鸽子怎么烧好吃 鸽子怎么炖最有营养
你是不是针对鸽子怎么烧好吃的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解鸽子怎么烧好吃。跟着零度世界的小编往下看吧。
烧卤乳鸽（简单版）
用料
鸽子1：只
八角1个：
香叶1片：
大蒜1个：
生姜2片：
冰糖5：克
生抽2：勺
蚝油1大勺：
料酒1勺：
烧卤乳鸽（简单版）的做法步骤
步骤 1
买乳鸽的时候让卖家斩成4块。用牙签在乳鸽肉上密密地戳小洞，煮的时候好入味。由于时间关系，我没戳，也可以的哈。
步骤 2
热锅倒入一点油，放八角、香叶、姜蒜和冰糖煸炒，直到冰糖溶解。
步骤 3
放入乳鸽，均匀上色，然后快速倒入生抽、料酒、蚝油，快速炒均匀，然后加半碗水，撒上一点五香粉和白胡椒粉（这个不放也可以）。
步骤 4
大火滚两分钟，然后关小火，煮15-20分钟。注意隔几分钟要换一下乳鸽的位置，或者把卤汁浇到乳鸽上，特别是翅膀下面，这样才能均匀入味。期间可以试味，不够甜不够咸再调整。
步骤 5
还剩下一点汁就关火，装盘，把汁浇到乳鸽上，特别下饭哦！
步骤 6
步骤 6
一人一只，开吃吧！
草菇鸽蛋烧鲜鱿[快厨房]
用料
主要食材：鸽子蛋5～6枚 鲜鱿鱼一条 草菇170g
调味食材：鸡汁 酱油 姜 淀粉
草菇鸽蛋烧鲜鱿[快厨房]的做法步骤
步骤 1
首先先来煮鸽子蛋，因为蛋皮比较薄脆，所以鸽子蛋冷水小心入锅，水沸后可以调至中火煮3～5分钟，煮好关火，盖上盖子焖3～5分钟
步骤 2
捞出浸泡在冷水中，迅速降温，这样方便剥皮
步骤 3
剥好皮的鸽子蛋切半备用，蛋白半透明的状态，看着真的是十分讨人喜欢的一碗小蛋蛋呢
步骤 4
草菇切半备用
步骤 5
鱿鱼须切开备用
步骤 6
步骤 6
鱿鱼买时已经在市场处理过了，剥去了鱿鱼皮。选择没有皮，身体内侧的那一面来切鱿鱼花，可以直接整片鱿鱼身子切好再分成小块，但如果不是十分有把握，怕用力不均匀切坏，可以先把鱿鱼切成小块
步骤 7
取一小块鱿鱼，从没有皮的那一面从左至右斜切45度，注意力度，不要切断
步骤 8
然后调转鱿鱼片方向，继续从左至右斜切45度，使鱿鱼切出菱格网状的纹理
步骤 9
姜切末备用
步骤 10
先来调制一碗红烧汁，取一个小碗倒入适量鸡汁，适量酱油（最好是红烧酱油），适量清水稀释酱汁
步骤 11
再取一个小碗倒入适量淀粉和清水，调成水淀粉作为芡汁
步骤 12
锅中倒油烧热，下入姜末爆香
步骤 13
倒入鱿鱼炒至微微变色
步骤 14
加入草菇继续翻炒
步骤 15
草菇出现缩水，下入切好的鸽子蛋和调好的芡汁
步骤 16
依口味撒适量盐
步骤 17
调至小火加入芡汁，一边加入芡汁一遍翻炒，根据情况调整加入多少芡汁
步骤 18
倒入芡汁后开大火收汤，即可装盘享用啦
步骤 19
再撒上一点香葱做装饰，扑鼻的香味，怎一个鲜字了得
步骤 20
PS：身边有朋友说最怕做饭的时候勾芡，一下子就变成一坨糊糊状，太可怕了！其实勾芡就是让淀粉水迅速糊化，使菜的汤汁包裹住食物，色泽更亮泽，味道更浓郁，只要在倒入芡汁时，事先调小火或关火，一点点酌情加入芡汁，然后再调大火，用炒菜的铲子推动食物均匀沾裹，完美的勾芡就完成啦～
步骤 21
公众号：instachef微博@快厨房instachef
鸽脯烧云腿
用料
金华火腿：
乳鸽：
丝瓜：
鲜百合：
冰糖：
麦芽糖：
蛋白：
生粉：
面包糠：
姜茸：
鸽脯烧云腿的做法步骤
步骤 1
先把火腿放入用冰糖、麦芽糖和清水调好的麦芽糖水中隔水炖2小时，备用，伴上用蛋白、生粉、清水、油调好的脆浆，再裹上面包糠炸至金黄色，切片放在碟边。
步骤 2
把乳鸽起肉切片，加入糖、盐、姜茸、生粉、油拌匀。
步骤 3
猛火烧镬，加入生油、加热至120℃时，放入鸽脯泡8成熟后滤干油。
步骤 4
在镬边放入丝瓜、百合炒熟，再放入鸽脯炒匀勾芡，加入麻油包尾油上碟。
更新于：3小时前
上一篇
下一篇猜你喜欢
美食 红薯炸着怎样做好吃 红薯炸着吃怎么做好吃
你是不是针对红薯炸着怎样做好吃的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解红薯炸着怎样做好吃。跟着零度世界的小编往下看吧。简单易做炸红薯用料红薯：1个糯米粉：100克左右花生油：看着办简单易做炸红薯的做法步骤 步骤 1红薯洗净切片（可以切薄一点比较容易熟） 步骤 2糯米粉加水，弄成稠状。放入红薯片，让..
