生羊头怎么煮好吃 羊头煮熟了怎么做好吃
你是不是针对生羊头怎么煮好吃的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解生羊头怎么煮好吃。跟着零度世界的小编往下看吧。
羊头汤 羊汤极品
用料
生羊头：一个
生羊肚：一个
羊血：一斤
羊肝：一个
羊排：四斤（可省略）
香菜：适量
小葱：适量
大葱：两根
姜：8片
料酒：酌量
大料：四粒
芝麻酱：两勺
香油：酌量
红方：一块
蚝油：酌量
海鲜酱油：酌量
白胡椒：酌量
干辣椒粉：酌量
陈醋：酌量
白醋：适量
麻辣鲜：适量
羊头汤 羊汤极品的做法步骤
步骤 1
真的想熬出一锅好汤，最好用柴火烧的大锅，当然用其它锅也可以，但味道绝对会差一点。
步骤 2
1、生羊头太血腥，没拍照。这里重点说一下羊头的处理，买羊头的时候一定要劈成两半，避开舌头，重点要劈开羊的鼻腔，因为那里非常脏！鼻腔顺着羊的鼻孔就可以找到，里面的秽物全部清理干净，然后焯水，冷水下锅，水要完全淹没羊头，直到水沸腾焯水后，捞出，仔细洗干净碎骨头渣和血沫，这是羊汤不膻的很重要一点！！！拿一个钢丝球，把整个羊脸刷一遍，把羊舌头表面的舌苔清理掉。羊脑丢弃。羊脑非常腥，一般不要。然后烧开水，羊头下锅，水沸腾后，小火4个小时。2、重点来了！！！我的汤里加了羊排，因为排骨上面有肥肉，汤里就没有加羊油，如果不加羊排，记得买羊头的时候要一块羊油，不需要多，50克左右足够了，羊油同样要焯水，清洗，切记。这样熬出的汤很香，并且不油腻。 3、羊肝的处理：在生的羊肝上面扎几个洞，泡在水里一小时，尽量排出血液，4、羊肚：反正面清洗，反面的组织全部丢掉。5、所有东西一起下锅，下一步会讲每种需要煮多久。
步骤 3
羊肝煮30分钟最适合，用筷子直接能扎透，且不流血，就要及时捞出来。羊肚两个半小时，用筷子试一下，能扎透即可。羊头四个小时，就很软烂且有嚼头了，剔骨也非常容易了哦。
步骤 4
羊头一半切片，蘸蒜酱或者椒盐吃。椒盐可以直接买到。这里重点说一下蒜酱的做法，把蒜砸碎，加入蚝油和酱油，再加一点陈醋，这样味道最好，酱油不要加太多，保持蒜泥的粘稠性，陈醋跟酱油的比例按照自己的口味来即可。 另一半羊头切成丁，加在羊汤里面。
步骤 5
羊肚2/3切条，蘸料吃。1/3切丁加入羊汤中。羊肚的蘸料配方：芝麻酱两勺，根据自己的口味加入红方、蒜泥、香菜、蚝油、海鲜酱油、水、香油、然后开始搅拌吧。味道好极了！
步骤 6
步骤 6
羊头肉丁加羊肚丁加羊血，在羊汤出锅前加进去即可。
步骤 7
香菜小葱切末，我用的是研磨颗粒白胡椒，和研磨匈牙利干辣椒粉，味道比较纯正，在这里尤其建议大家买颗粒的白胡椒，味道超级赞。熬好的羊汤，加入适量的盐、白胡椒、麻辣鲜、干辣椒粉、白醋、鸡精或者味精、香菜碎、小葱碎、然后搅拌吧，喝起来！
步骤 8
附上一张大锅图
步骤 9
建议搭配蘸酱菜 解腻
羊头汤 羊汤极品的小贴士
焯水过后一定要清洗干净！！！
内蒙羊头吃法
用料
葱：根
姜：片
盐：克
生抽：
老抽：
内蒙羊头吃法的做法步骤
步骤 1
去毛
步骤 2
洗干净
步骤 3
剁小块
步骤 4
葱姜蒜爆炒，洗的很干净所以没有焯水
步骤 5
加老抽生抽盐（有雾气看不清楚）
步骤 6
步骤 6
炖了大约将近两小时，出锅
白水羊头
用料
羊头肉：1个
姜：1块
八角：4-5个
香叶：1-2片
桂皮：1块
白水羊头的做法步骤
步骤 1
羊头肉处理干净，加入姜，八角，桂皮，香叶
步骤 2
加入适量清水，高压锅炖，上汽后小火炖炖15分钟即可，我买的是处理过的，没处理的，带骨头的，适当增减时间！在北方羊头肉很常见，北方的羊肉没什么膻味，不需要过多调料，以免盖住羊肉香味！
步骤 3
炖好冷却，然后冷藏定型，
步骤 4
再切薄片，薄薄的那种！
步骤 5
可以蘸椒盐，也可以蘸水，蘸水，辣椒酱，香菜，白糖，生抽，陈醋，大蒜末搅拌均匀即可，没有辣椒酱的，小米辣也可以！
更新于：1个月前
上一篇
下一篇猜你喜欢
美食 宝宝肉粥怎么煮才好吃 给宝宝煮肉末粥怎么做才好吃
你是不是针对宝宝肉粥怎么煮才好吃的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解宝宝肉粥怎么煮才好吃。跟着零度世界的小编往下看吧。蔬菜肉粥宝宝粥用料大米：半碗里脊肉：30克胡萝卜：20克豆腐：20香油：适中芹菜叶：蔬菜肉粥宝宝粥的做法步骤 步骤 1大米洗净，先煮上粥，大火烧开，小火慢煮 步骤 2里脊肉洗净切..
