黑米如何煮软 黑米如何快速煮软的小窍门
你是不是针对黑米如何煮软的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解黑米如何煮软。跟着零度世界的小编往下看吧。
黑米糕(软，糯，香)
用料
黑米粉：160克
粘米粉：80克
糯米粉：60克
鸡蛋：5个
牛奶：260克
油：50克
砂糖：80克
黑米糕(软，糯，香)的做法步骤
步骤 1
准备称重分类，牛奶，油，砂糖
步骤 2
分离蛋黄蛋清，并把蛋清放入冰箱冷藏待用
步骤 3
蛋黄打散，加入牛奶，油，用粉筛一次性筛入分类。用料理棒搅拌均匀，黑米粉不怕起筋，所以不需要太多手法，搅拌均匀就好了
步骤 4
筛入面粉，手动面粉筛。一定要备着，好方便
步骤 5
电动打蛋器打发蛋清，分三次加入砂糖，蛋清打发到干性发泡，提起打蛋器有蛋白倒立三角就行了
步骤 6
步骤 6
混合蛋黄糊和蛋清，把一部分蛋清加入蛋黄糊，用切拌法搅拌均匀，然后把混合好的蛋黄糊一次性全部加入打发的蛋清中，用切拌法，过着一字法，混合蛋黄糊和蛋清，混合均匀
步骤 7
把黑米糊倒入8寸模具中，盖好保鲜膜，大火烧开蒸锅水，放入黑米糊，转中火，蒸50分钟，蒸好后闷5分钟，开锅盖，晾凉即可
步骤 8
盖保鲜膜上锅蒸
步骤 9
出炉晾凉
步骤 10
黑米糕晾凉脱模，切开吃享受美味吧
步骤 11
开动，超级好吃～连着三天都在做，也很快手
黑米糕(软，糯，香)的小贴士
注意：1.既然是戚风法做黑米糕，一定要蛋白打发，混合蛋黄糊的时候用切拌法，以免蛋白消泡2.蒸黑米糕中间。不可以开锅盖3.这个配方是8寸配方，6寸减半，6寸时间30分钟就够了
奶香喧软黑米面馒头
用料
面粉：360克
牛奶：20克
酵母：5克
水：适量
黑米面粉：120克
白砂糖：15克
奶香喧软黑米面馒头的做法步骤
步骤 1
将所有的料除了白砂糖混合在一起，注意水温不能高，差不多跟体温一样就行了，揉10几分钟，然后加入白砂糖，揉到三光，面光，盆光，手光，盖好发酵一个钟，用手戳了不回弹就好了。
步骤 2
将发好的粉团揉成一个一个，烧水，水不用开，将面包胚放蒸锅上发酵，发了有1.5倍大就可以开始蒸了。大火蒸20分钟，再放置20分钟左右开锅～～～满屋满口的香味
奶香黑米发糕 超级蓬松暄软 比蛋糕还好吃 附细节视频
用料
黑米粉：100克
普通面粉：400克
酵母：5克
白糖：20克
温牛奶：330克
蜜豆：适量
奶香黑米发糕 超级蓬松暄软 比蛋糕还好吃 附细节视频的做法步骤
步骤 1
酵母用温牛奶化开，加入白糖、黑米面粉和普通面粉，揉成非常非常软的面团。面盆下面放温水盆，静置20-30分钟。
步骤 2
发酵好的面团蜂窝均匀，揉面排净空气。
步骤 3
放入抹了油的八寸蛋糕模具中，用手按压成模具大小。
步骤 4
放到蒸锅蒸帘上，开火1-2分钟关火，利用水的余温发酵20分钟。
步骤 5
发酵好的面团上面摆上蜜豆，开中火，水开后蒸35分钟，关火闷3分钟开盖。
步骤 6
步骤 6
拍张动态视频，组织绵密均匀，暄软有弹性，超级好吃。
奶香黑米发糕 超级蓬松暄软 比蛋糕还好吃 附细节视频的小贴士
模具一定提前抹好油。水放够了，以免烧干锅。揉面排净空气发糕成品蜂窝才均匀。上面装饰蜜豆、蔓越莓、葡萄干、红枣都可以。
更新于：16小时前
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