豆腐怎样做好吃 豆腐怎样做好吃又营养
你是不是针对豆腐怎样做好吃的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解豆腐怎样做好吃。跟着零度世界的小编往下看吧。
陶陶居招牌【一口酥豆腐】，在家做5元搞定一大盘！
一口酥豆腐是老牌粤式茶楼陶陶居的一道招牌菜。极致酥脆的外壳下，细嫩得将近融化的雪白豆腐一抿就化，口感十分美妙。35块一份的一口酥豆腐，破解一下秘方，在家5元就能搞定！
陶陶居招牌【一口酥豆腐】，在家做5元搞定一大盘！的做法步骤
步骤 1
将内脂豆腐切成2cm的小方块· 嫩豆腐质地嫩滑易碎，操作时力度一定要轻· 豆腐要买新鲜的，最好不要冷藏，否则会有酸味
步骤 2
【制作炸粉】密封盒/保鲜袋里倒入50g面粉、50g粘米粉、50g土豆淀粉、12g无铝泡打粉、1小勺鲜蔬粉、1/2小勺盐、1.5小勺七味粉，盖上盖子用力摇匀后待用· 若家里有椒盐粉，可用1大勺替代1小勺鲜蔬粉和1/2小勺盐来调味
步骤 3
豆腐分2-3批，放入炸粉中滚一圈，让豆腐的表面均匀地沾上粉，用手轻轻捞起，抖掉余粉
步骤 4
等待5-10秒，让豆腐表面微微回潮，再次将豆腐放进炸粉中滚一圈，抖掉余粉二次上粉可让豆腐的酥壳更厚，锁住豆腐水份同时，增加酥脆口感建议裹粉时，一次别放太多豆腐，让豆腐有充足的空间滚动
步骤 5
锅中倒入1/2满的食用油，中火烧至4成热（约130℃）后转小火。裹好粉的豆腐，沿着锅边轻轻放入油锅，小火炸至表面微微发黄，捞出沥干油份· 油温一定要控制好，如果油温过高豆腐崩开，十分危险· 建议用大锅炸香酥豆腐，一锅搞掂一盘豆腐，香酥豆腐炸好10-20分钟后表皮开始变软
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步骤 6
步骤 6
再将油温升至至5、6成热（约160℃）放入豆腐复炸至金黄色，捞出即可享用。
陶陶居招牌【一口酥豆腐】，在家做5元搞定一大盘！的小贴士
香酥豆腐炸好10-20分钟后表皮开始变软，趁热吃才能享受到酥酥脆脆的表皮，但里面的嫩豆腐会比较烫，所以大家吃的时候小心烫嘴噢。
千页豆腐我是这样做的
特别喜欢吃千页豆腐，吃起来筋筋道道的😀😀再配上郫县豆瓣酱😍😍做起来吧😏😏
千页豆腐我是这样做的的做法步骤
步骤 1
千页豆腐中间切一刀备用
步骤 2
准备配菜，姜切片，圆葱切丝，青椒切块，胡萝卜切片，肉切丝
步骤 3
锅里放油加热，放入肉丝和姜片，蒜片翻炒
步骤 4
肉丝变色时加入郫县豆瓣酱翻炒
步骤 5
郫县豆瓣酱炒出红油时下千页豆腐，加入生抽，耗油翻炒
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步骤 6
步骤 6
下配菜继续炒
步骤 7
装盘出锅
千页豆腐我是这样做的的小贴士
最后加入配菜的时候不用炒时间久了，都是易熟的，炒一会儿就好了。
更新于：1个月前
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