2025-01-31
美食 牛肉丸怎样煮好吃 牛肉丸怎么煮好吃
你是不是针对牛肉丸怎样煮好吃的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解牛肉丸怎样煮好吃。跟着零度世界的小编往下看吧。清煮牛肉丸用料牛肉丸：1斤香芹：2棵白胡椒：适量清煮牛肉丸的做法步骤 步骤 1这道菜的简单源于原料简单，就这三样。 步骤 2开火，清水煮肉丸，水开的空档处理芹菜，切段。肉丸煮熟放芹菜..
2025-01-30
美食 如何煮豌豆好吃 煮豌豆怎么做好吃
你是不是针对如何煮豌豆好吃的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解如何煮豌豆好吃。跟着零度世界的小编往下看吧。豌豆这样做孩子大人都抢着吃用料新鲜豌豆米：一碗瘦肉：200克生抽，盐，生粉：适量豌豆这样做孩子大人都抢着吃的做法步骤 步骤 1瘦肉切丁，生抽生粉抓匀待用 步骤 2刚剥壳的新鲜豌豆米 步骤 3..
2025-01-30
美食 鸡肉怎样蒸出来又嫩又好吃 鸡肉怎么蒸最好吃
你是不是针对鸡肉怎样蒸出来又嫩又好吃的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解鸡肉怎样蒸出来又嫩又好吃。跟着零度世界的小编往下看吧。鸡肉这样蒸出来又滑又嫩还吃不胖（虫草香菇蒸滑鸡🐔）用料大鸡腿：1只虫草花：适量鲜香菇：5朵姜末：两三片蒜末：1瓣盐：适量生抽：2勺老抽：1勺料酒：2勺蚝油：1勺食用..
2025-01-30
美食 如何煮虾好吃又简单窍门 怎么样煮虾好吃窍门
你是不是针对如何煮虾好吃又简单窍门的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解如何煮虾好吃又简单窍门。跟着零度世界的小编往下看吧。只需一个窍门、即可做出香酥可口脆的鲜炸小河虾、简单快捷、小朋友超爱用料小河虾：半斤盐：一点点玉米面：适量只需一个窍门、即可做出香酥可口脆的鲜炸小河虾、简单快捷、小..
2025-01-30
中国十大 中国“10大好吃鹅肉”在哪？看内行推荐：这10个地方做鹅水平高！
“鹅鹅鹅，曲颈向天歌。白毛浮绿水，红掌拨清波。”，骆宾王的一首《咏鹅》妇孺皆知，作为家禽界的“扛把子”。鹅，与鸡、鸭并称为“中国三大家禽”，不仅外形雄壮，性格也“恶名远扬”，看家护院，敢和任何动物较量一番，甚至是遇到了小朋友都想要斗一斗。如此威风凛凛的“鹅将军”，却也有变成餐桌一员的时候。中国的饮食..
2025-01-29
美食 冻羊肉怎么炖比较好吃 炖好的羊肉冷冻后怎么做好吃
你是不是针对冻羊肉怎么炖比较好吃的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解冻羊肉怎么炖比较好吃。跟着零度世界的小编往下看吧。清炖羊肉用料羊肉（最好是羊排羊腿）：1斤胡萝卜：1个白萝卜：一节葱：半根干山楂片：5片花椒：10粒盐：适量香菜：适量白胡椒粉：适量姜：一小块清炖羊肉的做法步骤 步骤 1羊肉切..
2025-01-29
美食 白条鸡怎么炖 白条鸡怎么炖好吃又营养
你是不是针对白条鸡怎么炖的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解白条鸡怎么炖。跟着零度世界的小编往下看吧。清炖白条鸡用料料酒：1勺姜：5片香葱：1或2根盐：克香叶：3片八角：1颗白条鸡：1只清炖白条鸡的做法步骤 步骤 1一整只鸡剁成块，清水洗一遍，凉水下锅。水淹没鸡块，等水开后撇血末。然后放姜片料..
2025-01-29