毛豆怎样煮才能又绿又好吃 毛豆怎样煮才能又绿又好吃
你是不是针对毛豆怎样煮才能又绿又好吃的问题有一定的疑惑,今天小编就带大家从多个角度来了解毛豆怎样煮才能又绿又好吃。跟着零度世界的小编往下看吧。
豪华版水煮毛豆
豪华版水煮毛豆的做法步骤
步骤 1
毛豆泡入盆中,互相搓着洗净表皮上的绒毛,控水
步骤 2
锅中放入清水,以刚能没过毛豆为限,倒入姜片、八角、花椒、桂皮、豆蔻、干辣椒、小茴香,用小火慢慢煮出香味来(最少二十分钟)
步骤 3
利用正在煮卤水的那段时间,把每个毛豆的两头剪掉,以便更加入味
步骤 4
把所有剪好的毛豆倒入煮着的卤水中,加入盐、糖、鸡精。盐的用量要是平时做汤的两倍,糖在这里的作用是吊出鲜味来,使卤水味道更柔和
步骤 5
开盖,大火煮毛豆10分钟后关火,倒入一瓶盖的二锅头,这样会使毛豆更绿而且带淡淡的酒香
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步骤 6
步骤 6
腌半小时,以便让毛豆更入味,连卤汤装盆,开吃
豪华版水煮毛豆的小贴士
1、煮毛豆和关火腌的整个过程都不要盖锅盖,否则毛豆就被闷黄了,不好看。2、如果喜欢吃嬾嬾的口感,可以在煮到5分钟的时候捞一个出来尝尝,没有豆腥气就表示已经熟了,关掉火,用余热腌的时候,豆子拿会更软一些。时间要自己掌握好。
水煮毛豆
简单好做,男女老少皆宜~
水煮毛豆的做法步骤
步骤 1
毛豆准备~
步骤 2
两头都剪成平口,方便入味
步骤 3
搓洗几次
步骤 4
备料~还有花椒和大蒜哦~
步骤 5
料酒~可加可不加,个人习惯放点~
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步骤 6
步骤 6
放盐~我放了5勺~如果水多了可以再多放两勺~
步骤 7
大火煮开,中小火再煮5-10分钟,根据毛豆的量来~我煮了10分钟
步骤 8
我是昨天晚上煮的,泡一晚,入味。第二天正好吃~
步骤 9
好啦~男女老少皆宜~毛豆很新鲜,有清香的豆子味~
水煮毛豆的小贴士
非常简单~不用小贴士哈~~
孩子爱喝的黄豆炖猪蹄,清香不油腻,先煎后炖才能软糯弹牙
黄豆和猪蹄真的是绝美搭配,不管是烧还是炖,都是特别美味的,我最喜欢的猪蹄做法不是红烧也不是酱焖,而是黄豆炖猪蹄,乳白色的汤汁看起来都是非常有食欲的,喝起来丝毫不油腻。猪蹄吃起来非常软糯弹牙,黄豆也是特别软烂特别香。我家孩子是非常爱喝的,尤其喜欢吃里面的黄豆,你也动手试试吧,口感真的非常不错。而且猪蹄的营养价值也是非常高的。
孩子爱喝的黄豆炖猪蹄,清香不油腻,先煎后炖才能软糯弹牙的做法步骤
步骤 1
黄豆提前用清水浸泡2小时,将黄豆充分泡发。泡发之前挑选一下有没有烂掉或者干瘪的黄豆,挑出来不要。
步骤 2
猪蹄砍成小块后洗净,放入锅中,加入几块切好的生姜片。尽量切成大小差不多一致的小块,自己不会切的可以让卖肉的老板代劳。
步骤 3
开盖大火煮开,用勺子不停地撇去表面的浮沫,直到锅里的水没有那么浑浊。煮好的猪蹄用冷水清洗干净后控水备用。
步骤 4
锅里放入一点点猪油,将猪蹄放下去,有皮或者有肉的一面朝下。中火煎至金黄即可。
步骤 5
煎好的猪蹄放入砂锅,一次性加入足量的清水,放入几片姜片,大火煮开。
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步骤 6
步骤 6
大火煮开后继续开盖大火煮,汤会慢慢越来越白,将汤汁煮至白色。
步骤 7
泡发好的黄豆捞出来控水,放入砂锅中,盖上盖子小火慢慢炖,煮至猪蹄和黄豆软烂即可。
步骤 8
煮好后加入适量食用盐和少许白胡椒粉调味即可。
步骤 9
非常好喝的猪蹄黄豆汤就做好了,清香不油腻,黄豆炖的非常软烂,几乎入口即化。
孩子爱喝的黄豆炖猪蹄,清香不油腻,先煎后炖才能软糯弹牙的小贴士
1、猪蹄煎一下煮出来的汤会更白,更香,也更浓。2、不喜欢放黄豆的可以用山药或者白萝卜。
更新于:2个月前