瘦肉粥怎么熬 瘦肉粥的做法大全
你是不是针对瘦肉粥怎么熬的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解瘦肉粥怎么熬。跟着零度世界的小编往下看吧。
小美熬制简单好吃的皮蛋瘦肉粥
用料
皮蛋：2个
瘦肉：50克
姜：3片切细丝
盐：3克
香油：少许
胡椒：1克
小葱：1根切葱花
大米：100克
水：900克
料酒：5克
小美熬制简单好吃的皮蛋瘦肉粥的做法步骤
步骤 1
将淘净的100克大米加900克水入小美主锅，设35分钟/95度/反转小勺1。2 这时将瘦肉切细丝加入盐 姜 胡椒 料酒腌制15分钟，皮蛋切指头大小粒备用。葱切细花备用。3 底粥熬好后，再设10分钟/98度/反转小勺1，从投料孔加入腌制好的肉丝（需一丝丝加入，别一团倒进去）和皮蛋丁。3 音乐响起后滴入些许麻油、洒入葱花，小勺1转几下，开始享用吧。
懒人怎样熬一锅鲜香绵滑皮蛋瘦肉粥
用料
东北大米：65克
水：750毫升
瑶柱：5粒
胡萝卜：1/4根
瘦肉：50克
皮蛋：1个
生姜：8克
小葱：3根
香菜：3根
盐：6克
胡椒粉：适量
#腌肉料：
盐：少许
胡椒粉：适量
蚝油：5克
生抽：5克
油：少许
红薯淀粉：少许
懒人怎样熬一锅鲜香绵滑皮蛋瘦肉粥的做法步骤
步骤 1
瑶柱冲洗干净，用料酒浸泡半小时，上锅蒸5分钟。胡萝卜切片。
步骤 2
瘦肉切片，加腌肉料抓匀，腌制15分钟以上。
步骤 3
大米、水、胡萝卜、瑶柱加几片生姜一起放入电饭煲，选择煮粥功能，时间选择1个半小时。时间根据自家电饭煲调整，如果没有瑶柱这一步可以不加生姜。
步骤 4
好了，从现在开始就是你围着灶台的活了，计时开始：将煲好的粥倒入砂锅中，加姜丝，中火烧开，顺着一个方向边煮边搅，约1分钟感觉粥比较绵密顺滑即可。
步骤 5
加入切成小块的皮蛋，煮约半分钟，时不时搅拌一下。
步骤 6
步骤 6
加盐和现磨白胡椒粉调味，胡椒粉可以多一些。
步骤 7
用筷子将肉片一片片下入锅内，待粥微沸几十秒再轻轻搅动几下。
步骤 8
洒入切碎的香菜和小葱，一定要切碎一点儿，关火，靠余温将菜烫熟即可。
步骤 9
开动
砂锅皮蛋瘦肉粥 内附各类生滚粥及甜粥熬制方法
用料
#熬粥所需原材料：
大米：100g
清水：1200g
盐：5g
鸡精：0.5g
胡椒：少许
肉丝：30-50g
生菜：3-5片
皮蛋：1个
生姜：少许
食用油：10g
#浆肉丝所需调料：0.5g
盐：0.5g
小苏打：少许（可选）
清水：12g
鸡精：少许
玉米淀粉：1-1.5g
食用油：少许
砂锅皮蛋瘦肉粥 内附各类生滚粥及甜粥熬制方法的做法步骤
步骤 1
把水倒入砂锅中，大火烧开。烧水的时候就可以开始淘米，淘洗干净浸泡备用。备注：我们的米和水的比例是1：12，如果喜欢不同的浓稠度可以自行调整水的用量（例如1：10或1：14都可以）。
步骤 2
水开之后把米加入砂锅，然后进行搅拌，避免粘锅。待水再次沸腾后，关小火，倒入10g食用油就可以开始熬制了。备注：加入少量油的目的也是为了避免粘锅。
步骤 3
熬制过程中无需加盖子，让粥保持在沸腾、翻滚的前提下（如图所示），尽量把火力调小，避免水溢出。备注：熬制时间大约为30分钟。
步骤 4
在熬制的时候就可以开始准备其他配料了，首先浆肉丝，先在肉丝中加入0.5g盐和少许小苏打（用指尖捏一点点即可），拌匀后搅拌上劲。
步骤 5
将12g左右的清水分三次加入，每次加水后都要充分搅拌至水份完全吸收。然后加入少许鸡精搅拌均匀，放置5分钟后加入生粉，拌匀后淋上少量食用油封住表面，备用。图为肉丝的最终状态。
步骤 6
步骤 6
将皮蛋切块，生菜和姜切丝，备用。备注：皮蛋可提前煮好，也可以不煮。如果将皮蛋煮熟再切会比较好切，切出来会比较整齐。
步骤 7
粥快熬好时（如图示状态），就可以往里添加配料和调料了。首先加入姜丝，然后加入皮蛋和瘦肉，搅匀后依次加入盐5g、鸡精0.5g、和少许胡椒，再熬制2分钟左右。备注：1} 可以根据自己的口味调整调料的用量。2）粥熬制浓稠后要经常搅拌，避免粘锅。
步骤 8
出锅前加入生菜，拌匀即可。
砂锅皮蛋瘦肉粥 内附各类生滚粥及甜粥熬制方法的小贴士
1、我们煮粥用的是砂锅，因为砂锅聚热好，整体温度比较均匀，煮出来的粥比较绵滑，口感更佳。2、如果大家喜欢其他品种的粥，只需要把皮蛋和瘦肉换成其他食材即可，例如牛肉、猪肝等。3、大家可以按照这个办法熬制甜口的粥，例如红薯粥、紫薯粥、山药粥等，只需要等水开后把这些配料和米一起进行熬制就可以了，水需要稍微多加一点（米和水的比例为1：13)。甜的粥快熬好时更容易粘锅，所以需要经常搅拌。
更新于：5天前
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