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藕七孔和九孔哪个好吃

2025-04-08 08:42美食百科

凉风起,叶儿黄时,秋藕便上市了。这个季节的莲藕,脆脆的,嫩嫩的,嚼在嘴巴里咯吱作响,清甜爽口,特别解腻。今天分享一道凉拌藕丁的做法。把嫩藕调入酸甜的滋味当中,开胃爽口,吃起来特别过瘾! 莲藕可以分为粉藕和脆藕。粉藕颜色较深,偏黄或者粉红色,掰开丝比较多。而脆藕颜色洁白富有光泽,掰开时丝较少。粉藕煲汤,脆藕凉拌,注意别买错了。

By 拾味爸爸 【豆果美食官方认证达人】

用料

莲藕 200g

红黄甜椒 各10g

小葱 1根

蒜头 2瓣

白醋 5g

细砂糖 3g

盐 1g

做法步骤

1、洗净后的莲藕削皮。

2、切丁。

3、倒入开水中焯4分钟。

4、捞起后迅速放入凉开水中浸泡,防止氧化变色,并保持莲藕脆爽的口感。

5、红黄彩椒切小丁。

6、蒜头和小葱切末。

7、把藕丁沥干水分。

8、加入盐、白醋和细砂糖,拌匀。 注意醋和糖不要加多,一点点就好。

9、热锅少油,倒入彩椒翻炒。

10、加入蒜末和葱花,炒1分钟左右。

11、关火,拌入藕丁里。

12、好了,一碗酸酸甜甜的开胃小菜就完成了。如果是大人吃的话可以把甜椒换成辣椒,味道就更加突出了。

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