桂林米粉怎么煮才好吃 干的桂林米粉怎么煮才好吃窍门
你是不是针对桂林米粉怎么煮才好吃的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解桂林米粉怎么煮才好吃。跟着零度世界的小编往下看吧。
酸辣笋尖-桂林米粉的灵魂（扁尖版）
用料
扁尖：适量
食用油：适量
剁椒：适量
白糖：适量
白醋：适量
蒜泥：少量
酸辣笋尖-桂林米粉的灵魂（扁尖版）的做法步骤
步骤 1
1.取出适量的扁尖，冲洗一下，取出表面的盐分。放入大盆，对半撕开，泡水过夜，此举是为了泡出扁尖多余的盐分。
步骤 2
2.泡过夜的扁尖，再冲洗数次，顺着纹理切成片，同时烧一锅开水，水开后下笋片，小火煮2分钟（这里不建议煮太久，怕笋过烂，口感不脆）。捞起后再用冷水冲洗数次备用。
步骤 3
3.起油锅，爆香剁椒（可买超市的成品，注意咸度辣度自己掌握），关火后倒入笋片，加入白醋白糖蒜泥搅拌，根据自己的口味慢慢适量增加，味道ok就装盒放入冰箱冷藏。（个人觉得不需要放盐，因为笋本身会有咸味，剁椒也有盐分，咸度是够的，一切以自己的口味为准）
步骤 4
4.就这么简单！桂林米粉的灵魂-酸辣笋尖就完成啦！
卤味桂林米粉
用料
卤水：三勺
米粉：三两
酸豆角：一勺
花生米：适量
葱花：
牛肉片或叉烧片：
酸笋：
卤味桂林米粉的做法步骤
步骤 1
酸笋切条炒熟，备用。小锅煮清汤（有骨头最好）备用。
步骤 2
米粉提前一晚用温水泡软，或者在食用前用大火煮开热水转小火泡软，二十分钟后按个人喜好决定米粉软硬，关火。
步骤 3
米粉盛碗，加叉烧片、酸笋、酸豆角、花生米，按照个人口味可加香菜、蒜末和葱花。
步骤 4
浇三勺（一般的吃饭不锈钢勺）卤水，依据干湿度加两三勺清汤。
步骤 5
吃辣椒的可以放辣椒，搅拌均匀，另盛清汤以免口渴。
改良版的家庭自制桂林米粉
用料
桂林米粉：适量
肉末：适量
葱：适量
香菜：适量
小米辣：1个
竹笋：适量
辣椒油：2勺
白醋(陈醋)：2勺
鸡精粉：1小茶匙
酱油：2勺
蚝油：1勺
咸花生：适量
糖：适量
改良版的家庭自制桂林米粉的做法步骤
步骤 1
桂林米粉煮熟捞起来备用，煮米粉的汤用碗装一碗汤出来备用，肉末煎熟备用
步骤 2
碗里加入蒜末、小米辣、辣椒油、盐、鸡精、白芝麻、白醋(陈醋)、白糖、生抽
步骤 3
再加入蚝油、加入煮好的桂林米粉、葱花、肉末、竹笋、咸花生、香菜、加入一碗米汤、最后淋上一大勺热油，桂林米粉就做好啦
步骤 4
成品，真的比外面买的好吃，自己做更卫生👍👍，喜欢的可以试试哦
更新于：6天前
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