毛豆怎样煮才能又绿又好吃 毛豆怎样煮才能又绿又好吃
你是不是针对毛豆怎样煮才能又绿又好吃的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解毛豆怎样煮才能又绿又好吃。跟着零度世界的小编往下看吧。
豪华版水煮毛豆
豪华版水煮毛豆的做法步骤
步骤 1
毛豆泡入盆中，互相搓着洗净表皮上的绒毛，控水
步骤 2
锅中放入清水，以刚能没过毛豆为限，倒入姜片、八角、花椒、桂皮、豆蔻、干辣椒、小茴香，用小火慢慢煮出香味来（最少二十分钟）
步骤 3
利用正在煮卤水的那段时间，把每个毛豆的两头剪掉，以便更加入味
步骤 4
把所有剪好的毛豆倒入煮着的卤水中，加入盐、糖、鸡精。盐的用量要是平时做汤的两倍，糖在这里的作用是吊出鲜味来，使卤水味道更柔和
步骤 5
开盖，大火煮毛豆10分钟后关火，倒入一瓶盖的二锅头，这样会使毛豆更绿而且带淡淡的酒香
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步骤 6
步骤 6
腌半小时，以便让毛豆更入味，连卤汤装盆，开吃
豪华版水煮毛豆的小贴士
1、煮毛豆和关火腌的整个过程都不要盖锅盖，否则毛豆就被闷黄了，不好看。2、如果喜欢吃嬾嬾的口感，可以在煮到5分钟的时候捞一个出来尝尝，没有豆腥气就表示已经熟了，关掉火，用余热腌的时候，豆子拿会更软一些。时间要自己掌握好。
水煮毛豆
简单好做，男女老少皆宜～
水煮毛豆的做法步骤
步骤 1
毛豆准备～
步骤 2
两头都剪成平口，方便入味
步骤 3
搓洗几次
步骤 4
备料～还有花椒和大蒜哦～
步骤 5
料酒～可加可不加，个人习惯放点～
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步骤 6
步骤 6
放盐～我放了5勺～如果水多了可以再多放两勺～
步骤 7
大火煮开，中小火再煮5-10分钟，根据毛豆的量来～我煮了10分钟
步骤 8
我是昨天晚上煮的，泡一晚，入味。第二天正好吃～
步骤 9
好啦～男女老少皆宜～毛豆很新鲜，有清香的豆子味～
水煮毛豆的小贴士
非常简单～不用小贴士哈～～
孩子爱喝的黄豆炖猪蹄，清香不油腻，先煎后炖才能软糯弹牙
黄豆和猪蹄真的是绝美搭配，不管是烧还是炖，都是特别美味的，我最喜欢的猪蹄做法不是红烧也不是酱焖，而是黄豆炖猪蹄，乳白色的汤汁看起来都是非常有食欲的，喝起来丝毫不油腻。猪蹄吃起来非常软糯弹牙，黄豆也是特别软烂特别香。我家孩子是非常爱喝的，尤其喜欢吃里面的黄豆，你也动手试试吧，口感真的非常不错。而且猪蹄的营养价值也是非常高的。
孩子爱喝的黄豆炖猪蹄，清香不油腻，先煎后炖才能软糯弹牙的做法步骤
步骤 1
黄豆提前用清水浸泡2小时，将黄豆充分泡发。泡发之前挑选一下有没有烂掉或者干瘪的黄豆，挑出来不要。
步骤 2
猪蹄砍成小块后洗净，放入锅中，加入几块切好的生姜片。尽量切成大小差不多一致的小块，自己不会切的可以让卖肉的老板代劳。
步骤 3
开盖大火煮开，用勺子不停地撇去表面的浮沫，直到锅里的水没有那么浑浊。煮好的猪蹄用冷水清洗干净后控水备用。
步骤 4
锅里放入一点点猪油，将猪蹄放下去，有皮或者有肉的一面朝下。中火煎至金黄即可。
步骤 5
煎好的猪蹄放入砂锅，一次性加入足量的清水，放入几片姜片，大火煮开。
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步骤 6
步骤 6
大火煮开后继续开盖大火煮，汤会慢慢越来越白，将汤汁煮至白色。
步骤 7
泡发好的黄豆捞出来控水，放入砂锅中，盖上盖子小火慢慢炖，煮至猪蹄和黄豆软烂即可。
步骤 8
煮好后加入适量食用盐和少许白胡椒粉调味即可。
步骤 9
非常好喝的猪蹄黄豆汤就做好了，清香不油腻，黄豆炖的非常软烂，几乎入口即化。
孩子爱喝的黄豆炖猪蹄，清香不油腻，先煎后炖才能软糯弹牙的小贴士
1、猪蹄煎一下煮出来的汤会更白，更香，也更浓。2、不喜欢放黄豆的可以用山药或者白萝卜。
更新于：5个月前
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