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黄鳝怎样烧好吃 红烧黄鳝怎么做最好

2025-01-27 06:39美食

你是不是针对黄鳝怎样烧好吃的问题有一定的疑惑,今天小编就带大家从多个角度来了解黄鳝怎样烧好吃。跟着零度世界的小编往下看吧。

黄鳝烧红烧肉

用料

黄鳝:200g

带皮五花肉:300g

大蒜:10粒

料酒:适量

老抽:适量

白糖:适量

食盐:适量

鸡精:少许

麻油:少许

生姜:一块

青葱:一颗

黄鳝烧红烧肉的做法步骤

步骤 1

鳝鱼处理干净后去头去尾,切段备用,五花肉切块,青葱洗净切段,生姜去皮切片备用。

步骤 2

鳝段与肉块分别用开水焯一下后捞出洗净。

步骤 3

锅内放油,热后将大蒜放入炸至金黄。放入葱段,姜片,香味出来后放入五花肉块,料酒,老抽,百糖,食盐及适量的纯净水。

步骤 4

待肉块烧至6成熟后放入鳝鱼,烧至酥烂即可。

步骤 5

大火收汁至汁浓酱厚,加鸡精,淋入少许麻油即可出锅。

川味大蒜烧黄鳝

用料

黄鳝:3条

大蒜:2头

大葱:半根

香葱:2根

姜:4片

小米辣:2个

花椒:20粒

剁椒、郫县豆瓣酱、黄酒、糖、胡椒粉:

川味大蒜烧黄鳝的做法步骤

步骤 1

黄鳝(买的时候让店家杀好剁成段)洗净控水,大葱切段、生姜切片、小米辣切段。

步骤 2

大蒜剥皮洗净,小香葱切段,郫县豆瓣酱剁碎。

步骤 3

锅中放多一点油,小火炸大蒜,待大蒜表皮起皱发黄,捞出。

步骤 4

继续用锅里的油炒一下鳝段,炒至表皮变色盛出。

步骤 5

热锅凉油,小火炸香花椒。

步骤 6

步骤 6

花椒出香味后倒入剁椒、郫县豆瓣酱,小火炒出红油。

步骤 7

倒入葱姜、小米辣,炒出香味。

步骤 8

倒入大蒜,炒匀。

步骤 9

倒入鳝段,加入没过鳝段的清水,加入黄酒、胡椒粉、糖,炒匀。

步骤 10

大火烧开,转中小火炖煮10分钟。

步骤 11

10分钟后加入小香葱。

步骤 12

转大火,炒至小香葱断生,汤汁略干即可。

步骤 13

大蒜绵软、鳝段滑嫩、香味浓郁、鲜辣爽口。

黄鳝烧蒜苗

用料

姜:2片

大蒜头:5瓣

干辣椒:1个

油:15克

黄鳝:300克

蒜苗:300克

生抽:10克

老抽:15克

料酒:40克

冰糖粉:5克

盐:1/4茶匙

黄鳝烧蒜苗的做法步骤

步骤 1

将2片姜、5瓣大蒜头、1个干辣椒放入主锅,倒入15克油,3分钟/120度/速度小勺爆香

步骤 2

加入洗净切成段的黄鳝300克左右,蒜苔300克左右,生抽10克、老抽15克、料酒40克、冰糖5克、盐1/4茶匙,8分钟/V/小勺反转,当中速度调到2保持4秒钟颠下锅,再拿掉量杯盖,4分钟/V/小勺反转收汁

步骤 3

趁热享用哦😄

更新于:28天前
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