泥鳅怎样做好吃 泥鳅怎样做好吃又营养
你是不是针对泥鳅怎样做好吃的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解泥鳅怎样做好吃。跟着零度世界的小编往下看吧。
泥鳅豆腐汤-农村小伙用豆腐做的这道美食，男人吃了壮如牛，女人吃了赛西施
印象中，妈妈有几样东西是不吃的，黄鳝、泥鳅、甲鱼、牛蛙和羊肉。但是妈妈知道爸爸爱吃，所以经常会买，并且让卖家处理干净，回家就能烧了。每次看到这几种食材，我都会想到妈妈，想到妈妈对我们的爱。前阵子去婺源，吃到一锅汤，据说是婺源当地的特色汤，几乎每家每户都会做。泥鳅炖豆腐，注意是泥鳅炖豆腐，而不是泥鳅钻豆腐。这锅汤又有别于我们平时吃的泥鳅豆腐汤，一用的是野生小泥鳅，二活泥鳅要冷水下锅，三泥鳅身上薄薄的白色粘液不能去除，否则泥鳅不会嫩滑，四用到了婺源人腌制的咸猪油。泥鳅滑嫩，汤鲜味浓，简直就是一碗喝不够的节奏。
泥鳅豆腐汤-农村小伙用豆腐做的这道美食，男人吃了壮如牛，女人吃了赛西施的做法步骤
步骤 1
取一口砂锅，放入几片咸猪油，加入冷水，倒入洗净的活泥鳅，盖上盖子，中火焖烧。
步骤 2
水开大约5分钟左右，泥鳅们不再翻腾跳跃了，把豆腐轻轻掰成大块放入锅里，加入盐、糖、鸡精、料酒、姜末、蒜末、白胡椒粉，大火烧开转小火慢炖。大约1小时左右，加入小米椒圈和色拉油，继续小火慢炖，直至豆腐呈针孔状。
步骤 3
撒葱花上桌开喝。
红烧泥鳅（附剖泥鳅）
泥鳅素有“水中人参”之美誉，含有丰富的优质蛋白，特别适合身体虚弱者食用，老人、小孩经常食用对身体大有好处。泥鳅肉质细腻软嫩，很多人因不会剖泥鳅而错过这道美食。从小在稻田里、溪滩里抓泥鳅，从小吃到大的泥鳅，自认为做出来的泥鳅比饭店做的好吃多了！且看艺术家妈妈如何做。
红烧泥鳅（附剖泥鳅）的做法步骤
步骤 1
剖泥鳅：泥鳅滑溜，很多人都不会剖泥鳅，其实掌握窍门还是比较容易剖的。首先泥鳅的盆里不能有水！
步骤 2
其次要有一把锋利的剪刀！然后挑选静止的泥鳅，看准头颈处部位，一刀下去就不会动了。如果一刀不能断，后果就是泥鳅不断蹦跳，四处溅血
步骤 3
看起来有点残忍
步骤 4
一手拿住头，一手拿剪刀，这样就很容易剖了
步骤 5
洗净沥干水分
展开全部
步骤 6
步骤 6
准备葱、姜、蒜、辣椒（随个人喜好添加）
步骤 7
将葱、姜、蒜、辣椒切段切片备用
步骤 8
起油锅，因辣椒易炒焦，先爆姜蒜，然后加辣椒
步骤 9
炒至金黄出锅
步骤 10
煎泥鳅请用不粘锅，起油锅，加入泥鳅
步骤 11
怕油溅到，就用锅盖盖住，可通过巅锅翻炒
步骤 12
煎至两面金黄
步骤 13
加入炒过的姜蒜辣椒翻炒均匀
步骤 14
加开水没过泥鳅，加入调味料：料酒、生抽、盐、糖、蚝油等，根据自己喜好添加
步骤 15
煮至汤汁收干
步骤 16
汤汁收干，翻炒均匀
步骤 17
加入葱段
步骤 18
炒匀
步骤 19
出锅装盘
步骤 20
享用，这样的泥鳅看起来是不是很有食欲？
红烧泥鳅（附剖泥鳅）的小贴士
很多人处理泥鳅，有点用盐、有的用醋、有点用开水烫泥鳅，也有的养几天等肚子里内容物排泄干净了再吃，这是泥鳅也瘦了很多！所有的方法都不及活杀泥鳅做出来的泥鳅鲜。
更新于：4个月前
上一篇
下一篇猜你喜欢
美食 白条鸡怎么炖 白条鸡怎么炖好吃又营养
你是不是针对白条鸡怎么炖的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解白条鸡怎么炖。跟着零度世界的小编往下看吧。清炖白条鸡用料料酒：1勺姜：5片香葱：1或2根盐：克香叶：3片八角：1颗白条鸡：1只清炖白条鸡的做法步骤 步骤 1一整只鸡剁成块，清水洗一遍，凉水下锅。水淹没鸡块，等水开后撇血末。然后放姜片料..
