紫甘蓝要凉拌还是要炒着吃

2025-03-01 09:28美食百科

Hello~ 我是蓉儿！今天我们用紫甘蓝来做一道早餐【水晶蒸饺】，Q弹爽滑，营养价值还高，蒸饺个个晶莹剔透皮薄馅香，一口一个吃着特别过瘾。

饺子是家庭常会做的一种主食，饺子的烹饪方法比较多，蒸饺、水饺等都是不错的选择，在做蒸饺的时候做成水晶蒸饺，从外皮仿佛就能看到馅料，这样的蒸饺家人更喜欢吃，尤其可以吸引小朋友的目光早餐吃或者做主食都是不错的选择哦，快来动手试试吧！

» 食材清单 «

猪肉适量紫甘蓝1个生姜适量盐1勺鸡精1勺胡椒粉半勺生抽2勺香油1勺葱花适量食用油30克小麦淀粉200克土豆淀粉100克柠檬汁几滴

» 制作步骤 «

1、先来打肉馅儿，加几片生姜去腥，打好以后倒入碗中调味儿；

2、一勺盐、一勺鸡精、半勺胡椒粉、两勺生抽、一勺香油、一把葱花、30克食用油，搅打上劲儿后备用；

3、另准备一个碗，小麦淀粉200克、土豆淀粉100克，拌匀后先放一旁；

4、紫甘蓝洗净后对半切开，切成条后加水来煮，慢慢的紫甘蓝的颜色就煮出来了，锅里煮开以后关火，然后过滤倒入碗中；

5、挤上几滴柠檬汁搅拌搅拌，颜色瞬间就变成了好看的红色，这个本来是因为紫甘蓝遇酸会变红，遇碱会变绿的缘故；

6、然后趁热倒入刚刚混合好的淀粉里面，边加边搅拌，没有干粉后上手揉面，先揉成一个软硬适中的面团儿，盖上醒30分钟；

7、30分钟以后取出来搓长条，然后分成小面剂子，先滚圆再擀开，饺子皮大小就行；

8、中间来一勺馅儿，先捏出五个角，再用两个手指往上推出花边，彩奇网，最终整理一下花型；

9、全部做好后水开上锅蒸，大火15分钟就能完全熟透。

这个水晶蒸饺我已经念叨很久了，今天终于做成了，晶莹剔透的高颜值就不用多说了，重要是口感还超级的Q弹爽滑，果然是内外兼修，好看又好吃，这个水晶蒸饺应该是饺子里面的高配版了，今天的分享你们都学会了吗，

【蓉儿贴心提示】

1、紫甘蓝挤上几滴柠檬汁，颜色瞬间就变成了好看的红色，这个本来是因为紫甘蓝遇酸会变红，遇碱会变绿的缘故；

2、擀皮时候不要太用力，面特别容易粘，案板上多放点干面粉；

3、想要彩色饺子，可以加入不同颜色的蔬菜汁水，如胡萝卜、菠菜汁颜色也很漂亮。

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