土豆丝韭菜怎么炒好吃又简单
分享我的第19道美食“土豆丝炒韭菜”，平常的食材，不一样的味道。
具体做法如下：
第一步：取一个稍大一点的土豆，去皮洗净，切成细丝（技巧：沿着土豆纵向切薄片，切四分之一的时候，将土豆切面扣在菜案上，土豆会更稳，不易滚动，容易切片。先切片后切丝）。切成丝后放入清水盆中浸泡。
第二步：择取一小绺韭菜，洗净控水后，切成3厘米左右的韭菜段，备用。
第三步：备葱花，十三香，鸡精，盐，陈醋，少许糖。
第四步：大火烧开水，待水开后将土豆丝倒入沸水内，见土豆丝变得晶莹透亮的时候（也可看焯水的土豆丝将要复沸之时，在时间上看，大约一分半钟），迅速将土豆丝捞出过水，待用。
第五步：烧锅起油，还是老套路，将锅干烧至炙热，燃气灶变小火，倒入少许冷油，随机将葱花，十三香倒入锅内，炒出香味后，燃气灶变大火，沿锅四周向锅内泼倒一汤勺陈醋，随后将焯好的土豆丝入锅翻炒，边翻炒边依次放入鸡粉，少许白糖，盐，韭菜段继续翻炒均匀，见韭菜断生后，关火盛盘，一道传统的土豆丝炒韭菜就完成了。绝对有小时候的味道。
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