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钉螺怎么做好吃

2024-05-27 11:37美食

你是不是针对钉螺怎么做好吃的问题有一定的疑惑,今天小编就带大家从多个角度来了解钉螺怎么做好吃。跟着零度世界的小编往下看吧。

爆炒钉螺

用料

钉螺: 1kg

葱切成段: 适量

蒜瓣: 四头

姜: 三片

香叶: 适量

花椒: 十多粒

小干辣椒: 五个

糖: 适量

盐: 适量

蚝油: 一勺

料酒: 两勺

爆炒钉螺的做法步骤

步骤 1

清洗钉螺,主要是浸泡、去尾部。尽量多浸泡一下,我是提前一个晚上泡起来的。

步骤 2

另起一锅热油,将葱、姜、蒜、香叶、花椒、干辣椒放进去炒香。炒出香味后放入豆瓣酱,炒出红油。倒钉螺,翻炒三四分钟。

步骤 4

焖个几分钟,大火收汁。完事儿!留点汁儿比较好吃。

爆炒钉螺的小贴士

喜欢吃麻辣的,在焖的时候,可以再放些花椒跟干辣椒进去。

炒钉螺

用料

钉螺: 适量

配料:

洋葱: 4/1个

辣椒: 1条

姜: 3片

葱: 2根

蒜: 3瓣

调料:

糖: 半勺

豆瓣酱: 半勺

酱油: 2勺

蚝油: 半勺

辣椒酱: 1勺半

水淀粉: 适量

炒钉螺的做法步骤

步骤 1

钉螺洗净后焯水10分钟

步骤 2

冲水洗净杂质

步骤 3

把蒜切成粒,姜切丝,辣椒、洋葱切小块,葱切段,紫苏切小块

步骤 4

煸香姜蒜

步骤 5

加入洋葱辣椒翻炒(用绿辣椒也可以的)

步骤 6

加入半碗水后加入半勺糖、耗油、豆瓣酱、2勺酱油,1勺半辣椒酱(这里可以试一下符不符合自己口味,喜欢咸香可以多加酱油和盐,我喜欢辣一些加多了半勺辣椒酱)

步骤 7

加入钉螺盖盖焖煮入味

步骤 8

加入一点水淀粉勾芡后加入葱段、紫苏翻炒即可

步骤 9

满满一盘,一起体验吸螺的快乐

买回来的钉螺洗净用盐水养一个小时(时间可自行调整,越久越干净),尾部要剪掉,我买的是超市已经处理好了的

步骤 2

起锅烧油,小火爆香姜蒜,花椒,干辣椒,香叶,再加入一勺豆瓣酱,炒出红油后倒入钉螺翻炒均匀。加适量盐,一勺料酒,一勺生抽,半勺蚝油,小半勺白糖和清水,水量刚好没过钉螺即可,再加入切好的小米辣,盖上锅盖大火焖煮,汤汁收到一半出锅

更新于:6个月前

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