苦瓜炒鸡蛋怎么抄才好吃
2024-05-27 11:05美食
你是不是针对苦瓜炒鸡蛋怎么抄才好吃的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解苦瓜炒鸡蛋怎么抄才好吃。跟着零度世界的小编往下看吧。
苦瓜炒蛋（清火菜）
用料
苦瓜： 1根
鸡蛋： 2个
小葱：
盐：
油：
苦瓜炒蛋（清火菜）的做法步骤
步骤 1
备齐主料
步骤 2
苦瓜洗净，去籽和白瓤，斜切薄片。
步骤 3
放盐拌匀，（根据个人口味放入盐量）15分钟左右苦瓜出水变软。
步骤 4
挤干水分。
步骤 5
炒锅热油，入小葱炸香。
步骤 6
放入苦瓜稍炒。（不用放调料！）
步骤 7
到入已调入盐的鸡蛋液，翻炒均匀，待鸡蛋熟了即可出锅。
步骤 8
成品，很清香。
苦瓜炒蛋（清火菜）的小贴士
1，苦瓜很苦，是由于它含有喹宁物质，喹宁物质具有清热去火解毒的功效。如果不去掉苦味，大部分人都不能接受。所以炒前用盐腌制片刻即能去除苦味又能保留苦瓜的原有的风韵。2，苦瓜不要久炒，保持清脆且不苦。
苦瓜炒鸡蛋
用料
苦瓜： 1根
鸡蛋： 3个
盐： 少量
油： 少量
味极鲜： 1勺
苦瓜炒鸡蛋的做法步骤
步骤 1
1.苦瓜洗净，中间切开去中间瓤和籽，切成片，放水里泡一会可以放点盐。
步骤 2
3.锅里热油加蛋液，迅速搅拌搅碎，加入苦瓜，加盐，味极鲜调味出锅
苦瓜炒鸡蛋的小贴士
苦瓜焯水可去除大部分苦味
不苦的苦瓜炒鸡蛋
用料
苦瓜： 半根
鸡蛋： 3个
食盐：
味精：
十三香：
不苦的苦瓜炒鸡蛋的做法步骤
步骤 1
苦瓜去籽，切成片，水开后，焯水1～2分钟
步骤 2
焯好的苦瓜过凉水，切成碎末，用手挤出水分
步骤 3
打散鸡蛋
步骤 4
将苦瓜碎，食盐，味精，十三香放入蛋液中，搅拌均匀
步骤 5
煎至两面金黄，香喷喷的苦瓜炒鸡蛋，就做好了！
更新于：3个月前
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