黑米应该怎么煮 黑米饭的做法
你是不是针对黑米应该怎么煮的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解黑米应该怎么煮。跟着零度世界的小编往下看吧。
黑米糕
用料
黑米粉：80克
大米粉（粘米粉）：20克
糯米粉：20克
鸡蛋：2个（每个鸡蛋带壳65克左右）
白砂糖：40克
牛奶：90克
无味植物油：10克
柠檬汁：几滴
桂花：适量
黑米糕的做法步骤
步骤 1
分离蛋黄和蛋白，蛋白装入无油无水的干净盆里。
步骤 2
蛋黄加入植物油和牛奶搅打均匀，黑米粉、大米粉和糯米粉混合过筛倒入蛋黄液体中，搅拌均匀。这时可以准备往蒸锅里加入足量的水进行加热烧沸。
步骤 3
蛋白加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打至粗泡，分三次加糖，打发成干性发泡的蛋白霜。
步骤 4
取1/3蛋白霜跟蛋黄糊翻拌均匀，再全部倒入剩下的蛋白霜中，仔细翻拌均匀。
步骤 5
倒入6寸戚风模具，震出气泡并震平表面，撒上一点桂花，包上保鲜膜，包上保鲜膜，包上保鲜膜，防止蒸的时候水蒸气滴到蛋糕表面，影响蛋糕长高。
步骤 6
步骤 6
把蛋糕模具放在已经烧开水的蒸锅笼屉上，用中火大概蒸35分钟，蒸好放锅里焖5分钟再开盖，拿出模具震一下，倒扣晾一会儿，就可以轻松脱模，切块享用了。
黑米糕的小贴士
1、如果没有大米粉可以用等量的黑米粉代替。2、如果你喜欢口感更糯一点的，可以多加10克糯米粉，大米粉由此减掉10克，总之总的粉量不变。3、配方是六寸的量，想做八寸，所有材料翻倍，蒸的时间也要延长。4、鸡蛋个头尽量选大的，太小会影响黑米糕的高度，如果太小就放3个也无妨。5、方子中的液体量要根据自己购买的黑米粉视情况做适当的增减，与蛋黄搅拌到顺滑细腻状态就好。
去湿气营养粥
用料
红豆：手抓一把
黑米：手抓一把
薏仁：手抓一把
红枣：6颗
燕麦：手抓一把
冰糖：适量（按个人口味）
去湿气营养粥的做法步骤
步骤 1
把上述材料中红豆 黑米 薏仁 燕麦 红枣洗净，装在碗中。
步骤 2
在锅中加入冷水，将上述洗净的准备材料放入锅中，加热。
步骤 3
熬制1～2小时后，放入冰糖。
步骤 4
再熬10～20分钟后，即可食用。
经典古方：补血四红粥
用料
带皮花生：20克
红豆：20克
紫米（或者黑米）：：20克
红枣：5颗
红糖：适量
经典古方：补血四红粥的做法步骤
步骤 1
将红豆和紫米用清水洗干净，提前放入水中浸泡2个小时左右；
步骤 2
花生和红枣洗净，与红豆、紫米一起放入锅中，加入适量的水，用大火烧开后，转中小火继续煮至红豆开花；
步骤 3
加入红糖煮至糖溶解即可。
更新于：2个月前
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