大骨头怎么烧好吃 炖大骨头的家常做法
你是不是针对大骨头怎么烧好吃的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解大骨头怎么烧好吃。跟着零度世界的小编往下看吧。
家常酱烧大骨头
用料
猪大骨：适量
大酱：适量
料酒：适量
葱姜：适量
八角：3个
香叶：适量
桂皮：2块
老抽：适量
蚝油：适量
生抽：适量
盐：少许
草果：2个
草寇、丁香：适量
冰糖：少许
开水：适量
家常酱烧大骨头的做法步骤
步骤 1
大骨头买回来凉水浸泡至少6个小时，中间换一次水
步骤 2
锅里烧水，骨头凉水下锅，放葱、姜、料酒焯水
步骤 3
大火烧开，撇去血末，骨头捞出备用
步骤 4
辅料准备
步骤 5
起锅烧油，葱姜香料下锅炒香
步骤 6
步骤 6
放入大骨头翻炒
步骤 7
加老抽
步骤 8
加生抽
步骤 9
加料酒
步骤 10
加开水，抹过所有食材
步骤 11
根据自己口味加入大酱
步骤 12
加入蚝油
步骤 13
加入少许冰糖提鲜，大火烧开转中小火烧1个小时左右，另准备一口砂锅，所有食材倒入砂锅
步骤 14
用砂锅继续小火炖一个小时，出锅前十分钟左右根据自己口味加少许盐即可！
家常酱烧大骨头的小贴士
用砂锅可以更好的保温和存放大骨头；喜欢吃辣的可以放干辣椒或者火锅底料～
烧大骨头
用料
排骨或大骨头：
烧大骨头的做法步骤
步骤 1
骨头焯水，用热水洗干净，锅里放宽油，烧热，不冒烟，要滋啦的声音，放骨头，改中火，一直炒，肉变色，焦香，加糖，大炒勺半勺，糖要放到油里，炒到肉微红，加酱油，再炒，加水，水最多盖过肉，盐，花椒，大料，葱，姜，到水剩一点，看着，最后水汽下去，可以放点胡椒粉，清亮了，都是油了出锅
酱烧大骨
用料
牛脊骨：1000克
姜：1大块
大葱：2根
料酒：2勺
桂皮：2块（掰小）
八角：4个
冰糖：10克
香叶：3、4片
花椒：1小把
六月香豆瓣酱：30克
干辣椒：3、4个
干香菇：2把（泡开）
红烧酱油：3、4勺
盐：适量
香菜：3、5根
酱烧大骨的做法步骤
步骤 1
①、牛脊骨清洗干净后焯水：锅里放入洗净的牛脊骨，掺水加姜片、葱段、1个八角和适量料酒煮开，捞出后全掉调料，洗净牛骨备用
步骤 2
②、准备材料：姜块切片、大葱切段儿、八角香叶桂皮干辣椒花椒……全部收拾妥当备用
步骤 3
欣和六月香豆瓣酱——90天原酿酱，自然五香味！0添加防腐剂0添加黄原胶0添加人工色素 蘸拌焖炒，一勺搞定！
步骤 4
③、炒糖色：锅里下少许油，放入冰糖熬糖色，等糖呈焦糖色时放入洗净的牛脊骨一同翻炒，让肉肉均匀上色
步骤 5
④、加调料：前面咱们准备好的调料统统给它放进去，别忘了这一勺“六月香”豆瓣酱，让好味锦上添花
步骤 6
步骤 6
⑤、调料炒出香味后，倒入适量开水，加入酱油调味，烧开后转小火炖一个小时，加入泡好的香菇同炖直至骨肉软糯
步骤 7
⑥、盛盘撒上香菜，米饭杀手已就位！先啃骨头，再用香菇配米饭，啧啧啧……味道不摆了！
酱烧大骨的小贴士
牛脊骨可以换成猪大骨、棒骨……看自己的喜好而定家常菜的调料没法给到定量，用多用少全凭自家人口味，重口的加大，口淡的减少，就是这么随意我最后还煮了一锅鸡蛋放到骨汤里，把它变成了卤蛋，味道也是棒棒哒！香菜也是可放可不放的，也可以换成葱花，看自己喜欢吧
更新于：17小时前
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