鸭肉怎么煮才好吃 烧鸭怎么做
你是不是针对鸭肉怎么煮才好吃的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解鸭肉怎么煮才好吃。跟着零度世界的小编往下看吧。
芋头焖鸭，鸭肉这样做才软烂好嚼易吸收│威厨艺
用料
鸭腿：2只
芋头：6个
姜：10克
葱：2根
椰浆：150ml
冰糖：20克
老干妈：一小匙
老抽：一茶匙
米酒：一小匙
胡椒粉：一茶匙
芋头焖鸭，鸭肉这样做才软烂好嚼易吸收│威厨艺的做法步骤
步骤 1
准备食材，鸭腿洗净切件
步骤 2
用盐、胡椒、米酒、老抽腌制30分钟
步骤 3
葱切段、生姜切片、芋头切滚刀块
步骤 4
热锅倒油，把芋头煎至微黄，盛出备用
步骤 5
同一锅放入姜片爆香
步骤 6
步骤 6
放入鸭肉煎一会，倒入500ml水和老干妈
步骤 7
放入煎过的芋头
步骤 8
盖上锅盖焖煮20分钟左右
步骤 9
等汤汁变少浓稠加入椰浆和冰糖
步骤 10
等汤汁收干一些放入葱段
步骤 11
关火盛盘即可
芋头焖鸭，鸭肉这样做才软烂好嚼易吸收│威厨艺的小贴士
鸭子想要做的嫩需要注意几点：1、可以时间用刀子拍一下鸭肉，让其肉质变得松散2、煮的时候不要先放盐，否则口感会变得很柴，不容易烂3、可以加入一些料酒腌制鸭子，这样会使鸭肉变得软烂
鸭肉这样做超好吃
用料
番鸭母：半只
葱：5根
姜：10片
芝麻油：4勺
生抽：3勺
老抽：1勺
耗油：1勺
糖：1勺
料酒：1勺
鸭肉这样做超好吃的做法步骤
步骤 1
鸭子剁小块，我这里用的是半只番鸭母。
步骤 2
葱切小段，分成葱白和葱叶。姜切成片，可以放多一些，姜越多越香（有点像厦门姜母鸭，里面放的姜也超多）
步骤 3
砂锅内倒入麻油，热油下姜和葱白爆香。这里的麻油可以多放一些哈！
步骤 4
葱姜爆香后倒入焯水后的鸭肉块翻拌炒出鸭香。
步骤 5
调个酱汁：三勺生抽+一勺老抽+一勺耗油+一勺料酒+一勺白砂糖。
步骤 6
步骤 6
把调好的酱汁倒入锅内翻拌均匀，盖锅闷二十分钟。（我用的是电砂锅的红烧肉模式）
步骤 7
闷好后香味飘出，这时候起锅之前把剩下的葱全部加进去翻拌，盖锅盖再闷5分钟！
步骤 8
出锅啦！又香又入味的砂锅鸭！
酸菜炒鸭肉
用料
鸭肉：半斤左右
酸（咸）菜：四分之一个
老姜：多点
小辣椒或泡椒：看个人口味添加
酸菜炒鸭肉的做法步骤
步骤 1
鸭肉可以选鸭腿肉，切成一厘米厚条状，加入适量油酱油胡椒粉生粉姜片，腌半小时
步骤 2
酸菜切好挤干水。
步骤 3
生姜辣椒切好备用。不吃辣可以不加辣椒
步骤 4
油热椒丝下锅爆香加入腌好的鸭肉
步骤 5
鸭肉煸炒至变色出油，最后加入酸菜翻炒。加入一勺酱油即可。
步骤 6
步骤 6
一道美味的酸菜炒鸭肉就好了！
酸菜炒鸭肉的小贴士
鸭肉一定要炒出油这样炒出来的酸菜才香。除了鸭肉可以尝试鸡肉一样好吃！很多人说怕鸭肉炒不熟，其实鸭肉切大概一厘米厚条状把油都煸出来肉自然也熟。就跟五花肉差不多啦。
更新于：6小时前
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