羊蹄怎么炖好吃 羊蹄怎么炖好吃要炖多少分钟
你是不是针对羊蹄怎么炖好吃的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解羊蹄怎么炖好吃。跟着零度世界的小编往下看吧。
炖羊蹄
用料
羊蹄：10个
炖羊蹄的做法步骤
步骤 1
生羊蹄买到家用砍刀从中间剁下（断一半）～用凉水泡1小时洗干净（羊蹄褪毛一般都用火碱～去碱）
步骤 2
开水下锅！水开去沫！放～葱姜蒜！大料～桂皮～3成熟放酱油～盐～小火炖～熟烂出锅！（想入味～可以在汤里泡1晚更好吃）
炖羊蹄
用料
羊蹄6个，葱，姜，蒜，香叶等配料：
炖羊蹄的做法步骤
步骤 1
1.羊蹄清洗干净，冷水入锅，加料酒，水开后煮5分钟，撇去浮沫，出锅，冲洗干净。
步骤 2
2.将羊蹄放入高压锅，压制20分钟，软烂。
步骤 3
3.锅内放油，下葱姜蒜，翻炒，倒入羊蹄，继续翻炒，加入料酒，老抽，生抽，翻炒均匀，加入香料(花椒，大料，香叶)，加一小块火锅料，翻炒片刻，倒入开水，没过食材，加半罐啤酒，大火烧开后转小火，炖半个小时，出锅即可。
炖羊蹄
用料
主料：
羊蹄：3支
胡萝卜：中等偏小1根
土豆：大1个
白萝卜：一段
焯水用：
高度白酒：适量
葱结：1个
姜：一块（拍裂）
白萝卜：一段
炖汤料：可自由选择
玉竹：10克
无花果干：3个
红枣：2颗
陈皮：1片
公丁香：4粒
桂枝：3粒
八角：1个
香叶：2片
草果：适量
小茴香：适量
花椒：适量
白芷：1片
大葱：1段
炖羊蹄的做法步骤
步骤 1
羊蹄泡去血水要把脚趾中间用刀划开找到一个小小的毛囊那个毛囊里面都是毛，还很膻这一步不处理最后味道就不好了
步骤 2
如果不喜欢最后汤太油的，焯水前可以把羊油刮掉
步骤 3
冷水下锅加拍裂的姜段、系好的葱结、高度白酒还有白萝卜以去除膻味和血水（焯过水的白萝卜我尝了没有膻味后面又放回到汤里煮了）
步骤 4
大火煮开撇去浮沫
步骤 5
将羊蹄移到砂锅，加入大葱、玉竹（事先用水泡过）、无花果干、红枣、陈皮加沸水没过食材
步骤 6
步骤 6
这里是公丁香和桂枝、花椒、小茴香下一排是白芷、香叶、八角跟草果为了方便后面取出我就放到味宝里了（草果不是整个放，砸开以后取用里面一些种子）将味宝也放入锅里开大火煮沸后换小火炖，可以加点盐给羊蹄加点味道
步骤 7
羊蹄炖了两小时后可以加胡萝卜、土豆还有之前焯水用的白萝卜图里我放了青萝卜但是青萝卜煮出来不好吃，可能更适合炒
步骤 8
最后视咸淡再调味然后就可以出锅了
更新于：19小时前
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