钉螺怎么做好吃
你是不是针对钉螺怎么做好吃的问题有一定的疑惑,今天小编就带大家从多个角度来了解钉螺怎么做好吃。跟着零度世界的小编往下看吧。
爆炒钉螺
用料
钉螺: 1kg
葱切成段: 适量
蒜瓣: 四头
姜: 三片
香叶: 适量
花椒: 十多粒
小干辣椒: 五个
糖: 适量
盐: 适量
蚝油: 一勺
料酒: 两勺
爆炒钉螺的做法步骤
步骤 1
清洗钉螺,主要是浸泡、去尾部。尽量多浸泡一下,我是提前一个晚上泡起来的。
步骤 2
另起一锅热油,将葱、姜、蒜、香叶、花椒、干辣椒放进去炒香。炒出香味后放入豆瓣酱,炒出红油。倒钉螺,翻炒三四分钟。
步骤 4
焖个几分钟,大火收汁。完事儿!留点汁儿比较好吃。
爆炒钉螺的小贴士
喜欢吃麻辣的,在焖的时候,可以再放些花椒跟干辣椒进去。
炒钉螺
用料
钉螺: 适量
配料:
洋葱: 4/1个
辣椒: 1条
姜: 3片
葱: 2根
蒜: 3瓣
调料:
糖: 半勺
豆瓣酱: 半勺
酱油: 2勺
蚝油: 半勺
辣椒酱: 1勺半
水淀粉: 适量
炒钉螺的做法步骤
步骤 1
钉螺洗净后焯水10分钟
步骤 2
冲水洗净杂质
步骤 3
把蒜切成粒,姜切丝,辣椒、洋葱切小块,葱切段,紫苏切小块
步骤 4
煸香姜蒜
步骤 5
加入洋葱辣椒翻炒(用绿辣椒也可以的)
步骤 6
加入半碗水后加入半勺糖、耗油、豆瓣酱、2勺酱油,1勺半辣椒酱(这里可以试一下符不符合自己口味,喜欢咸香可以多加酱油和盐,我喜欢辣一些加多了半勺辣椒酱)
步骤 7
加入钉螺盖盖焖煮入味
步骤 8
加入一点水淀粉勾芡后加入葱段、紫苏翻炒即可
步骤 9
满满一盘,一起体验吸螺的快乐
买回来的钉螺洗净用盐水养一个小时(时间可自行调整,越久越干净),尾部要剪掉,我买的是超市已经处理好了的
步骤 2
起锅烧油,小火爆香姜蒜,花椒,干辣椒,香叶,再加入一勺豆瓣酱,炒出红油后倒入钉螺翻炒均匀。加适量盐,一勺料酒,一勺生抽,半勺蚝油,小半勺白糖和清水,水量刚好没过钉螺即可,再加入切好的小米辣,盖上锅盖大火焖煮,汤汁收到一半出锅
更新于:6个月前