒黄鳝片
粤菜馆的炒黄鳝有些地方有下豆豉的，你可以不加。小米辣也可以不加，我自己爱吃辣啥都加一点而已。老抽只是为了颜色更好看才加一点可不加。备料真的算少又容易的一道菜，最重要洗干净黄鳝就好了
广式爆炒黄鳝片的做法步骤
步骤 1
洗干净一茶匙盐，两三片姜，一勺料酒，半茶匙胡椒粉腌一下去腥
步骤 2
姜切片，蒜切碎，青红椒切段备用。豆豉洗干净（豆豉和小米辣可加可不加看个人）
步骤 3
2勺生抽，1勺料酒，小半勺老抽，半勺蚝油，一茶匙盐搅拌均匀（老抽调色而已可不加，胡椒粉也可以抖一点，随意，也可以加生粉水勾兑）
步骤 4
再次洗干净准备炒
步骤 5
热锅加油将辅料（姜蒜小米辣豆豉）倒入翻炒十几秒出香味
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步骤 6
步骤 6
加入青红椒炒一下（讲究点就青红椒提前过油，我懒）
步骤 7
加入黄鳝片翻炒4分钟左右（炒的过程粘锅的话可以倒点酒或者水，但必须一点点下看情况下别加多）
步骤 8
沿着锅边淋入步骤三的酱汁翻炒入味
步骤 9
炒到差不多熟了试试味道，不够咸就加盐，一般来说差不多的了
步骤 10
开吃啦
更新于：5个月前
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