松花蛋怎样做才好吃 松花蛋怎样做才好吃视频
你是不是针对松花蛋怎样做才好吃的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解松花蛋怎样做才好吃。跟着零度世界的小编往下看吧。
姜汁松花蛋
用料
松花蛋（皮蛋）：2个
黄瓜（尾部）：1小半根
胡萝卜：少许
姜：
醋：
糖：
香油：
姜汁松花蛋的做法步骤
步骤 1
准备食材，剥皮，清洗干净
步骤 2
首先将两个松花蛋切成4半
步骤 3
将两个半个的松花蛋，分别切3斜刀，如图
步骤 4
另外两个半个切成8瓣如图，
步骤 5
将切好的松花蛋摆盘
步骤 6
步骤 6
开始切黄瓜，胡萝卜，选用尾部稍细一些 如图
步骤 7
姜切细末，放入小盘中，多放些老醋，适量糖，香油，拌匀
步骤 8
吃的时候可以淋在上面，可爱的小金鱼就制作完成了！
自制皮蛋，松花蛋
用料
新鲜鸭蛋：20个左右
茶叶（红绿茶均可）：适量（一小把左右）
开水：150克
皮蛋粉（正好一包的量）：150克
密封缸坛：1个
装皮蛋粉容器：1个
自制皮蛋，松花蛋的做法步骤
步骤 1
手抓一把干茶叶放进茶壶，冲进150克开水，待茶叶泡开后取第一道浓茶水，不要茶叶
步骤 2
把皮蛋粉倒入容器中，用刚才滤出放凉的茶叶水直接兑皮蛋粉，分多次少量加入，最终成为浆糊状最佳，不可太稀
步骤 3
搅拌好需要等一个小时左右，这一个小时是让皮蛋粉和茶水发生化学反应，一小时后搅拌均匀就可以继续下面的步骤
步骤 4
带手套把蛋放进容器里涂一层皮蛋浆，滚一圈看不见蛋皮为宜，然后放进缸坛（宽口厚塑料瓶也可，一定要密封性好的容器），我家里没有，所以用的小钢盆，依次做好全部，盖紧容器，或者用厚塑料袋2到3层扎紧，不能漏气，放在室内阴凉处
步骤 5
温度的控制对皮蛋的形成非常重要，温度30度以上15天左右就可以制作成功，20度以上20天左右，温度10度以下的需要用棉被或衣物包好保温来完成制作，因全国地区不同，制作时间不同，以上数据根据自己的实际情况来确定天数
步骤 6
步骤 6
制作成功的皮蛋蛋黄接近墨绿色，蛋清呈黄色，类似果冻状态，剥壳后不会有液体流出状态是最成功的。皮蛋一旦成熟后再过2到4天会蛋清慢慢化成液体状态宣告失败，所以说，事先判断快要成型的1-2天内剥开1-2个蛋查看情况。开坛后务必马上封好，否则影响继续腌制，一旦成熟立即停止继续腌制
步骤 7
鸡蛋腌制时间要比鸭蛋减少3-5天左右，鹌鹑蛋30度以上5天左右成型，20度以上7天左右，10度左右约10天成型
步骤 8
皮蛋腌制成熟后立即取出，洗掉外皮皮蛋粉，沥水晾干放1-2天即可食用，也可放冰箱冷藏保存
自制皮蛋，松花蛋的小贴士
自制皮蛋有一定风险，请仔细阅读步骤，测好温度来掌握具体时间，一定要戴手套哦必须选新鲜的，新鲜的，新鲜的鸭蛋，鸡蛋或鹌鹑蛋，否则会影响判断皮蛋形成的状态
松花蛋肠
用料
松花蛋：
鸡蛋：
松花蛋肠调料：
松花蛋肠的做法步骤
步骤 1
鸡蛋打到一个大碗里，用热水把调料溶解。冷却后加入鸡蛋液中，边加边搅拌
步骤 2
把切好的松花蛋倒入充分拌匀的鸡蛋液中
步骤 3
用矿泉水瓶做。一个简易漏斗，就可以把蛋液灌到随袋赠送的肠衣里了
步骤 4
说明上写开水下锅煮30-40分钟，中火。我这个是蒸的，大概只用了20分钟就熟了
更新于：1个月前
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