粉蒸排骨怎么蒸的好吃又嫩 粉蒸排骨需要蒸多长时间
你是不是针对粉蒸排骨怎么蒸的好吃又嫩的问题有一定的疑惑,今天小编就带大家从多个角度来了解粉蒸排骨怎么蒸的好吃又嫩。跟着零度世界的小编往下看吧。
粉蒸排骨,五香口味,米粉不干是有方法的,保证香糯软嫩
粉蒸排骨,五香口味,米粉不干是有方法的,保证香糯软嫩的做法步骤
步骤 1
排骨用盐抓洗干净
步骤 2
洗净后沥干水份
步骤 3
➕盐糖生抽老抽拌匀,分次加入啤酒,用手将啤酒抓进排骨里,基本到排骨不会吸收为止,很多米粉蒸肉蒸出来很柴很干,就是因为没有给肉注水
步骤 4
腌制半小时后,将米粉拌入排骨,拌匀。
步骤 5
红薯去皮铺在最下面
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步骤 6
步骤 6
每块排骨有序排放在排骨上
步骤 7
水开后或者蒸箱预热后,再把盘子放进去开始蒸
步骤 8
一个来小时,菜色已经非常诱人了,五香米粉的味道已经入到排骨里面,浓郁无比,红薯也是软糯香甜,下面也可以铺土豆或者芋头,因为土豆芋头本身没有味道,铺盘子之前用点点盐稍微抓一抓就可以了
粉蒸排骨,五香口味,米粉不干是有方法的,保证香糯软嫩的小贴士
我用的是没加盐的自制蒸肉米粉,所以腌制的时候加了盐,如果大家买的是超市袋装的蒸肉粉,一定要注意一下是否含盐,必须根据实际情况调整盐和酱油的用量。
粉蒸排骨(软嫩糯香不油腻)
粉蒸肉美味下饭家人很爱吃,是用五花肉裹着蒸的,我每次吃几块就会觉得有点腻,逐渐就蒸的少了。今天又买了排骨,我把五花肉换排骨,做成一道粉蒸排骨。那米粉混合着五香粉的香味溢出来,闻上去特别诱人,蒸熟以后软嫩糯香,不油腻,实在是太好吃了,一上桌就被抢光。喜欢吃的朋友一定要收藏这个做法,没有吃过的朋友更要收藏起来,做法简单,味道却一绝。我是 amey,大家可以关注我的公众号 ameymeishi,把我多年潜心研究私家秘方:各种美食,各种菜谱,不定期发布与您分享!
粉蒸排骨(软嫩糯香不油腻)的做法步骤
步骤 1
排骨放入深盘中用温水清洗干净杂质,再用清水浸泡10分,去除血水和腥味,这样蒸的排骨不会有腥味。
步骤 2
把泡好的排骨中挤干水分,加入料酒,生抽,姜,蒜沫、淀粉拌匀腌十五分钟。
步骤 3
倒入80克的蒸肉米粉,米粉的口味有几种,根据自己喜欢的口味去选择,我用的是五香的,小孩吃不了辣。
步骤 4
用筷子将米粉与排骨搅拌均匀,让每一块排骨上都均匀的裹上米粉,由于蒸肉米粉里已香料和调味料,就不用另外加盐和调味料了。
步骤 5
将裹好米粉的排骨均匀的码碟子上,放入蒸锅,盖上锅盖,大火蒸20分钟即可关火出锅。
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步骤 6
步骤 6
一道家常版的粉蒸排骨就做好了,排骨这么做怎么吃都不腻,实在太好吃了,做法又简单,香气四溢,一上桌就被抢光了,喜欢的一定要试一下,味道肯定不会让你失望的。
更新于:1个月前