大鲤鱼怎么炖着好吃 家常炖鱼
你是不是针对大鲤鱼怎么炖着好吃的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解大鲤鱼怎么炖着好吃。跟着零度世界的小编往下看吧。
铁锅炖大鲤鱼
这个炖鱼的方法，适用于多数鱼的炖法。口味属于北方那种红烧➕酱香口稍重的口味。不同大小的鱼放的调料量要根据实际进行调整。我这条是3斤的鲤鱼，忘了让老板给剁三段，所一整条放进锅里，不太好翻鱼身，最后也是鱼尾巴弄断了才盖上盖子的，所以样子不太美观了????
铁锅炖大鲤鱼的做法步骤
步骤 1
鱼洗干净控干水分（防止入油锅溅油）锅内多放些油（鱼不容易粘锅，油大更香些）入鱼煎到俩面鱼肉微黄
步骤 2
加入八勺料酒（多点少点都可以）
步骤 3
加入四勺豆瓣酱加入姜蒜翻动鱼身，两面均匀粘满酱汁后加入五勺酱油加入2勺红烧酱油
步骤 4
加入没过鱼一半的温水或热水（不放凉水，防止鱼腥味）
步骤 5
加入适量十三香（也可以不放）
展开全部
步骤 6
步骤 6
盖上锅盖大火烧开，转中小火炖到汤汁少一半给鱼翻个面（使色泽均匀）继续炖到汤汁减少一半就可OK了Ps：1.如果不着急吃，可以关火后放在锅里几个小时后再吃，这样更入味。我都是提前半天做出来,等到吃的时候热一下就出锅了。2.如果爱吃辣椒，可以放入温水后，加入辣椒或者辣椒油都可以。
垮炖大鲤鱼
自己钓的鱼，吃起来更香啊！
垮炖大鲤鱼的做法步骤
步骤 1
材料: 鲤鱼1500g、豆腐380g调味: 大葱1根、姜一块、大蒜1头、八角3个、干辣椒2个、欣和味达美味极鲜60g、千禾东坡红60g、海天白米醋50g、保拉纳小麦啤酒500ml、热水适量、盐适量、淀粉水(玉米淀粉适量+清水15g)步骤:1. 鲤鱼清理干净，去腥线，对半切开，再切成大块，用厨房用纸吸干水份待用；2. 葱切大段、姜切薄片，大蒜去皮待用，豆腐切片待用；3. 煎锅预热好，倒入少量食用油，放入姜片5片，轻放入鱼片，煎至两面金黄时盛出待用；4. 炒锅预热好，倒入少量食用油，转中火，放入葱段、姜片、蒜瓣、八角、干辣椒炒香，倒入生抽、老抽、米醋，搅拌均匀熬一会儿，熬开后倒入啤酒；5. 滑入鱼片，倒入开水没过鱼片，中火煮开转中小火煮15min，尝咸淡看是否加盐，铺上豆腐片，盖盖炖20min，再转中火收汁；6. 收汁差不多的时候，倒入淀粉水煮开，炖至汤汁浓稠即可！
家常炖野生大鲤鱼
家常炖鲤鱼
家常炖野生大鲤鱼的做法步骤
步骤 1
鲜活鲤鱼一尾，去鳞，去鳃，扒肚，注意不要弄破鱼胆。
步骤 2
头、尾上部切一刀。
步骤 3
用刀轻拍，取出其中腥筋。每面一根面。
步骤 4
清理内脏去掉鱼鳔和鱼脊骨间的鱼血。
步骤 5
切头、尾、身三段控水待用。
展开全部
步骤 6
步骤 6
用干净塑料袋放入面粉，鱼放入滚匀。
步骤 7
下八成热油锅炸至两面金黄，捞出控油。
步骤 8
葱拍后切滚刀块，蒜拍松，姜切片。姜蒜
步骤 9
锅烧热后下底油，放入葱姜蒜和花椒炒香
步骤 10
放入鱼和鱼籽，不建议炸鱼籽，容易迸溅。放糖，醋、料酒烹制，盖锅盖。
步骤 11
烹出香味后倒入开水，浸没鱼段，盖锅盖炖8分钟，可加入自己喜欢的蔬菜（建议茄子或尖椒）一起烹制。
步骤 12
揭锅，放盐，撒入两瓶盖白酒，汤汁收浓。起锅装盘。
步骤 13
辅以主食，饼或米饭即可。
家常炖野生大鲤鱼的小贴士
腥筋一定去除，内脏、腮鱼血清理干净去腥。糖盐醋根据个人口味增减。加入调料后闷一分钟出香味再加开水。收汁前放盐调味出锅前一分钟撒入白酒提香。
上一篇
下一篇猜你喜欢
百科大全 沃柑和橙子哪个好吃
沃柑和橙子都是生活中比较常见的两种水果，它们的果肉很相似，都含有丰富的水分，吃起来香甜可口，深受人们喜欢。沃柑和橙子的味道都是很不错的，有些人喜欢吃沃柑，有些人喜欢吃橙子，主要看个人口味喜好。沃柑和橙子哪个好吃两者都是很好吃的，但相对来说沃柑口感较橙子更好一些。虽说橙子口感甘甜，其水分含量比较高，适..
