烧兔子肉怎么烧才嫩 怎样做兔子肉才好吃又简单
你是不是针对烧兔子肉怎么烧才嫩的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解烧兔子肉怎么烧才嫩。跟着零度世界的小编往下看吧。
烧兔子肉
用料
兔肉：
洋葱：
青辣椒：
红辣椒：
生姜：
大蒜：
桂皮：
生抽：
老抽：
豆瓣酱：
料酒：
烧兔子肉的做法步骤
步骤 1
兔肉切块，加盐，料酒，生抽腌二十分钟
步骤 2
加油烧热，炒兔肉，加入生姜，加热水焖一会，因为兔肉带骨头，怕不熟，盛起
步骤 3
炒切好的洋葱，青红辣椒，加适量盐
步骤 4
再加入兔肉，加豆瓣酱，老抽，十三香，盐适量，翻炒…如果怕兔肉还不熟可以加热水焖一下，收汁
步骤 5
起锅
红烧兔肉（什锦蔬菜焖兔肉，兔肉和蔬菜的完美结合，鲜美软嫩，营养丰富，老人孩子都可以吃）
用料
兔肉：1只（加上菜，这是5-6个人的量）
葱：一根
姜：一块
蒜：5-8瓣
花椒：20粒左右
八角：6-8个
香叶：6-8片
冰糖：20克
料酒：3勺
生抽或味极鲜：80毫升（个人口味添加）
老抽：40毫升（个人口味添加）
豆瓣酱：3勺
盐：25克（个人口味添加）
藕：1节
笋片：250克（超市里买的成品，一包）
青椒：2个
胡萝卜：1根
蔬菜还可以再随意添减的，根据个人喜好：
红烧兔肉（什锦蔬菜焖兔肉，兔肉和蔬菜的完美结合，鲜美软嫩，营养丰富，老人孩子都可以吃）的做法步骤
步骤 1
这是一只宰杀好的兔子，店主已经清理了内脏，只剩下肝和心脏。会不会有点恐怖，我一开始也不敢下手，做着做着，就敢了。。。。
步骤 2
剁块
步骤 3
清洗，多清洗几次，把血水都清洗干净为止。控水！一定要好好控水！我图中控得就不够，结果下锅的时候，溅起来的油要毁容！
步骤 4
把蔬菜们都清洗好，青椒用手掰开，去种子，掰成小块。胡萝卜也切块。
步骤 5
掰好的青椒特写
步骤 6
步骤 6
切好的胡萝卜特写
步骤 7
把买来的笋泡水中，换两次水，因为成品中含有防腐的柠檬酸。藕去皮，切片，也泡在水中备用。
步骤 8
准备调味品，如图，多少根据个人口味。
步骤 9
开始开火。热锅冷油，锅底放平时炒菜的三倍油量，因为兔肉脂肪少，不怎么出油。而蔬菜又比较多，放油多好吃些。油开了之后，把盘子里除了冰糖以外的所有调味品都放进去，炒香。
步骤 10
锅里加入控过水的兔子肉，翻炒几分钟。
步骤 11
加入豆瓣酱三勺，特地拍了一张舀豆瓣酱的勺子，每勺酱都是满的。豆瓣酱我就是用的普通的葱伴侣。
步骤 12
再加入老抽生抽和盐，盐的勺子小，也是加了三勺左右。根据各人口味，可以先少放，一会做熟了试菜再放。
步骤 13
将兔肉翻炒，加入没过兔肉的热水，加入冰糖和料酒。开始加锅盖，转中火，焖20分钟。中间最好多看几次，防止烧干。
步骤 14
开火五分钟左右，可以将兔肝取出，肝脏是很容易熟的。
步骤 15
二十分钟后，兔肉已经熟了，因为我们买的一般是肉食兔，比较好熟。在锅里加入胡萝卜丁，翻炒后炖三四分钟。
步骤 16
再加入藕片和笋，翻炒后焖2-3分钟。
步骤 17
最后加入青椒，因为青椒加得早的话，容易焖得颜色不好看。翻炒后焖3分钟。
步骤 18
在加菜前，可以将葱段捞出，影响美观。也可以不捞。
步骤 19
炒匀后盛出。
步骤 20
搭配米饭，特别下饭。
红烧兔肉（什锦蔬菜焖兔肉，兔肉和蔬菜的完美结合，鲜美软嫩，营养丰富，老人孩子都可以吃）的小贴士
1.蔬菜可以根据个人口味调整，但是笋片真是我的最爱，而且这样做出来的胡萝卜，很好吃，孩子们也不抗拒了。2.中餐始终没办法和西餐那样，在工具称上称重添加，因为蔬菜的多少兔肉的多少水加得多少，都是看个人，所以，很多调味品的添加要凭经验，最笨的办法就是试菜。在这方面，我总是很惶恐，怕大家照着做，最后又觉得咸了淡了的。3.如果家里人都吃辣的话，建议和调味品一起下锅的时候，加几个干辣椒，味道一定更好，或者最后的蔬菜里面，加几个鲜辣椒，各自发挥就好！
红烧兔肉
用料
光兔：半只
香葱：适量
姜块：三块
青蒜：一条
干辣椒：四至六课
八角：少许
十三香：少许
生抽：少许
老抽：少许
盐：
冰糖：
5小颗：
黄酒：
红烧兔肉的做法步骤
步骤 1
我这里放了鲜笋和香菇，建议不要放鲜笋，香菇可以放
步骤 2
温水下兔肉块煮至水开，把兔肉盛出用凉水冲洗干净备用
步骤 3
锅内下油，兔肉含油量不高，可以多放一点油。把香葱，姜块丢下去爆香
步骤 4
再把兔肉倒入炒香，倒入黄油烹制片刻
步骤 5
倒入凉水，水量刚没过兔肉块，放入十三香，干辣椒，八角，盐，生抽，老抽，大火烧开后转小火烧
步骤 6
步骤 6
烧至汁剩下两成的时侯，投入青蒜白翻炒一分钟。熄火，把青蒜叶投入用余温烧热即可起锅装盘
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