葱油腰花怎么烧好吃又嫩 葱油腰花怎么烧好吃又嫩窍门

你是不是针对葱油腰花怎么烧好吃又嫩的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解葱油腰花怎么烧好吃又嫩。跟着零度世界的小编往下看吧。

葱油腰花

我爸的拿手菜，也是我超爱的一个菜~ 这个和炒猪肝一样，烹调的过程快而简单，但前续工作却颇费心时。照片里的量，只有一个腰子，汆熟了就这么点点哦~

葱油腰花的做法步骤

步骤 1

清洗猪腰：对半破开，把白筋和肉粉色的东西削掉剪掉，冷水冲洗，一刀一刀切好花纹，再用冷水冲洗，然后浸泡，每隔一段时间，换次水，直到水比较干净；切小块，再用清水洗几遍，洗到差不多水清。（我这个超市买来就切好了！而且比较干净，省心呐~~这里不是两个，而是一个对半劈开状）

步骤 2

准备一锅水，里面放几根葱，生姜片，倒点料酒，煮开；继续大火，投下腰花，汆熟。（这个时间呢，短一点，腰花自然嫩；长一点，相对老；我汆了3分钟多，算长的了，但也没那么老，妈妈说还是熟一点吃比较安全。少的话不到1分钟也有的）

步骤 3

捞出过凉水，沥干水，摆盘

步骤 4

提前准备一个小碗，倒上酱油，糖，调匀（味精可选，别的调料也可以根据自己喜好发挥）；提前也把葱花剪好

步骤 5

调料淋在汆好的腰花上，盖上葱

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步骤 6

步骤 6

同时锅里烧热油，烧得热一点，8成左右吧，然后浇在腰花上，滋滋滋的当心噢，就完成了

葱油腰花的小贴士

腰子一定要洗干净，白筋和粉色物臭臭的，话说我洗了之后手也变好臭以前三两下就可以把老爸的葱油腰花扫光，现在才知道，做菜没有我吃菜快~准备这样一个菜必须用时用心。

爆炒腰花（超级嫩，没有腥味）

话说吃啥补啥，最近气血不足，所以来点腰子补补????????腰子以猪腰子为主，猪腰子含有丰富的蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素，钙，铁，磷等微量元素，能补充人体的营养，强壮身体，有很好的保健食疗作用。猪腰子补肾壮阳，固精益气，对肾虚腰痛，腰膝酸软，头晕等症状有很好的缓解作用。猪腰子还能补肾气，利尿排毒，可以有效缓解肾虚腰痛，身体浮肿，小便不利等。

爆炒腰花（超级嫩，没有腥味）的做法步骤

步骤 1

腰子让商家帮忙去掉白色筋，帮忙切成花刀，（专业的事应该交给专业的人做）????????，切好的腰花用清水浸泡2小时，期间多次换水，最后反复冲洗，直到泡的水清澈为止。将葱段，姜丝，耗油，少许白胡椒粉，淀粉，2勺料酒，倒入腰花中，抓捏均匀，腌制半小时左右。

步骤 2

准备料及配菜，注：黑木耳提前冷水泡发，韭菜洗干净，吃辣的可以准备两个小米辣

步骤 3

两勺生抽，半勺老抽，适量盐，糖，黑胡椒汁，耗油，几勺清水，调成汁备用

步骤 4

锅中放油，油稍微宽些，油大火烧热，下腰花，爆炒三十秒，至腰花变白色，出锅，炒出来的汤汁不要

步骤 5

另起锅，放油，大葱姜片，小火炒香

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步骤 6

步骤 6

下红椒，洋葱，炒香，如果有吃辣的，小米辣一起放进去

步骤 7

倒入腰花，

步骤 8

淋上料汁，大火快速搅拌均匀，

步骤 9

翻炒三十秒左右

步骤 10

加黑木耳，韭菜，一点淀粉水勾芡，几滴香油

步骤 11

出锅，留点汤汁拌饭，，女儿吃第一口，说：这是我吃过最好吃的菜????????，听着感觉不对劲啊，感觉毁了我之前所有的厨艺????

爆炒腰花

给老婆做一道简单的下饭菜。

爆炒腰花的做法步骤

步骤 1

先将猪腰向视频中都的我把腰臊取出来。

步骤 2

如果自己不会的话，买猪腰的时候可以叫老板给你取干净。记得一定不要舍不得，不取干净的话会很骚的。我是自己取的腰臊。这样就可以了。

步骤 3

将腰花竖着切一刀，切3公之一。不要切短，再反方向横着切。然后翻另一面斜刀切薄片。不会的话可以看视频。

步骤 4

切薄片就是这样的。

步骤 5

用冷水多清洗几遍，直到水变清。这一步就是把血水清洗干净。然后放水里泡10分钟。

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步骤 6

步骤 6

把水倒掉。加入生姜、蚝油、生抽、老抽、胡椒粉、盐、鸡精、一丁点香油和白醋。再加入面粉搅拌腌制5分钟

步骤 7

就这样搅拌均匀放在旁边研制。

步骤 8

腌制的时候把生姜、大蒜切成末，西芹切棱形片、大葱切片，青红椒切棱形块。

步骤 9

把腌制好的猪腰捞出来。另外用一个盘子装。

步骤 10

腌制好的剩下的汤汁不要倒掉。留着有用。

步骤 11

起锅烧热油，油一定要很热。把猪腰到下去翻炒变色，腰花卷起来了以后捞出来备用。

步骤 12

把切好的辣椒、西芹、生姜、大蒜炒出香味。炒出香味以后加一点老抽上色。接着把炒好的猪腰倒入翻炒，这一次不要炒太久。就稍微翻炒几下就好了，把刚才腌制猪腰的汤汁倒入翻炒即可。

步骤 13

汤汁翻炒收汁。起锅。一道美味的爆炒腰花就完成了。

步骤 14

四个猪腰，我老婆一个人全部吃完。我就剩了下点汤汁拌饭吃。超级好吃。哈哈哈哈。自卖自夸……

爆炒腰花的小贴士

1:猪腰一定要挑选颜色白一点的，手感摸上去厚实。这样的猪腰才是好猪腰（不要怀疑我，我卖猪肉14年了，不会错）2:有些人喜欢拿料酒侵泡腰花，那样的猪腰炒出来一点味道没有，所以不推荐用料酒侵泡。3；猪腰一定要大火爆炒，小火炒的猪腰很老不好吃。