2025-01-29
美食 海带怎么炖才好吃 怎么炖海带好吃又营养
你是不是针对海带怎么炖才好吃的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解海带怎么炖才好吃。跟着零度世界的小编往下看吧。海带炖豆皮用料海带：一盘豆皮：1.5张蒜：4瓣老抽：1勺白糖：半勺豆瓣酱：1勺盐：适量八角、桂皮：适量海带炖豆皮的做法步骤 步骤 1桂皮掰小块，八角一颗，大蒜压碎，海带豆皮切成2厘米宽..
2025-01-29
美食 虫草鸽子汤怎么炖最营养 虫草鸽子汤怎么炖最营养窍门
你是不是针对虫草鸽子汤怎么炖最营养的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解虫草鸽子汤怎么炖最营养。跟着零度世界的小编往下看吧。清淡营养鸽子汤（不腻不腥又好吃）用料盐：适量克一只新鸽子烂鸽子分老鸽子和新鸽子更容易炖烂）：红枣3-4个：枸杞一小把（十来个）：生姜适量：清淡营养鸽子汤（不腻不腥又..
2025-01-29
美食 熬鸡汤怎么熬 鸡汤怎么炖好喝又营养
你是不是针对熬鸡汤怎么熬的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解熬鸡汤怎么熬。跟着零度世界的小编往下看吧。熬鸡汤用料绿鸟汤鸡🐔：1只小香葱：一把姜：适量砂锅：熬鸡汤的做法步骤 步骤 1准备好食材，绿鸟汤鸡一只，小香葱一小把（大概5、6根）姜6片！ 步骤 2放入冷水，开大火，血沫渐渐多了，把血沫撇出..
2025-01-27
美食 泥鳅怎么弄好吃 泥鳅怎样处理才干净
你是不是针对泥鳅怎么弄好吃的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解泥鳅怎么弄好吃。跟着零度世界的小编往下看吧。泥鳅，我就这么吃（附杀泥鳅妙招）用料泥鳅：1000克盐：适量蛋清：1个十三香：2勺料酒：2勺淀粉：2勺泥鳅，我就这么吃（附杀泥鳅妙招）的做法步骤 步骤 1泥鳅拿到后我放清水养了24小时，据说..
2025-01-26
养生百科 怎样区分牛奶优劣 助攻全家人摄取营养
牛奶种类哪种好（1）全脂牛奶全脂牛奶就是普通纯牛奶，其成分接近生牛奶，它的脂肪含量通常在3％左右。全脂奶不仅具有浓郁独特的香气和饱满醇厚的口感，奶中的维生素A、D、E、K都保留于脂肪当中，营养更全面，几乎没有流失营养物质。营养价值：全脂牛奶基本上保留了牛奶中原有的营养成分和原有风味，能够补充日常所需的各种..
2025-01-24-
海鸭蛋天然散养营养丰富，与鸭蛋还是有很大区别的
海鸭蛋，或许很多人也多吃过。大热天的，一碗稀饭，加上一个海鸭蛋足矣。看起来和咸鸭蛋同样的东西，现在也慢慢的淘汰了咸鸭蛋。本就是再平常不过的东西，究竟是网络炒作了它，还是它真的有这么好吃呢？咱们一起来了解下！一、红树林生产海鸭蛋1、红树林在广西钦州，有一个专门生产海鸭蛋的地方，叫做红树林。这里阳光充足..
2025-01-09 -
水蜜桃的营养价值 水蜜桃有什么好处
夏天最爱的水果就是西瓜和水蜜桃，尤其是水蜜桃真的水分多多，香甜可口，真的非常的好吃，最近老妈从菜市场又买回来好多水蜜桃，真的满足了我的大胃口 ，今天就给大家说说水蜜桃的营养价值，经常吃水蜜桃有什么好处?全文目录：1、吃水蜜桃有什么好处呢2、水蜜桃的营养价值有哪些3、水蜜桃有哪些吃法4、水蜜桃不能和什么一起..
2025-01-05