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烧兔子肉怎么烧才嫩 怎样做兔子肉才好吃又简单

2025-04-03 06:53美食

你是不是针对烧兔子肉怎么烧才嫩的问题有一定的疑惑,今天小编就带大家从多个角度来了解烧兔子肉怎么烧才嫩。跟着零度世界的小编往下看吧。

烧兔子肉

用料

兔肉:

洋葱:

青辣椒:

红辣椒:

生姜:

大蒜:

桂皮:

生抽:

老抽:

豆瓣酱:

料酒:

烧兔子肉的做法步骤

步骤 1

兔肉切块,加盐,料酒,生抽腌二十分钟

步骤 2

加油烧热,炒兔肉,加入生姜,加热水焖一会,因为兔肉带骨头,怕不熟,盛起

步骤 3

炒切好的洋葱,青红辣椒,加适量盐

步骤 4

再加入兔肉,加豆瓣酱,老抽,十三香,盐适量,翻炒…如果怕兔肉还不熟可以加热水焖一下,收汁

步骤 5

起锅

红烧兔肉(什锦蔬菜焖兔肉,兔肉和蔬菜的完美结合,鲜美软嫩,营养丰富,老人孩子都可以吃)

用料

兔肉:1只(加上菜,这是5-6个人的量)

葱:一根

姜:一块

蒜:5-8瓣

花椒:20粒左右

八角:6-8个

香叶:6-8片

冰糖:20克

料酒:3勺

生抽或味极鲜:80毫升(个人口味添加)

老抽:40毫升(个人口味添加)

豆瓣酱:3勺

盐:25克(个人口味添加)

藕:1节

笋片:250克(超市里买的成品,一包)

青椒:2个

胡萝卜:1根

蔬菜还可以再随意添减的,根据个人喜好:

红烧兔肉(什锦蔬菜焖兔肉,兔肉和蔬菜的完美结合,鲜美软嫩,营养丰富,老人孩子都可以吃)的做法步骤

步骤 1

这是一只宰杀好的兔子,店主已经清理了内脏,只剩下肝和心脏。会不会有点恐怖,我一开始也不敢下手,做着做着,就敢了。。。。

步骤 2

剁块

步骤 3

清洗,多清洗几次,把血水都清洗干净为止。控水!一定要好好控水!我图中控得就不够,结果下锅的时候,溅起来的油要毁容!

步骤 4

把蔬菜们都清洗好,青椒用手掰开,去种子,掰成小块。胡萝卜也切块。

步骤 5

掰好的青椒特写

步骤 6

步骤 6

切好的胡萝卜特写

步骤 7

把买来的笋泡水中,换两次水,因为成品中含有防腐的柠檬酸。藕去皮,切片,也泡在水中备用。

步骤 8

准备调味品,如图,多少根据个人口味。

步骤 9

开始开火。热锅冷油,锅底放平时炒菜的三倍油量,因为兔肉脂肪少,不怎么出油。而蔬菜又比较多,放油多好吃些。油开了之后,把盘子里除了冰糖以外的所有调味品都放进去,炒香。

步骤 10

锅里加入控过水的兔子肉,翻炒几分钟。

步骤 11

加入豆瓣酱三勺,特地拍了一张舀豆瓣酱的勺子,每勺酱都是满的。豆瓣酱我就是用的普通的葱伴侣。

步骤 12

再加入老抽生抽和盐,盐的勺子小,也是加了三勺左右。根据各人口味,可以先少放,一会做熟了试菜再放。

步骤 13

将兔肉翻炒,加入没过兔肉的热水,加入冰糖和料酒。开始加锅盖,转中火,焖20分钟。中间最好多看几次,防止烧干。

步骤 14

开火五分钟左右,可以将兔肝取出,肝脏是很容易熟的。

步骤 15

二十分钟后,兔肉已经熟了,因为我们买的一般是肉食兔,比较好熟。在锅里加入胡萝卜丁,翻炒后炖三四分钟。

步骤 16

再加入藕片和笋,翻炒后焖2-3分钟。

步骤 17

最后加入青椒,因为青椒加得早的话,容易焖得颜色不好看。翻炒后焖3分钟。

步骤 18

在加菜前,可以将葱段捞出,影响美观。也可以不捞。

步骤 19

炒匀后盛出。

步骤 20

搭配米饭,特别下饭。

红烧兔肉(什锦蔬菜焖兔肉,兔肉和蔬菜的完美结合,鲜美软嫩,营养丰富,老人孩子都可以吃)的小贴士

1.蔬菜可以根据个人口味调整,但是笋片真是我的最爱,而且这样做出来的胡萝卜,很好吃,孩子们也不抗拒了。2.中餐始终没办法和西餐那样,在工具称上称重添加,因为蔬菜的多少兔肉的多少水加得多少,都是看个人,所以,很多调味品的添加要凭经验,最笨的办法就是试菜。在这方面,我总是很惶恐,怕大家照着做,最后又觉得咸了淡了的。3.如果家里人都吃辣的话,建议和调味品一起下锅的时候,加几个干辣椒,味道一定更好,或者最后的蔬菜里面,加几个鲜辣椒,各自发挥就好!

红烧兔肉

用料

光兔:半只

香葱:适量

姜块:三块

青蒜:一条

干辣椒:四至六课

八角:少许

十三香:少许

生抽:少许

老抽:少许

盐:

冰糖:

5小颗:

黄酒:

红烧兔肉的做法步骤

步骤 1

我这里放了鲜笋和香菇,建议不要放鲜笋,香菇可以放

步骤 2

温水下兔肉块煮至水开,把兔肉盛出用凉水冲洗干净备用

步骤 3

锅内下油,兔肉含油量不高,可以多放一点油。把香葱,姜块丢下去爆香

步骤 4

再把兔肉倒入炒香,倒入黄油烹制片刻

步骤 5

倒入凉水,水量刚没过兔肉块,放入十三香,干辣椒,八角,盐,生抽,老抽,大火烧开后转小火烧

步骤 6

步骤 6

烧至汁剩下两成的时侯,投入青蒜白翻炒一分钟。熄火,把青蒜叶投入用余温烧热即可起锅装盘

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