卤猪肝的做法 最正宗的做法
你是不是针对卤猪肝的做法 最正宗的做法的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解卤猪肝的做法 最正宗的做法。跟着零度世界的小编往下看吧。
卤猪肝
自家做的卤制品，有时候口味确实不及外卖的那么诱人。每个店家都称自家是独家秘制，至于用啥秘制，咱不得而知。可知已知的是国家明令禁止的这个精那个精，这个添加剂那个化学物质，过去、现在，仍然在许多食品领域被广泛运用。
卤猪肝的做法步骤
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步骤 1
猪肝洗净，用清水浸泡，中途多换几次水
步骤 2
坐锅烧水，入开水中焯一下，捞出沥干水分
步骤 4
添加焯水后的猪肝，大火煮开，添加黄酒和生抽，继续用小火炖煮20分钟左右，煮至用筷子捅开无血水即可
步骤 6
五香卤猪肝
越来越临近新春佳节了，忙碌了一年，到了年底，似乎更忙了哇????????????除了工作，还得各种置办年货，搞好家里卫生。。。。。。真的，更忙了，忙里偷闲的卤个喜欢的猪肝吧，一起为您家的年夜饭桌增添一道菜╰????╮╰????╮╰????╮记得前几年卤猪肝的时候，生肝三块六一斤，短短两年时间，猪肝已然13元一斤了。。。感叹❗时光荏苒啊！！！
五香卤猪肝的做法步骤
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步骤 1
整页猪肝分成块。
步骤 2
用清水多清洗几遍，洗去血水。
步骤 3
放入盆中，加清水浸泡两小时，能够更有效的去除残留的血水。
步骤 4
焯水料的大葱切段，生姜切片。
步骤 5
卤肝料的大葱切段，生姜切片。备好花椒，八角，桂皮，香叶，小茴香。
步骤 6
这是浸泡两小时的猪肝，又泡出了不少血水，继续用清水多冲洗几遍。
步骤 7
清洗好的猪肝放入锅中，加入凉水，葱段，姜片和料酒。
步骤 8
开大火煮开后再煮两分钟关火。
步骤 9
捞出后冲洗掉猪肝上的血沫。
步骤 10
再次放入锅中，加入凉水，和除盐以外的所有卤肝料。
步骤 11
大火煮开后转最小火，继续煮二十分钟。
步骤 12
二十分钟后，加入盐，盖上盖子，继续小火煮15分钟左右。
步骤 13
时间到，关火，盖上盖子让猪肝在汤汁里浸泡一小时，会更入味哦！
步骤 14
一小时后捞出晾凉即可实用，卤肝可以直接蘸蒜泥，或者用来炒，当然凉拌也是相当不错的哦????????????
步骤 15
不腥不柴╰????╮
五香卤猪肝的小贴士
1.猪肝一定要尽量清洗干净血水，所以浸泡这一步不能少。2.无论焯水还是卤制，一定要凉水下锅。3.卤制过程中，大火烧开后一定转最小火煮！
白卤猪肝
一道使用白卤水的“粉嫩卤猪肝”~卤好后的猪肝口感粉嫩，香气浓郁，非常入味~
白卤猪肝的做法步骤
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步骤 1
煮好后将猪肝拿出来，用竹签或牙签插入猪肝最肥厚的地方，如果拔出竹签没有血水流出，就代表煮好了。如果还有血水流出则需要放回锅里继续小火煮一煮，或泡在汤锅里几分钟，让其继续熟成。
步骤 3
更新于：5个月前
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