毛豆怎么煮好吃又入味还是绿色 毛豆怎么煮好吃又入味
你是不是针对毛豆怎么煮好吃又入味还是绿色的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解毛豆怎么煮好吃又入味还是绿色。跟着零度世界的小编往下看吧。
【软烂入味，100%成功】猪蹄黄豆煲
这道菜其实很好做，猪蹄富含胶原蛋白，黄豆也是补充蛋白的绝佳身材，给孩子吃，老人吃，全家皆宜！
【软烂入味，100%成功】猪蹄黄豆煲的做法步骤
步骤 1
猪蹄切小块焯水，捞出用温水洗净，去毛
步骤 2
1、葱切段，大蒜拍碎（拍碎即可，不要切末，蒜末炒过头会有蒜臭味道），姜切片。2、大料、桂皮、香叶备好。3、冰糖炒糖色，不要放太多。4、辣椒根据喜好决定加入。
步骤 3
黄豆根据喜好决定用量，我这些是一碗。提前一夜放冰箱内泡好
步骤 4
烧油，放入冰糖炒糖色，小火慢炒，炒过头会苦，炒太轻会太甜。糖色炒好后下入猪蹄翻炒，倒入少许料酒
步骤 5
猪蹄表面炒微焦，加入备料
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步骤 6
步骤 6
倒入生抽、老抽、蚝油，翻炒
步骤 7
加入热水，黄豆，加盐调味，我转到电饭煲里做了，按煮米饭键，这样不用一直看着火。水加多少看自己喜好，我喜欢最后干一些的，加水超过猪蹄即可，如果喜欢汤泡饭的，就多加一点
步骤 8
电饭锅煮好后还会有一些汤，尝一下味道，根据自己口味看看是否需要再加盐，用筷子扎一下猪蹄，试一下软烂程度。能轻易扎透就是软乎了，从电饭锅里拿出倒在锅里大火收汤
步骤 9
大火收汁时，要用铲子不停翻炒，以免糊底。调整到自己喜欢的口味后，就可以出锅啦
【软烂入味，100%成功】猪蹄黄豆煲的小贴士
1.猪蹄切小块容易入味2.炒糖色是个关键，大家可以搜一些炒糖色的技巧帖子，零度世界里有很多。3.糖色炒好了是上色的关键，炖煮的汤汁也会更粘稠。4.黄豆和汤汁的多少都根据自己口味增加，但是黄豆要一次性加入，提前一天泡好。5.收汁的时候一定要用铲子翻锅底，因为此时汤汁已经浓稠，黄豆也软烂了，加上大火烧，不翻炒很容易糊底，前功尽弃了。6.这道菜看似复杂，实际很简单，配上一碗米饭，加一个青菜，晚饭简直不要吃太多～7.安置步骤做，100%成功，味道一定好吃
水煮毛豆翠绿好吃又入味的方法！
材料：毛豆600克、八角、桂皮、香叶适量。配料：油、盐、生抽、蚝油做法：1⃣️毛豆，洗净剪去头尾，能更好入味。2⃣️不锈钢锅中烧水加桂皮八角、香叶大火煮5分钟，煮出香味。3⃣️放适量的盐、油后倒入毛豆，大火煮开后中火煮6分钟，不能用铁锅哦，捞出冲凉，这是毛豆翠绿关键。4⃣️碗中加入2勺生抽、1勺蚝油调成酱汁，小米辣、大蒜切碎。5⃣️锅中放油下蒜末小米辣爆香，倒入酱汁中拌均匀，倒入毛豆拌匀后腌制2小时使其更入味，放入冰箱冷藏更佳。
水煮毛豆翠绿好吃又入味的方法！的做法步骤
步骤 1
毛豆600克。
步骤 2
洗净剪去头尾，能更好入味。
步骤 3
八角、香叶、桂皮装入料盒，放入不锈钢锅中火煮，要使毛豆翠绿不能用铁锅哦。
步骤 4
香料水开后大火煮5分钟，煮出香味，加入盐、油后倒入毛豆
步骤 5
大火烧开
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步骤 6
步骤 6
全程不用盖盖子，水开后转中火煮6分钟。
步骤 7
捞出过凉白开水
步骤 8
蒜米、小米辣捣碎
步骤 9
锅中加入2勺生抽，1勺蚝油调成酱汁
步骤 10
热锅放油爆香蒜末和辣椒。
步骤 11
将爆香蒜末倒入酱汁拌匀。
步骤 12
将酱汁淋入毛豆拌匀后腌制2小时使其更入味，放入冰箱冷藏更佳。
步骤 13
毛豆翠绿好吃又入味！
盐水毛豆
简约不简单的一款夏日休闲小食儿
盐水毛豆的做法步骤
步骤 1
毛豆反复搓洗，冲净，沥干
步骤 2
逐个剪去豆荚的角
步骤 3
葱切段，姜切片，准备好八角、桂皮、香叶、小茴香、干红辣椒
步骤 4
坐锅烧水，加入3中调料，大火煮开
步骤 5
添加进剪好的毛豆，大火煮开
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步骤 6
步骤 6
加盐和料酒，转中火继续煮5分钟关火
步骤 7
煮好的毛豆在原汁儿中浸泡30分钟后食用
盐水毛豆的小贴士
1、毛豆一定要多清洗几遍再入锅；2、毛豆剪去豆角更容易入味；3、盐的用量要比做菜的多点；4、调料可以根据自己的口味喜好自由调整，八角必不可少；5、煮好的毛豆浸泡时间长点或冷藏之后，风味更加浓郁；6、毛豆不必煮烂，断生即可；7、敞锅煮，煮好的毛豆颜色绿而不黄。
更新于：5个月前
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