水煮活鱼怎么煮 水煮活鱼怎么煮好吃
你是不是针对水煮活鱼怎么煮的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解水煮活鱼怎么煮。跟着零度世界的小编往下看吧。
水煮活鱼
用料
活草鱼：1800克
黄豆芽：
白菜：
黄瓜：
水煮鱼调味包：一份（含一份调味酱和一包的辣椒粉）
姜：适量
蒜：一颗
干辣椒：适量
白芝麻：适量
花椒：适量
香葱末：适量（也可以用香菜代替，更香哈）
水煮活鱼的做法步骤
步骤 1
草鱼请商家片好，分成鱼片和鱼头鱼骨部分分别洗净
步骤 2
鱼头鱼骨部分用料酒、姜粉、盐和白胡椒粉腌制半个小时
步骤 3
鱼片用料酒、盐、胡椒粉、姜粉、生粉、蛋清（也可以不放）抓匀腌制入味
步骤 4
姜、蒜切片（留少许剁成蒜末），白菜切寸断，黄瓜切滚刀
步骤 5
锅内入油（比平时炒菜量要多些），小火爆香姜蒜片
步骤 6
步骤 6
加入水煮鱼调味酱和干辣椒翻炒出香味
步骤 7
加入鱼头再次翻炒均匀后，烹入料酒，加入热水、盐和白菜
步骤 8
待锅快开时候放入黄瓜丁和黄豆芽，烧开
步骤 9
取一大盆，将锅内煮好的食材捞起
步骤 10
等汤再次开时候，放入腌制好的鱼片，看鱼片一变色即可和锅内汤汁一起倒在之前的食材上
步骤 11
撒上剩下的辣椒粉、白芝麻、香葱末、花椒粒和蒜末
步骤 12
锅内放入比炒菜多3倍左右的油，小火爆香辣椒粉，带油温高时，浇在煮好的活鱼上即可
水煮活鱼的小贴士
1、鱼片事先用生粉腌制，这样做出的鱼肉会很嫩滑的，另外鱼片和鱼头分开煮，就避免了鱼肉被碰碎2、调味品的多少最终还是要根据你的口味放，喜欢辣的可以另外多放些干辣椒、辣味豆瓣酱之类的，喜欢咸口的就另外加点盐吧3、辅料也可以根据你的喜好放
水煮活鱼
用料
黑鱼：条
莲藕：1节
土豆：1个
黑木耳：适量
魔芋：适量
豆皮：适量
蛋清：1个
香菜：适量
干辣椒：适量
好人家水煮活鱼料包：
水煮活鱼的做法步骤
步骤 1
菜和鱼排焯水，用腌鱼包及蛋清去腌制鱼肉
步骤 2
焯水，先菜后鱼排
步骤 3
锅烧干，放油放姜片，炒料，加水，水开后，焯水的菜和鱼排，都放进去煮，不盖盖子，加适量的盐及鸡精。大火煮5分钟
步骤 4
把菜捞起来，锅里留汤
步骤 5
下鱼片煮3分钟，捞在盆里，，汤汁也淋上
步骤 6
步骤 6
中间加上花椒，干辣椒，葱，芝麻
步骤 7
锅热油，浇起，噼里啪啦~撒上香菜~~~大功告成
原滋原味水煮活鱼
用料
大头鱼：1条
姜：8片
盐：8克
鸡精味精：3克
家乐鸡汁：1勺
原滋原味水煮活鱼的做法步骤
步骤 1
活的大头鱼一条，两斤左右，洗干净即可
步骤 2
放菜籽油烧热，鱼稍微煎一下，放姜片炸香，放两千克水煮开，放盐，鸡精味精，家乐鸡汁，搞个盖子盖上煮三分钟左右，放一点点剁辣椒，再煮三到五分钟，出锅之前放青红辣椒圈，切碎的紫苏叶和葱花
更新于：3小时前
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