2025-03-18
美食 小米粥怎么熬好吃 怎么煮小米粥好吃
你是不是针对小米粥怎么熬好吃的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解小米粥怎么熬好吃。跟着零度世界的小编往下看吧。巧熬小米粥用料水：吴阁老沁州黄小米：巧熬小米粥的做法步骤 步骤 1我用的是免洗的小米，不过我还是洗了一遍😜，但不能过多的淘米，一次就够了！ 步骤 2第二放入适量冷水，盖盖子起火！水..
2025-03-18
美食 鸡肉怎么烧好吃又简单 鸡肉怎样烧好吃
你是不是针对鸡肉怎么烧好吃又简单的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解鸡肉怎么烧好吃又简单。跟着零度世界的小编往下看吧。超简单好吃的香菇烧鸡用料香菇：4朵糖：50克八角：2个蚝油：1勺料酒：1勺葱：0.5根生抽：1勺老抽：0.3勺鸡：0.5只姜：0.5个拍烂加10片蒜：1个切片盐：看情况超简单好吃的香菇烧鸡..
2025-03-18
美食 八宝粥怎么煮烂得快 八宝粥怎么煮烂得快又粘稠好吃高压锅煮多少时间
你是不是针对八宝粥怎么煮烂得快的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解八宝粥怎么煮烂得快。跟着零度世界的小编往下看吧。八宝粽子用料粽叶：60片糯米：1000克绿豆：50克红豆：100克花生：50克葡萄干：一小把黑米：30克红枣：20颗花豆：50克水果玉米粒：半只玉米八宝粽子的做法步骤 步骤 1各种杂豆提前一晚..
2025-03-18
排行榜 万里挑一？8亿人“吃”出来的榜单，究竟好吃不好吃
现在的人出门旅游，最离不开的就是上网查查“咱来这吃啥”？从过去一年多网红城市的发展我们也能看到，不管是山东淄博，还是甘肃天水，“美食”都无一例外地成为了新晋旅游城市吸引游客的黄金招牌。拿今年的“五一”假期来说，商务部重点监测餐饮企业销售额同比增长了7.1%，全国美食市场持续火爆，各地餐馆都在大排长龙。五..
2025-03-17
美食 水煮活鱼怎么煮 水煮活鱼怎么煮好吃
你是不是针对水煮活鱼怎么煮的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解水煮活鱼怎么煮。跟着零度世界的小编往下看吧。水煮活鱼用料活草鱼：1800克黄豆芽：白菜：黄瓜：水煮鱼调味包：一份（含一份调味酱和一包的辣椒粉）姜：适量蒜：一颗干辣椒：适量白芝麻：适量花椒：适量香葱末：适量（也可以用香菜代替，更..
2025-03-17
美食 酸甜排骨怎么煮又好吃又简单 酸甜排骨的做法步骤
你是不是针对酸甜排骨怎么煮又好吃又简单的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解酸甜排骨怎么煮又好吃又简单。跟着零度世界的小编往下看吧。简单版滑酸甜（酸甜排骨）用料鸡蛋：个2玉米淀粉：克适量80鸡胸肉，猪肉，排骨（都可以啊，最主要是新鲜）：克适一斤调料：醋：勺适量糖：克适量番茄沙司：勺适量简..
2025-03-17
美食 鸡胸肉怎么煮好吃又嫩 鸡胸肉怎么煮好吃滑嫩
你是不是针对鸡胸肉怎么煮好吃又嫩的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解鸡胸肉怎么煮好吃又嫩。跟着零度世界的小编往下看吧。【嫩煎鸡胸肉】用料鸡胸肉：一块盐：半勺黑胡椒粉：1勺料酒：3勺生抽：2勺蒜末：2勺淀粉：1勺橄榄油：5g清水：50ml【嫩煎鸡胸肉】的做法步骤 步骤 1一块鸡胸肉对半横切成平均的两..
2025-03-17