凉皮怎么拌好吃
2024-06-28 11:24美食
你是不是针对凉皮怎么拌好吃的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解凉皮怎么拌好吃。跟着零度世界的小编往下看吧。
拌干凉皮
拌干凉皮的做法步骤
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步骤 1
干凉皮适量，用刚烧开的水泡，跟泡方便面差不多，盖上盖子，五分钟后捞出。这时候洗黄瓜，香菜，黄瓜切丝，香菜切段，蒜切碎，芝麻酱用了清白开稀释后放入糖，香油，酱油，醋，鲜鸡汁。盐最后看情况适量加。
步骤 2
凉皮控水后放入大碗里，放入切好的香菜，黄瓜，蒜，辣椒油，倒入调料汁。
步骤 3
拌匀即可。
麻辣猪肝（拌碗托，凉皮，夹馍）
特别怀念家乡的麻辣猪肝碗托，做碗托太麻烦了，猪肝还是可以的，趁着雨天在家尝试一下，第一次做，手忙脚乱的，但味道真的很正宗，如果有红葱就更好了，祖传秘方都放这了……
麻辣猪肝（拌碗托，凉皮，夹馍）的做法步骤
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步骤 1
处理猪肝（加猪心也可以），将新鲜猪肝清洗干净，用凉水焯猪肝血沫，加生姜，料酒，葱去腥，捞出冲洗干净，再用清水将猪肝煮熟，晾凉，切薄片
步骤 2
准备生姜末和蒜末，还有熟芝麻
步骤 3
切猪肝，猪心也可以哦，我还加了个猪心
步骤 4
油炸辣椒，花椒，辣椒，至出香味，我家里没有小茴香就没放，大家有的话就加上，会更香
步骤 5
将炸好的辣椒，花椒，八角捣碎，也可以用破壁机
步骤 6
用炸完调料的油炒一下姜末，蒜末和香叶，油一定要多哦，炒出香味
步骤 7
加入切好猪肝，加适量盐，生抽和捣碎的调料（辣椒花椒八角），重口味多加点辣椒花椒
步骤 8
加入葱花，鸡精蒜片和芝麻，关火，晾凉吃更好吃
更新于：2个月前
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