2025-04-18
特色排行榜 北京好吃的烤串都有哪些品牌？北京十大最佳烤串店排行榜
烧烤可以说是夜宵的必备品，在热闹的晚上，约上三五个好友，一起在户外的烧烤摊，喝酒、撸串、聊天，聊聊最近的日常生活，那你知道北京好吃的烤串都有哪些品牌？现在巴拉排行榜网小编为大家介绍北京十大最佳烤串店排行榜，感兴趣的小伙伴不妨一起往下看！北京十大最佳烤串店排行榜1. 京朋串屋人均：91元[bai]这家店位于朝阳..
2025-04-11
美食百科 吃不完的芒果怎么做才好吃
（原文首发于个人弦歌如水）嗨，你喜欢吃芒果吗？我知道有些人是很讨厌吃芒果，还有些人是不敢吃芒果的，那么你呢？我比较喜欢芒果，因为芒果嫩滑多汁又香甜。对于生吃的芒果，我的要求就是，要够甜，要没有纤维感。满足这两个要求，之后，最好还能足够大，削一个就足够美美吃上一番。经过这么筛选下来，这些年爱吃的芒果品..
2025-04-09
美食百科 怎么挑软糯的大米好吃
米饭是咱们中国人每天都离不开的主食，没有人不吃米饭吧？！然而，你是否遇到过这样的问题：买来的大米有时好吃，有时不好吃。市面上的米品牌那么多，品种那么多，到底哪些品牌品质靠谱？哪类米口感香糯好吃？今天，我要给大家整理分享自己多年的一些选米的经验，教大家三步买到品质靠谱、口感香糯的好大米！第一步：认准品..
2025-04-08
美食百科 藕七孔和九孔哪个好吃
凉风起，叶儿黄时，秋藕便上市了。这个季节的莲藕，脆脆的，嫩嫩的，嚼在嘴巴里咯吱作响，清甜爽口，特别解腻。今天分享一道凉拌藕丁的做法。把嫩藕调入酸甜的滋味当中，开胃爽口，吃起来特别过瘾！ 莲藕可以分为粉藕和脆藕。粉藕颜色较深，偏黄或者粉红色，掰开丝比较多。而脆藕颜色洁白富有光泽，掰开时丝较少。粉藕煲汤..
2025-04-08
美食百科 豆渣饼和什么菜炒好吃
早餐不知道吃什么？今天我们来个豆腐脑＋菜饼，简单易操作，开启一天新生活。食材比较简单，我们从集市买来颗粒饱满的黄豆，我记得小的时候，每天早上我爷爷的摊位都没有空位子，但是也不知道这样的豆腐脑你喜欢不喜欢？我爷爷的爷爷这辈人就是靠买早餐豆腐脑＋豆腐渣饼养活了我们这一大家子老老少少的。今天我就把做豆腐脑..
2025-04-08
美食 鸭子怎么烧才好吃 烧鸭肉怎么做好吃
你是不是针对鸭子怎么烧才好吃的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解鸭子怎么烧才好吃。跟着零度世界的小编往下看吧。红烧鸭子用料鸭：半只八角：3个桂皮：适量葱：适量生抽：适量老抽：适量啤酒：一瓶香叶：二片姜：三片冰糖：二颗红烧鸭子的做法步骤 步骤 1鸭子切块洗净，锅里放一点油，把姜煎一下再把鸭..
2025-04-08
美食 海参红烧怎么烧 海参红烧怎么烧好吃
你是不是针对海参红烧怎么烧的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解海参红烧怎么烧。跟着零度世界的小编往下看吧。红烧海参-从小到大吃到最好吃的海参做法用料海参：3只油：20克蚝油：1勺盐：3克生抽：1勺水：50克花椒：2粒胡椒：1克料酒：1小勺葱：2根蒜：4瓣红灯笼辣椒：1个红烧海参-从小到大吃到最好吃的..
2025-04-08
微信分享
扫描二维码分享到微信或朋友圈