如何煮黄骨鱼 家常黄骨鱼的做法
你是不是针对如何煮黄骨鱼的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解如何煮黄骨鱼。跟着零度世界的小编往下看吧。
黄骨鱼炖豆腐——简单美味
用料
黄骨鱼：6条
豆腐：1块
小葱：2根
姜片：5-6片
大蒜：4瓣
桂皮：1小块
油：若干
盐：若干
料酒：2勺
黄骨鱼炖豆腐——简单美味的做法步骤
步骤 1
鱼是商家处理好的，买回来冲洗干净后，加入葱，姜，盐，料酒腌制10分钟。
步骤 2
准备小葱，姜片，蒜子，桂皮，待会炒制，用于增加香味。
步骤 3
黄骨鱼入锅，小火煎制两面金黄，加入葱，姜，蒜，桂皮炒香。加入开水，没过黄骨鱼即可。
步骤 4
大火烧开，小火炖10分钟，加入豆腐，加入2勺盐（不同量的食材加盐要适量），继续炖煮10分钟。豆腐切块，切厚片都行，看心情。
步骤 5
出锅，撒葱，开吃！
闷个黄骨鱼，黄丫头，黄鸭叫，家常简单味的！
用料
黄丫头：4只就有一盘了
料酒：一瓷勺
紫苏叶：4五片左右
胡椒粉：半瓷勺左右吧
生抽：半瓷勺多点
鸡精：丁点
青红辣椒：各两个
蒜子：三四个
香葱头：一两根
生姜末：丁点
闷个黄骨鱼，黄丫头，黄鸭叫，家常简单味的！的做法步骤
步骤 1
黄丫头洗净打几下花刀沥干水分。
步骤 2
配料切成如图，还有生姜切末，生姜我忘记拍照了。
步骤 3
锅子先烧热，然后加入食用油，量比平时炒菜多点点，然后油里撒入丁点食用盐晃匀锅子。防止粘锅，你们懂的！等到油冒烟再下入鱼煎，不要急着翻面，不然破皮了。
步骤 4
煎到两面都微黄。
步骤 5
再接着下蒜子，和姜末，辣椒，葱段，爆香。微微晃动一下鱼。下好配料，再煎个几十秒。
步骤 6
步骤 6
提前准备好一壶热开水。再接着下入一瓷勺左右的料酒，半瓷勺的胡椒粉，鸡精，生抽亲按口味调。紫苏叶也这个时候放入。只留下青椒最后放。水的量快没过鱼就可以了。
步骤 7
大火慢慢煮，适当的记得翻一下面。
步骤 8
最后煮到汤浓稠的时候下青椒末再煮个几秒钟关火出锅。青椒完全是起到配相作用的。汤有点就行了，毕竟不是烧汤。但是也不要太干。亲可以参考下我的主图剩余汤的量。
步骤 9
真的很美味！也非常颜值高！家常味，简单。特别爱这种鱼类，没有小刺，吃起来又方便。
步骤 10
上菜了，上菜啦～😍😍😍
步骤 11
来个近图！😂
黄骨鱼汤(必出金汤)
用料
姜片3：片
葱1：根
小葱1：根
新鲜黄骨鱼：3条
香菜(应该有，我不吃就没加)：1小把
黄骨鱼汤(必出金汤)的做法步骤
步骤 1
买新鲜的黄骨鱼3 条，一人一条半的量，爱吃黄骨鱼饭量大的按一人两条的量也可以，让摊主处理干净，回家再过水多洗几遍即可大葱段两段，或小葱一把揉碎姜片3片小葱碎一把备料完成
步骤 2
不粘锅加少量油，同时另起一锅烧开水。注意同时~同时哈~烧开水的量，我两个人喝的量是烧4碗水最后出两碗汤。黄骨鱼下锅煎，小火，一面煎至少一分钟，看到鱼身体固定了再翻面，不然肉会散，煎到两面金黄，鱼身基本固定，不掉皮的程度就可以了。不用不粘锅煎的话经常晃晃锅，不要粘锅掉皮了哈~
步骤 3
鱼煎好后，在开水锅里加大葱段两段，或小葱揉碎一把，姜片3片
步骤 4
煎好的鱼连油带鱼倒进开水锅。这就是为什么煎鱼用少量油了，不用不粘锅油多的旁友们可以先倒掉一点油再倒进去
步骤 5
开水锅保持大火，10分钟之后想加豆腐啊，青菜啊，金针菇啊都可以加进去，我纯喝鱼汤所以什么都没加。然后改中小火继续煮。这时候就已经出金汤了，之后汤会慢慢收浓减少，根据你们几个人喝的量看着点，收汤的速度会很快，一般我烧4碗水剩两三碗汤就可以
步骤 6
步骤 6
汤好之后，撒小葱碎，加盐适量，醋5g，胡椒粉适量，五香粉适量，这是我家吃的我最喜欢的味道，不吃就不加理论上应该撒把小香菜会更香~我不吃所以没加滴几滴香油
步骤 7
出锅走起！
更新于：1个月前
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